Náplne palacinky milujú dospelí aj deti. Majú veľa možností, čo každému umožňuje variť jedlo podľa svojho vkusu. Palacinky so šampiňónmi sú vynikajúcim riešením pre rodinný obed alebo večeru cez víkend. Ak pripravujete ingrediencie vopred, potom sa po práci s vašimi príbuznými stane vynikajúca večera.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu náplne môžete použiť čerstvé šampiňóny a zobrať mrazený výrobok. Pri kúpe čerstvých húb by sa mala každá vzorka starostlivo skontrolovať, aby sa vybrali čisté a neporušené vzorky. Mnoho kuchárov neodporúča umývať huby, pretože rýchlo absorbujú vodu a pri varení strácajú chuť, Čisté huby zakúpené v obchode možno jednoducho vyčistiť z vrchnej vrstvy, ale ak sú na klobúkoch alebo nohách viditeľné nečistoty, výrobok by sa mal umyť.
Vieš? Palačinky nájdete vo väčšine svetových kuchýň pomocou múky. A pravdepodobne to boli prvé výrobky z múky už v praveku.
Plnené palačinky sa zvyčajne pripravujú bez droždia, tenké a elastické. Najlepšie je vyprážať ich na panvici s nelepivým povlakom alebo so silným dnom (liatina alebo oceľ).
Recepty z húb na lievance
Tieto recepty môžete upraviť pridaním obľúbených bylín (čerstvých alebo suchých). Papriky a kukurica dobre fungujú s hubami. Použitie iného syra, napríklad pridanie odrôd s modrou plesňou alebo parmezánom, pomôže zmeniť chuť.
Klasický recept
15 ks 1 hodina 30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Vajcia trochu premiešajte s mliekom, pridajte cukor a soľ, potom pridajte 130 g preosiatej múky. Nahraďte hladké hladké cesto. Nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte a opražte na predhriatej panve. Pred varením namažte povrch panvice olejom. Palačinka rovnomerne opečieme z každej strany na ryšavý povrch. Hotové palacinky plňte do zväzku na tanieri, zakryte.
Jemne nasekajte slaninu a cibuľu. Huby nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
Vyprážajte cibuľu so slaninou po dobu 1-2 minút, môžete pridať trochu rastlinného oleja.
Vložte huby na panvicu a smažte, kým sa neuvaria.
Pre dekoráciu zvlášť, smažte niekoľko húb.
Pre smotanovú omáčku rozpustite maslo v panvici alebo panvici, pridajte 40 g múky, smažte 1-2 minúty.
Vo výslednej zmesi múky postupne nalejte smotanu a dôkladne premiešajte. Omáčku osolte a okoreníte, po uvarení najpomalšieho ohňa varte 1-2 minúty a za stáleho miešania. Pohode. Časť omáčky je možné nechať a hotové palacinky naliať na vrchol, zdobené vyprážanou hubovou doskou.
Pre každú palacinku dajte náplň s omáčkou, asi 1-2 lyžice. l.
Zbaliť obálku. Hotovú misku je možné pred podávaním uložiť v chladničke a na panvici mierne opečiť.
Vajcia trochu premiešajte s mliekom, pridajte cukor a soľ, potom pridajte 130 g preosiatej múky. Nahraďte hladké hladké cesto. Nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte a opražte na predhriatej panve. Pred varením namažte povrch panvice olejom. Palačinka rovnomerne opečieme z každej strany na ryšavý povrch. Hotové palacinky plňte do zväzku na tanieri, zakryte.
Jemne nasekajte slaninu a cibuľu. Huby nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
Vyprážajte cibuľu so slaninou po dobu 1-2 minút, môžete pridať trochu rastlinného oleja.
Vložte huby na panvicu a smažte, kým sa neuvaria.
Pre dekoráciu zvlášť, smažte niekoľko húb.
Pre smotanovú omáčku rozpustite maslo v panvici alebo panvici, pridajte 40 g múky, smažte 1-2 minúty.
Vo výslednej zmesi múky postupne nalejte smotanu a dôkladne premiešajte. Omáčku osolte a okoreníte, po uvarení najpomalšieho ohňa varte 1-2 minúty a za stáleho miešania. Pohode. Časť omáčky je možné nechať a hotové palacinky naliať na vrchol, zdobené vyprážanou hubovou doskou.
Pre každú palacinku dajte náplň s omáčkou, asi 1-2 lyžice. l.
Zbaliť obálku. Hotovú misku je možné pred podávaním uložiť v chladničke a na panvici mierne opečiť.Video recept
Dôležité! Hotové plnené palacinky sa môžu zmraziť a potom zahriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Plnené šampiňónmi a vajcami
560 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Tvrdo povarte 5 vajec, jemne nasekajte. Zelené cibuľové perie nakrájajte na tenké krúžky. Hríby a cibuľu jemne nasekáme, opečieme na panvici, kým sa neuvaria s 2 lyžicami. l. rastlinný olej.
Rozmiešajte nakrájané vajcia, zelenú cibuľu a húb. Soľ a korenie podľa chuti.
V prípade palaciniek porazte 3 vajcia cukrom a štipkou soli. Pridajte polovicu mlieka a pokračujte v šľahaní. Nalejte preosiatu múku do zmesi vaječného mlieka a miešajte, kým sa nedosiahne homogénne cesto.
Postupne nalievajte druhú polovicu mlieka a pritom pokračujte v šľahaní. Pridajte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, zmiešajte.
Pred prvým použitím misku zľahka namažte rastlinným olejom a na oboch stranách opečte placky.
Pre každú palacinku vložte 1 polievkovú lyžicu. náplne a zábal.
Tvrdo povarte 5 vajec, jemne nasekajte. Zelené cibuľové perie nakrájajte na tenké krúžky. Hríby a cibuľu jemne nasekáme, opečieme na panvici, kým sa neuvaria s 2 lyžicami. l. rastlinný olej.
Rozmiešajte nakrájané vajcia, zelenú cibuľu a húb. Soľ a korenie podľa chuti.
V prípade palaciniek porazte 3 vajcia cukrom a štipkou soli. Pridajte polovicu mlieka a pokračujte v šľahaní. Nalejte preosiatu múku do zmesi vaječného mlieka a miešajte, kým sa nedosiahne homogénne cesto.
Postupne nalievajte druhú polovicu mlieka a pritom pokračujte v šľahaní. Pridajte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, zmiešajte.
Pred prvým použitím misku zľahka namažte rastlinným olejom a na oboch stranách opečte placky.
Pre každú palacinku vložte 1 polievkovú lyžicu. náplne a zábal.Video recept
Dôležité! Počas procesu vyprážania musí byť cesto v hlavnej nádobe pravidelne premiešané, pretože múka v nej postupne klesá na dno.
Palacinky so šampiňónmi a syrom
8 ks 60 minút
rastlinný olej
1 - 2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Preosejte múku a soľ do hlbokej misy. Vajce jemne porazte, zmiešajte s polovicou objemu mlieka a nalejte do misky s múkou. Cesto premiešajte, kým nebude hladké.
- Postupným pridávaním druhej časti mlieka do cesta pokračujte v dôkladnom premiešaní. Hotové cesto prikryte doskou alebo vekom a chladte.
- Nakrájajte huby na tenké plátky. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Roztopte polovicu masla na panvici a cibuľu smažte, kým nie je priehľadná, asi 5 minút.
- Pridajte k cibule šampiňóny, cesnak, v prípade potreby zmes bylín. Mieša sa počas 15 minút. Pohode.
- Získajte zmes palaciniek, premiešajte. Predohriatu panvicu namažte rastlinným olejom. Nalejte cesto s naberačkou pre každú palacinku (asi jedna panva, v závislosti od veľkosti panvice). Fry na prvej strane asi 1-1,5 minúty, otočte sa a smažte ďalších 30 sekúnd. Hotové palacinky zložte na teplú platňu a zakryte vekom.
- Rozdrvte mozzarellu a pridajte do húb, premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
- Dajte asi 2 polievkové lyžice na každú palacinku. polevy, zložené na polovicu alebo v obálke.
- Všetko vložte do žiaruvzdornej formy, nalejte zvyšné rozpustené maslo. Pečte 15 minút v peci pri teplote + 180 ° C.
Vieš? V Anglicku oslavujú palačinky utorok, ktorý predchádza začiatku pôstu. V tento deň sa mnoho žien v domácnosti zúčastňuje na „pretekoch s lievancami“ vo vzdialenosti 400 metrov, kde je horúca panva a lievanec, ktorý by sa mal počas behu hodiť najmenej dvakrát.
Pri príprave zdravého a chutného jedla by ste mali venovať osobitnú pozornosť výberu kvalitných surovín. Palacinky so šampiňónmi môžu jesť vegetariáni (okrem pridania slaniny), ale použitie s diétou by sa malo používať opatrne, pretože toto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií.
