Kapusta na zimu si môžete nakrájať na plátky a nielen nakrájanú. Ukázalo sa, že je veľmi chutný, chrumkavý, môže sa pridávať do šalátov a zeleninových polievok a marináda sa môže používať na výrobu omáčok. Ako správne uvariť takéto jedlo, prečítajte si nižšie.
Tipy na výber a prípravu prísad
Na prípravu nakladanej kapusty na plátky je potrebné vziať produkty z obdobia neskorého a stredného zrenia - skoré odrody nie sú na tieto účely vhodné. Hlavy kapusty by mali byť pevné, bez mechanického poškodenia a mali by ich nechať škodcovia. Horné listy musia byť odstránené z vidlíc, potom opláchnuť zeleninu a rozdeliť na niekoľko častí, aby sa odstránila stopka. Všetky výrobky, ktoré zahŕňajú použitie špecifického receptu, sa musia tiež vyčistiť, umyť a vysušiť.
Plátky kapusty
Najprv musíte pripraviť nádoby na konzerváciu, varenie soľanky. Všetko potrebné kuchynské náradie sa musí umyť sódou. Poháre sterilizujte vo vodnom kúpeli. Mali by sa pripraviť aj pracovné povrchy, na ktorých sa budú výrobky rezať.
Vieš? Paradajka je jednou zo zeleniny, ktorá po tepelnom ošetrení nestrácajú nielen svoje prospešné vlastnosti, ale tiež ich zvyšuje.
Vo všetkých nižšie uvedených receptoch sa plechovky s hotovými surovinami môžu zrolovať s plechovými viečkami alebo potiahnuté nylonovými uzávermi. Výrobky budú v obidvoch prípadoch rovnako dobre skladované.
Chrumkavé plátky kapusty
1 plechovka po dobu 3 140 minút
hrášok čierny
5 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
Rezaná kapusta vo veľkých kusoch rovnakej veľkosti.
Mrkvu nakrájajte na kruhy.
Nalejte vodu do nádoby na varenie, pridajte korenie, tekutinu privarte do varu, vypnite teplo. Nalejte octovú esenciu, premiešajte.
Na dno marinovacej misky položte korenie s cesnakom.
Mrkvy voľne zložte kapustou a striedajte ich vo vrstvách.
Nalejte surovinu marinádou - tekutinu nalejte na samé okraje nádoby.
Nádobu uzavrite vekom capron, počkajte, kým úplne nevychladne, a potom presuňte hotové občerstvenie do chladničky.
Video recept
Ostré kapustové plátky Video recept: Ostré kapustové plátky
Vieš? Kyslá kapustová polievka sa volala nie ako polievka, ale pikantný sýtený nápoj vyrobený na báze kapusty.
S jablkami
1 plechovka po dobu 2 140 minút
nové korenie a hrášok čierny
6 ks.
koriander v zrnách
1 lyžička
slnečnicový alebo kukuričný olej
4 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kapusta rezaná na kúsky, jablká nakrájané na plátky.
- Mrkvu vtierajte na strúhadlo.
- Položte všetky korenie na dno marinujúcej nádoby. Dajte tam cesnak.
- V nádobe položte všetky drvené ingrediencie.
- Naplňte suroviny olejom.
- Nechajte vodu zohriať, pridajte korenie, kyselinu octovú. Znovu varte.
- Naplňte nádobu zmesou ovocia a zeleniny horúcou soľankou.
- Nádobu prikryte vekom capron. Nechajte vychladnúť a potom usporiadajte do chladničky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
So paprikou
1 plechovka na 3 litre 2-3 hodiny
petržlen
50 g (1 zväzok)
kyselina octová 9%
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kocky vidlice a korenie nakrájame na prúžky.
- Petržlen roztrhať rukami.
- Zmiešajte všetku zeleninu a vložte do panvice.
- Varte vodu, pridajte korenie, kyselinu octovú a olej. Varte niekoľko minút, vyberte z tepla.
- Marinádu nalejte na zeleninový šalát, trvajte 2 hodiny a prikryte vekom.
- Šalát preneste do pripravenej nádoby, zakryte nylonovým krytom a preneste do chladničky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
S chrenom a cesnakom
1 plechovka na 2 l 1 hodinu
chrenový koreň
30 g (pre korenenie môžete 50 g)
mrkva
1 ks veľká veľkosť
ocotová esencia 9%
7 polievková lyžica. l.
slnečnicový olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Všetky výrobky nakrájajte na približne rovnaké kúsky.
- Pridajte do vody korenie, olej a kyselinu octovú, povarte.
- Nalejte soľanku na celú zeleninovú hmotu v nádobe na náleve, zakryte vekom.
- Po ochladení prejdite na chladné miesto.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
S brusnicami
2 plechovky na 1 liter 1 hodinu
čierne korenie a korenie
6 ks.
rasca a koriander
0,5 lyžičky.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mletú mrkvu strúhajte a kapusta nakrájajte na kocky.
- Nasýteným roztokom chloridu sodného povarte vodu, pridajte cukor, všetky koreniny, povarte 5 minút, nalejte do kyseliny octovej.
- Položte suroviny do pohárov, naplňte soľankou, stočte.
- Obal prevráťte, zabalte prikrývkou, kým úplne nevychladne.
- Presuňte výrobok na chladné miesto.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
S paradajkami
2 plechovky na 1 liter 1 hodinu
čierne korenie, korenie
5 ks. do plechovky
kôpr a petržlen
50 g (1 zväzok)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kapusta, mrkva a cibuľa nakrájame na kružnice a paradajky na plátky.
- Petržlen a kôpor roztrhajte rukami.
- Zmiešajte všetku zeleninu.
- Marinádu prevarte - povarte vodu, pridajte soľ a cukor, nalejte ocot, povarte 2 minúty.
- Dajte korenie na dno plechoviek, dajte zeleninovú zmes.
- Nalejte nakrájanú zeleninu s marinádou. Roll plechovky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Dôležité! Paradajky sa musia brať mierne nazelenalé, aby boli husté.
Podmienky skladovania
Uvažovaný typ obrobkov je možné udržiavať po celý rok pri teplotnom režime do +3 ... + 10 ° С a bez osvetlenia. Nakladaná kapusta, nakrájaná na plátky, je jednou z možností skvelého zimného občerstvenia. Môžete ju variť rôznymi spôsobmi, kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenia.