Pudingový amatérsky krém

Tento recept je jednoduchý a varí sa bez vajec. Je tiež vhodný na koláče, zákusky a pečivo.

zloženie:

• cukor - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 lyžice. l.;
• maslo - 200 - 250 g;
• vanilkový cukor - 5-10 g.

Spôsob varenia:

1. Zmäkčte olej a nechajte ho chvíľu pri izbovej teplote. V prípade krému by mal byť olej mäkký. Nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte maslo s vanilkovým cukrom.
2. Do misky nalejte cukor a pridajte 1/2 šálky vody. Nechajte variť na miernom ohni a za stáleho miešania varte.
3. V samostatnej miske zmiešajte múku s 1/2 šálky vody. Potom nalejte túto zmes do vareného cukrového sirupu. Výsledná zmes sa povarí na silnú kyslou smotanu a odloží sa, aby ochladila na teplotu čerstvého mlieka.
4. Ochladenú zmes nalejte do misky s maslom a vanilkovým cukrom. Smotanu premiešajte mixérom, kým nebude hladký a vzdušný.

Francúzsky krémový cukrár

Tento krém je akýsi klasický recept. Je obľúbený vo francúzskom pečive.

zloženie:

• škrob - 30 g;
• vanilkový cukor - 2 lyžičky;
• mlieko - 350 ml;
• maslo - 30 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 100 g;
• soľ je štipka.

Spôsob varenia:

1. Skombinujte škrob s polovicou porcie cukru, 100 ml mlieka a vajec - všetko premiešajte.
2. Varte 250 ml mlieka a 50 g cukru. Nalejte horúce mlieko do škrobovej zmesi. Dajte na sporák a varte, kým hustý, za stáleho miešania.
3. Pridajte 30 g masla a vanilkového cukru. Dobre premiešajte. Ochlaďte a koláč môžete naplniť krémom alebo ho môžete podávať ako nezávislý pokrm.

Video recept

Francúzsky krém Patisier

Pudingová čokoláda

Chuť tohto krému pripomína čokoládu. Tento recept urobí váš koláč nezabudnuteľným a chutným.

zloženie:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 2 lyžice. l.;
• mlieko - 3 lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kakao - 2 lyžice. l.;
• vanilkový cukor - 10 g.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku a zrieďte ju 1/2 šálky mlieka. Výsledná zmes sa napučí.
2. Oddeľte žĺtky od proteínov. Vaječné žĺtky zmiešajte s kakaom a cukrom a miešajte do hladka.
3. Mlieko zohrejte takmer do varu a pridajte do čokoládovej zmesi. Nalejte doň vanilkový cukor a nalejte rozriedenú múku. Dobre premiešajte.
4. Čokoládovú zmes varte 3-5 minút, nezabudnite ju premiešať. Nechajte vychladnúť. Beat vaječných bielkov a pridajte k vychladenej čokoládovej smotane. Všetko zmiešajte a chladte.

Kondenzovaný mliečny krém

Pre sladký zub je to, čo potrebujete. Kondenzovaný mliečny krém bude váš koláč sladký a jemný.

zloženie:

• maslo - 50 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kondenzované mlieko - 200 g;
• mlieko - 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte 1/2 podávaného mlieka, múky a cukru. Potom nalejte druhú časť mlieka a zapálte. Krém miešajte, kým nezhoustne.
2. Pridajte polovicu kondenzovaného mlieka do ochladenej hmoty a premiešajte. Potom nalejte druhú časť kondenzovaného mlieka a znova rozšľahajte.

Studená vanilková smotana

Pre tento krém, cesto alebo koláče sú voliteľné. Môže sa podávať ako samostatné jedlo. Výsledkom je jemný a originálny dezert.

zloženie:

• vanilka - 1 ks;
• mlieko - 500 ml;
• kyslá smotana - 500 g;
• práškový cukor - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• vaječné žĺtky - 6 ks.

Spôsob varenia:

1. Dajte mlieko do tepla. Rozstrihnite vanilkový struk na dve časti a nožom ho pritlačte. Pridajte vanilku do mlieka a privarte. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
2. Beat vajcia, vaječné žĺtky a práškový cukor do hladka. Pridajte k masu kyslou smotanu a znova dobre porazte. Vyberte vanilkový struk z mlieka a pridajte do neho zmes vaječnej kyslej smotany.
3. Preneste zmes do kachlí a za stáleho miešania varte, kým hmota nezhustne. Hotový krém nalejte do foriem a chladte najmenej 3 hodiny.