Vrstvený viacfarebný šalát s chuťou, ktorú poznáme od detstva, je, samozrejme, „sleď pod kožuchom“. Najčastejšie - novoročné.
Existuje veľa originálnych možností podávania „sleďa pod kožuchom“
Ale dnes vám odporúčame trochu ustúpiť od tradičných kánónov domácej kuchyne a diverzifikovať klasický recept na slede „pod kožušinou“ pomocou alternatívnych prísad. Z toho bude mať úžitok iba jedlo a vy a vaša rodina získate ďalší obľúbený šalát.
Takže na prípravu originálneho „sleďa pod kožuchom“ budete potrebovať:
- 2 kosti a šupka sleďov;
- 3 zemiaky;
- 3 mrkvy;
- 2 malé repy;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 sladké jablko
- 0,5 strednej cibule;
- Konzervovaný ananás 300 g;
- 1 polievková lyžica nasekané vlašské orechy;
- 2 lyžice citrónová šťava;
- 1 lyžička akútna horčica;
- Domáca majonéza 150 g;
- soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti.
Zemiaky, mrkvu a repu nelúpame, ale iba ich umyte, vysušte a zabalte jednotlivo do fólie. Roztiahneme sa na plech a pečieme 1 hodinu v predhriatej rúre na 170 stupňov.
Keď je zelenina hotová, vyberte pekáč z rúry, rozviňte zemiaky, mrkvu a fóliovú repu a nechajte vychladnúť. Vajcia sa musia variť do stavu tvrdého a tiež chladného.
Čo takhle servírovať „sleďa pod kožuchom“ ako rolky?
Rezané slede na kocky. Ak po vyčistení zostanú malé kosti, odstránime ich. Polovicu cibule nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Nakrájajte jablko na tenké prúžky a naplňte ho citrónovou šťavou. Miešajte tak, aby nestmavlo.
Ochladenú zeleninu votrite do hrubého strúhadla. Po nastrúhaní by sa repa mala zo šťavy jemne vytlačiť.
Kocky ananásu položte na cedník tak, aby v skle bola nadmerná vlhkosť. Keď odteká šťava, rozdrvte kocky veľkým nožom na menšie kúsky. Vajíčka rozdrvte vidličkou na malé drobky.
Spresnenie prebieha aj v tradičných šalátoch, ako napríklad „Sleď obyčajný pod kožušinou“.
Na veľkej plochej miske alebo v priehľadnej forme, ktorá vám umožní zvážiť všetky soli šalátu pri servírovaní, rozložte zemiaky rovnomerne. Posypeme mletým čiernym korením a navrch vrstvou sleďa, na ktorej sú rovnomerne usporiadané riedko nasekané cibule. Najvyššia s majonézou a posypeme orechmi. Ďalej sú to také vrstvy: mrkva s jablkami, majonéza, repa s ananásom, majonéza, repa s orechmi, majonéza, vajcia.
Potom, čo sú všetky vrstvy rozložené a „hotové“ rozdrvenými vajíčkami, dajte šalát na pár hodín do chladničky.