Ľudia trpiaci zdravotnými problémami, ktoré nie sú kompatibilné s pitím kávy, často hľadajú náhradu za tento nápoj. Jedným z nich je jačmenná káva. Má množstvo užitočných vlastností, ktoré môžu používať deti a staršie osoby. Viac informácií o výhodách náhrady kávy z jačmeňa nájdete v článku.

Čo je to jačmenná káva

Jačmenná káva je nápoj vyrobený z ucha sladového jačmeňa. Má výrazný tonizujúci účinok a dá sa použiť ako náhrada kávy rastlinného pôvodu. Mnoho ľudí verí, že jeho chuť a vôňa sa na diaľku podobajú káve. Hlavnou výhodou opísaného nápoja je neprítomnosť kofeínu. Mnohí to vidia ako nevýhodu, pretože nie sú schopní vyvinúť taký osviežujúci účinok ako prírodná káva.Opísaná náhradka kávy sa vyrába pražením zŕn jačmeňa. Dnes v predaji nájdete niekoľko druhov nápojov vyrobených z jačmeňa. Môžu byť rozpustné a vriace, obilné a mleté. Existujú tiež čisté nápoje a obsahujúce rôzne nečistoty, napríklad čakanku, šípku, obilniny, kardamóm, echinacea.

História distribúcie

Zdá sa, že jačmeň nahradil kávu. Najprv ho začali obyvatelia Talianska používať. Ale nezačalo sa to variť, aby sa zabránilo zdravotným účinkom kofeínu. Faktom je, že káva bola príliš drahá a nie každý si ju mohol dovoliť. Okrem toho bolo veľmi ťažké získať.

Vieš? Prvým nápojom, ktorý sa začal vyrábať z jačmeňa, je pivo. Penová tekutina sa rýchlo stala populárnou a dokonca išla ako mena - platili ju zamestnancom starovekej Mezopotámie.

Taliani prezývali náhradu za kávu z jačmeňa Caffe d´orzo. Z ich územia sa nápoj rozšíril po celej Európe počas druhej svetovej vojny. Obzvlášť ho miloval v Španielsku. Už v povojnových rokoch sa tu objavilo asi 20 spoločností, ktoré ho vyrábajú.

Zloženie a obsah kalórií v nápoji

Aby ste pochopili, aký vplyv môže mať káva z jačmeňa na ľudské telo, pozrite sa na jej zloženie.

V ňom sú obsiahnuté takmer všetky známe vitamíny:

• A (0,1% odporúčaného denného príjmu pre ľudí);
• beta karotén;
• luteín;
• B1 (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Bohaté na nápoje a minerály.

Obsahuje:

• draslík (13,5%);
• vápnik (2,3%);
• horčík (20,6%);
• sodík (0,5%);
• fosfor (24,6%);
• železo (12,5%);
• mangán (77,4%);
• meď (35,4%);
• selén (50,1%);
• zinok (17%).

Opísaný nápoj tiež obsahuje cukry, esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, steroly, nasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny. Kalorický obsah kávy z jačmeňa je 357,1 kcal / 100 g (21,2% odporúčaného denného príjmu pre ľudí).

Energetická hodnota 100 g je nasledovná:

• proteíny - 11,1 g (14,6%);
• tuky - 2,1 g (3,8%);
• uhľohydráty - 74,9 g (34,2%).

Čo chutí a vonia

Opísaná kávová náhradka má zvláštnu chuť. Má nádych vyprážaného chleba. Chuť možno opísať ako mäkkú, s miernou horkosťou. Pri správnej príprave sa na povrchu nápoja vytvorí hustá pena.

Vieš? Jačmeň je spolu s pšenicou najstaršou obilninou, o čom svedčí jej pestovanie už pred 10 000 rokmi. Vedci naznačujú, že po prvýkrát sa na túto kultiváciu obrátili obyvatelia Stredného východu.

Užitočné vlastnosti jačmennej kávy

Bohaté chemické zloženie určuje výhody opísaného nápoja. Používajú ho takmer všetci ľudia - deti, tehotné ženy, dojčiace ženy, staršie osoby. Nie je kontraindikovaný pri závažných diagnózach, ako je cukrovka, pankreatitída, gastritída. Odporúča sa pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo starostlivo sledovať stav svojho tela.

Prínosy pre zdravie vo všeobecnosti

• Káva z jačmeňa môže mať vo všeobecnosti na ľudský organizmus tieto priaznivé účinky:
• Posilnite vylučovanie tekutiny močom.
• Mať čistiaci účinok toxínov.
• Posilnite obranyschopnosť tela.
• Aktivujte odstránenie žlče.
• Na tónovanie.
• Pozitívny vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev.
• Upokojuje a normalizuje centrálny nervový systém.
• Zaviesť tráviaci systém.
• Stabilizujte hladinu hormónov a glukózy v krvi.
• Obnovte silu.
• Prispieť k chudnutiu.
• Vylepšite pokožku a vlasy.
• Pomôžte zotaviť sa rýchlejšie po infekčných chorobách.

Pre deti

Pre deti môže byť užitočný jačmenný nápoj, pretože má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Pri pravidelnom používaní dokáže rastúce telo nasýtiť chýbajúcimi prvkami.

Takýto nápoj okrem toho upokojuje nervový systém, zlepšuje činnosť mozgu. Obzvlášť dôležité pre deti sú také prospešné účinky nápoja, ako je udržanie hladiny tekutín na správnej úrovni a posilnenie imunitného systému.

Pri chudnutí

Jačmeň má antioxidačné vlastnosti. To znamená, že jeho pravidelné používanie pomôže očistiť telo od toxínov. Prítomnosť vlákniny v kávovej náhradke vedie k tomu, že reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu, vrátane pravidelného vyprázdňovania, ako aj metabolizmus. Všetky tieto akcie v kombinácii prispievajú k zbaveniu ďalších libier.

Môžem piť

Existuje mnoho zdravotných problémov, ako aj obdobia života ľudí, keď sú niektoré nápoje a potraviny zakázané, pretože spôsobujú zhoršenie a poškodenie. Napríklad káva by sa nemala piť u diabetikov, vredov, tých, ktorí trpia poruchami zažívacieho traktu.

Je zakázaný pre tehotné a dojčiace ženy. Káva jačmeňa sa však považuje za zdravý nápoj. Pred zavedením do diéty by ste sa však mali uistiť, že jeho používanie nemá kontraindikácie.

Počas tehotenstva a dojčenia

Tehotenstvo a dojčenie sú tie dôležité obdobia v živote ženy, keď musí zvlášť monitorovať, čo sa dostáva do jej tela, pretože zdravie dieťaťa priamo závisí od kvality a vlastností výrobkov a nápojov. Tehotné ženy by ho nemali používať, pretože to môže spôsobiť prudký nárast tlaku, čo je nebezpečné, pretože vedie k potratom alebo predčasnému pôrodu.Každý vie, že v súčasnosti je prísne zakázané piť kávu. U žien prepravujúcich deti nie sú kontraindikácie. Hlavnou vecou nie je jeho zneužitie. Nie je kontraindikované piť kávu jačmeňa a dojčiacich žien. Verí sa, že nie je absolútne nebezpečný pre matku alebo pre dieťa. Nevyvoláva alergické reakcie, nepokoj, nervozitu, poruchy spánku.

Dôležité! Pridanie medu a mlieka do nápoja z jačmeňa môže zlepšiť laktáciu.

S cukrovkou

Diagnóza diabetu nie je kontraindikáciou pri použití jačmennej kávy. Vlákno, veľké množstvo jeho zloženia, môže spomaliť absorpciu uhľohydrátov. A to zase vedie k tomu, že hladina cukru v krvi je stabilizovaná. Popísaný nápoj sa dokonca odporúča používať na prevenciu vzniku cukrovky.

S pankreatitídou a gastritídou

Náhrada kávy z jačmeňa je povolená a dokonca odporúčaná na použitie ľuďmi, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Nie je kontraindikovaný ani pri závažných ochoreniach, ako je pankreatitída, gastritída, vredy.

Vysvetľuje to skutočnosť, že jačmeň je schopný vyvolať očistenie a tonizovanie epitelu žalúdka a čriev, odstránenie žlče a odstránenie zápalu. Prvky v ňom obsiahnuté vyvolávajú rast a udržiavanie prospešnej mikroflóry v čreve v normálnom stave.

Ako používať

Nápoj jačmeňa sa môže piť kedykoľvek počas dňa. Je dobré jesť to počas raňajok. Je vhodný aj na večeru a na občerstvenie. Aby sa chuť zlepšila, je vhodné do náhrady kávy pridať cukor a jeho náhradky, mlieko, smotanu, zmrzlinu, citrón, škoricu, med.Po pridaní mlieka sa nápoj na diaľku podobá cappuccinu. Pri správnej príprave obsahuje rovnakú hustú a vysokú penu. Vôňa je v tomto prípade jemnejšia. Aby sa vôňa priblížila káve, mala by sa pridať čakanka.

Spôsoby, ako pripraviť nápoj

Existuje niekoľko receptov, ako pripraviť popísanú náhradku kávy doma. Môže to byť čistý nápoj alebo s prídavkom rôznych prísad na zvýšenie priaznivého účinku. Dávajú kávovej náhradke množstvo zaujímavých chutí. Nasleduje podrobný opis klasického spôsobu varenia as pridaním raže.

Klasickým spôsobom

V tomto recepte sa používajú 3 lyžičky. zrná jačmeňa a 150 - 200 ml vyčistenej vody. Zrná sa musia najprv dôkladne umyť a úplne vysušiť.

Ďalej postupujte nasledovne:

1. Zohrejte panvicu.
2. Dajte na to zrná.
3. Fry, stále sa za stáleho miešania, kým nestmavnú a nezvýši sa ich vôňa.
4. Vyberte z panvice a chladte.
5. Mletie v mlynčeku na kávu.
6. Nalejte studenú vodu do Turka a vložte zrná.
7. Zapálte a povarte.
8. Vydržať do 3-5 minút v uzavretej podobe.

Dôležité! Podľa odporúčaní lekárov a výživových odborníkov je maximálna dávka tohto nápoja pre zdravého dospelého človeka 4-5 šálok s objemom 200 ml za deň. Prekročenie tohto objemu môže poškodiť telo.

Jačmenná káva s ražou

Pre tento recept budú potrebné 2 polievkové lyžice. jačmeň a raž a 200 ml vyčistenej vody.

Nápoj sa pripravuje týmto spôsobom:

1. Opláchnite obilniny a namočte ich vo vode cez noc.
2. Vypustite a znovu opláchnite.
3. Vložte obilniny do vriacej kvapaliny.
4. Po otvorení ich vyhoďte do cedníka.
5. Vykonávať umývanie.
6. Úplne vysušte.
7. Vložte do predhriatej panvice.
8. Smažte až do tmy.
9. Mletie v mlynčeku na kávu.
10. Nalejte vodu do Turka.
11. Nalejte obilniny.
12. Variť.
13. Trvajte na tom, že sú v uzavretom stave 3-5 minút.

Ako si vybrať a uložiť výrobok

Ktorý nápoj si vybrať - rozpustný alebo nerozpustný, obilninový alebo mletý, čistý alebo s prísadami - závisí od osobných preferencií osoby a od toho, či má čas na riadnu prípravu na lekársky predpis. Je lepšie kúpiť kávu z jačmeňa, ktorú vyrábajú osvedčené značky.

Výrobok sa musí predávať v uzavretej nádobe. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť dátumu exspirácie. Zvyčajne je to 12-18 mesiacov od dátumu výroby, Produkt skladujte v uzavretých originálnych obaloch. Skladujte na suchom mieste, mimo dosahu látok, ktoré majú silný zápach.

Kontraindikácie

Káva jačmeňa je jedinečný nápoj, pretože jeho použitie nemá takmer žiadne kontraindikácie. Môže to byť škodlivé, iba ak ho človek zneužíva - príliš ho pije, vo veľkých množstvách, veľmi silné. Nekontrolované použitie hrozí zvýšením telesnej hmotnosti.Je zakázané piť popísanú náhradku kávy pre tých, ktorí trpia celiakiou - ochorenie tenkého čreva. Toto ochorenie vedie k tomu, že telo nie je schopné rozložiť sa a absorbovať obilný lepok. V dôsledku toho môže osoba zažiť zažívacie ťažkosti.

Preto je jačmenný nápoj vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí by nemali piť prírodnú kávu, ako aj pre ľudí, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl. Je nasýtený vitamínmi, minerálmi a aminokyselinami, je schopný mať na ľudský organizmus množstvo priaznivých účinkov. Je určený na obnovenie sily a imunity po chorobe a na liečenie určitých chorôb.