Šampiňóny - nielen chutné huby, ale aj zdravé. Okrem toho sú najbezpečnejšie, takže ich možno jesť aj surové. Ale iba ak si kúpite skutočne čerstvé a kvalitné huby. Huby môžu byť varené, vyprážané, nakladané, plnené a dokonca vyrobené z kebabu. Teraz však povedzme o polievkach, ktoré sa získavajú z týchto húb, sú veľmi chutné a výživné.
Zložky a ich príprava
Dobré šampiňóny musia byť biele alebo béžové so svetlým filmom medzi nohou a klobúkom, ktorý by sa nemal poškodiť. Na varenie sú vhodné iba hutné a pružné huby, v ktorých po stlačení klobúku nie sú žiadne jamky. A čerstvé, kvalitné šampiňóny od rozmaznaných sa vyznačujú veľmi príjemnou vôňou.
Ak sú huby ochabnuté a film medzi klobúkom a nohou je tmavý, nemali by sa jesť, pretože môžu byť jedovaté.
Recepty na hubovú polievku
Samotná šampiňónová polievka je veľmi aromatická a výživná a vďaka krémovej chuti je jednoducho jedinečná. Pomocou jednoduchých receptov v pomerne krátkom čase si môžete uvariť chutné a zdravé jedlo, ktoré ocenia dospelí aj deti.
Polievka, ktorá vás zblázni
4 40 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
suchý bobkový list
1 kus
čierne korenie (mleté)
podľa chuti
biely chlieb na hrianky
200 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte slnečnicový olej do duseného mäsa. Cibuľu jemne nakrájajte a opečte na zlatohnedú, pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dusíme ju asi 2 minúty.
- Zemiaky nakrájame na kocky a hodíme do duseného mäsa. Nechajte trochu osmažiť v oleji, potom nalejte vodu do zeleniny, pridajte bobkový list a celý obsah duseného mäsa dusíme asi 20 minút.
- Umyte a vysušte čerstvé šampiňóny, nakrájajte ich na malé kocky. Smažte ich na panvici v slnečnicovom oleji, až kým sa voda úplne neodparí, asi 5 - 7 minút. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte, aby huby nespálili.
- Odstráňte bobkový list z prevarenej zeleniny a rozdrvte ho mixérom, pridajte vyprážané huby a zmiešajte s polievkou.
- Pridajte smotanu, soľ, privarte, vyrežte, rozkrájajte biely chlieb na kocky a osušte ho na panvici s maslom alebo bez masla. Polievku nalejte na taniere, na vrch položte krutóny chleba a posypte jemne nasekanými greeny.
Video recept
Polievka, ktorá vás zblázniDôležité!Huby sa nedajú dlho skladovať, pretože sa v nich v priebehu času hromadí látka zdraviu škodlivá — cholín.
Krémová šampiňónová polievka
4 porcie40 minút
čerstvo zomleté čierne korenie
podľa chuti
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky nakrájajte na kocky, naplňte vodou a nechajte variť.
- V tomto okamihu zohrejeme panvicu, nalejeme na ňu slnečnicový olej a cibuľu opečieme, kým nedosiahne krásnu zlatú farbu.
- Mrkvu vtierajte na hrubý strúhadlo a 5 minút dusíme.
- Pridajte jemne nasekané šampiňóny a duste, kým sa tekutina neodparí.
- Vyprážané huby a zeleninu preneste do hrnca a varte 5 minút.
- Pridajte syr. Musí sa rozpustiť vo vriacom vývare, kým sa nerozpustí a nerozdelí sa do polievky.
- Soľ, rozdrvte čierne korenie [/ url] a korenie, rozdrvte cesnak a hodte do polievky.
- Varte polievku ešte pár minút a potom ju vyberte z horúčavy.
- Urobte krutóny z bieleho chleba, nakrájané na kocky.
- Podávajte polievku s krutónmi a čerstvými bylinkami.
Video recept
Krémová šampiňónová polievka s roztopeným syromhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI[/video]Syrová polievka s hubami
4 porcie40 minút
rastlinný olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájané zemiaky uvaríme vo vode alebo vývare.
- Hríby opečieme na panvici, až kým sa tekutina neodparí, pridajte cibuľu, nakrájanú kocku a nastrúhanú mrkvu. Pripravte ju, pridajte vyprážanie, soľ a korenie.
- Do húb pridajte syr a premiešajte, kým sa nerozpustí. Niekoľko minút povarte a potom vyberte z tepla. Pečte chlieb a podávajte s ním polievku a čerstvé bylinky.
Klasický recept na syrovú polievku vyzerá veľmi chutný, čo možno vyvodiť aj z fotografie. Jedná sa o veľmi aromatické a chutné jedlo, ktoré osloví všetkých vašich blízkych.