Pôvod najbežnejších produktov nám niekedy môže spôsobiť zmätok. Napríklad nie každý vie, že bulgur, kuskus, pšeničné krupice Artek a krupica sa vyrábajú z obyčajnej pšenice. Zároveň populárny a obľúbený mnohými krupicami z prosa k určenej obilnine nemá nič spoločné. Pokúsme sa zistiť, čo proso je známe mnohým ľuďom z materských škôl.
Aký je rozdiel medzi proso a proso
Jáhly sa nazývajú cereálie, ktoré sa získavajú z plodov cereálnej múky olúpaním a odstránením šupín. To znamená, že pestovaná cereálie z rodu jáhly je východiskovou surovinou na výrobu známych krupíc z prosa. Alergia na proso nie je častá, hoci sa niekedy môže vyskytnúť u dieťaťa, u dospelých je táto reakcia zriedkavá.
Stojí za zmienku, že proso je menej pravdepodobné av menšej miere ako iné obilniny, spôsobuje alergickú reakciu.
Okrem toho sú nespracované obilniny pomerne silné alergény. Najčastejšie sú alergie spôsobené bielkovinami obsiahnutými v ovocí rastliny. V proso nie je lepok, takže ľudia, ktorí sú alergickí na tieto proteínové látky (choroba nazývaná celiakia), sa nemusia obávať: môžu z tejto obilniny voľne jesť kaše.
Alergia, ktorá sa vyskytne na produkte, sa niekedy mýli za reakciu na proso. Ak chcete presne vedieť, čo spôsobilo reakciu tela, musíte urobiť testy alebo aplikovať látku na pokožku. Ak je koža na lakťovom záhybe červenkastá, dôvodom je skutočne uvedený produkt.
Vieš? V USA sa proso nazýva kompletný alkalický proteín, ktorý sa prekladá ako „komplexný alkalický proteín“. Tento názov vyjadruje všetky výhody produktu - obilniny bohaté na komplexné rastlinné bielkoviny, ktoré na rozdiel od živočíšnych bielkovín nekysľujú telo.
Chemické zloženie
Chemické zloženie proso a proso je mierne odlišné, aj keď mierne. V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah niektorých látok v proso a proso.
Obsah vitamínu:
| Vitamín (100 g) | Jáhly, hmotnosť (% denného príspevku) | Jáhly, hmotnosť (% dennej normy) |
| 2 mcg (0,2%) | – | |
| B1 | 0,39 mg (26%) | 1,5 mg (28%) |
| B2 | 0,07 mg (3,9%) | 0,29 mg (16%) |
| E | 0,6 mg (4%) | 0,05 mg (0,3%) |
| B5 | – | 0,848 mg (17%) |
| B6 | 0,43 mg (22%) | 0,384 mg (19%) |
| B9 | 32 mcg (8%) | 85 mcg (21%) |
| K | – | 0,9 mcg (0,8%) |
| PP | 4,6 mg (23%) | 4,7 mg (24%) |
Minerálny obsah:
| Minerál (100 g) | Jáhly, hmotnosť (% denného príspevku) | Jáhly, hmotnosť (% dennej normy) |
| draslík | 328 mg (13%) | 195 mg (7,8%) |
| vápnik | 51 mg (5,1%) | 8 mg (0,8%) |
| kremík | 754 mg (2500%) | – |
| magnézium | 130 mg (33%) | 114 mg (29%) |
| sodík | 28 mg (2,2%) | 5 mg (0,4%) |
| fosfor | 320 mg (40%) | 285 mcg (36%) |
| železo | 3,5 mg (19%) | 3 mg (17%) |
| mangán | 1,9 mg (94%) | 1,64 mg (82%) |
| meď | 560 mcg (56%) | 750 mcg (75%) |
Obsah kalórií a BJU
Výživná hodnota a obsah živín rôznych druhov proso, proso a cereálie sú uvedené nižšie.
Dôležité! Na rozdiel od väčšiny ostatných obilnín sa proso nemôžu za normálnych podmienok dlhodobo skladovať. Dôvodom je vysoký obsah rastlinných tukov, ktoré postupom času menia svoju štruktúru a dodávajú obilním horkosť.
| Krúpy z prosa (na 100 gramov): | proso: |
| obsah kalórií - 348 kcal | obsah kalórií - 298 kcal |
| proteíny - 11,5 g | proteíny - 11,0 g |
| tuky - 3,3 g | tuky - 3,9 g |
| uhľohydráty - 69,3 g | uhľohydráty - 54,6 g |
Počet kalórií v kaši, ako aj obsah BZHU závisí od konkrétneho receptu, tu sa uvádza priemerná hodnota.
| Varená kaša: | Miska vyrobená z mlieka s maslom a cukrom: |
| kalórie - 90 kcal | kalórie - 183,7 kcal |
| proteíny - 3,0 g | proteíny - 3,3 g |
| tuky - 0,7 g | tuky - 9,9 g |
| uhľohydráty - 17 g | uhľohydráty - 20,9 g |
Užitočné vlastnosti proso a proso
Oba produkty sú vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov pre organizmus veľmi prospešné. Nespracované ovocie kultúry má, prirodzene, rovnako ako všetky ostatné obilniny, v zložení viac vitamínov a minerálov, pretože leštením sa odstráni vrchná vrstva bohatá na užitočné látky.
Vieš? História prosa má viac ako 7 tisíc rokov. Táto obilnina je uvedená v Biblii (Ezechiel 9: 4) spolu s jačmeňom, pšenicou, fazuľou, šošovicami a špaldou a v Číne sa pestovala pred ryžou.
Jedenie takého produktu je však dosť problematické. Nie je zbytočné, že kaša z prosa sa často podáva deťom v materských a školských zariadeniach - produkt je skutočne veľmi užitočný, najmä pre rastúci organizmus.
- Všetky výhody tohto zdravého jedla môžete maľovať veľmi dlho, ale budeme sa venovať len niekoľkým:
- dostatočne tuhá vláknina v zmesi pomáha čistiť zažívací trakt od toxínov, toxínov, solí ťažkých kovov. Kaša pomáha odstraňovať plaky zo stien krvných ciev, čím znižuje hladinu zlého cholesterolu;
- má priaznivý vplyv na činnosť celého zažívacieho traktu. Vďaka miernemu laxatívnemu účinku prispieva k normálnej črevnej motilite, pozitívne ovplyvňuje obličky a pečeň;
- Proso je užitočné pri cukrovke kvôli svojmu zložitému obsahu uhľohydrátov. Nesýtia telo tak rýchlo ako jednoduché (cukor, škrob), ale dodávajú energiu dlhšie;
- antioxidanty, vitamín C, zinok a selén - látky, ktoré pomáhajú zlepšovať stav pokožky, vlasov, nechtov a zubov;
- užitočné pre fyzickú nečinnosť, pretože prispieva k regulácii metabolických procesov a spaľovaniu tukov;
- Vitamíny B a zinok sa podieľajú na krvotvorbe, zvyšujú hemoglobín pri anémii, zvyšujú zrážanie krvi;
- vďaka vláknitej štruktúre dobre čistí črevá a zabraňuje tak hromadeniu hnilobných akumulácií, čím odstraňuje nahromadené ložiská a vývoj patogénov. Je to vynikajúca prevencia otravy jedlom, zápalových procesov a zhubných nádorov;
- proso obsahuje aminokyseliny, ako je leucín a histidín, ktoré urýchľujú regeneráciu kože a kostného tkaniva;
- dostatočne vysoký obsah medi pomáha spevniť cievy, zabrániť perforácii a zvýšiť pružnosť ich stien;
- čistiaci účinok proso na krvné cievy sa úspešne používa pri prevencii aterosklerózy, Alzheimerovej choroby, pomáha pri amnézii, podporuje činnosť mozgu, zlepšuje sluch a zrak.
V rámci tejto kaše:
| magnézium | Minerál potrebný na reguláciu krvného tlaku a normálne fungovanie krvných ciev a srdca. Zlepšuje celkový psychický stav a má priaznivý vplyv na centrálny nervový systém. Podporuje normálny spánok, odstraňuje pocity úzkosti a úzkosti, normalizuje srdcový rytmus |
| sodík | Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy v tele, podporuje slinenie |
| tokoferol | Priaznivý vplyv na stav imunitného systému |
| železo | Minerálne látky zohrávajú v procesoch tvorby krvi kľúčovú úlohu. |
| fosfor | Je potrebné posilniť pohybový aparát |
| antioxidanty | Odstraňujú z tela voľné radikály, čím predlžujú životnosť buniek, posilňujú imunitu, inhibujú rozvoj prechladnutia, vírusov, infekcií a onkologických procesov. |
Pre mužov
Konzumácia jáhly jáhly pomáha obnoviť a vyčistiť telo, pomáha obnoviť energetickú rovnováhu. Okrem toho je pozoruhodnou vlastnosťou produktu čistenie krvných ciev, ktoré má priaznivý vplyv na krvný obeh, vrátane prietoku krvi do pohlavných orgánov.
Tiež zistiť
To neznamená, že výrobok je skutočnou afrodiziakum, ale že je prospešný pre genitourinárny systém, nepochybne. Okrem toho sa predpokladá, že vďaka pravidelnej konzumácii tejto cereálie sa zvyšuje kvalita spermií a spermie sa stávajú aktívnejšími.
Kaša jáhly je nevyhnutným produktom pre mužov, ktorí sa zaoberajú tvrdou fyzickou prácou, a je tiež užitočná pre športovcov., pretože dokáže rýchlo obnoviť rovnováhu uhľohydrátov v tele. Diuretický a diaforetický účinok produktu pomáha odstraňovať toxíny z tela, napríklad výrobky, ktoré sa rozpadajú alkoholom.
Pre ženy
Je to užitočné pre proso a ženy. Vďaka svojim vlastnostiam má mierny diuretický a diaforický účinok, ktorý pomáha zmierniť opuch, pretože obsahuje látky, ktoré bránia vstrebávaniu tukov, preto sa odporúča jesť pre tých, ktorí chcú mať štíhlu postavu.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov B a rastlinných tukov použitie proso v potrave zlepšuje stav pokožky, dodáva jej elasticitu a zabraňuje tvorbe vrások.
Pre deti
Ako už bolo uvedené, krupica z prosa neobsahuje lepok, ktorý môže byť rozhodujúcim faktorom pri kŕmení detí trpiacich celiakiou. Kaša je užitočná na rast a posilnenie zubného a kostného tkaniva a vďaka železu bráni rozvoju anémie.
Dôležité! Čím je dieťa mladšie, tým jemnejšie by malo byť drvenie. Kaša z nemletého zrna sa môže podať dieťaťu od dvoch rokov.
Dostatočne široký a bohatý sortiment minerálov je schopný poskytnúť vývojovému telu všetky živiny potrebné pre rast. Komplexné uhľohydráty obsiahnuté v produkte nabíjajú dieťa energiou bez cukru. Vitamíny B prispievajú k normalizácii metabolizmu v rastúcom tele, zlepšujú najmä mozgovú aktivitu a najmä pamäť.
- Tento vitamínový komplex hrá dôležitú úlohu v takých mechanizmoch životnej činnosti dieťaťa:
- transport a metabolizmus mastných kyselín v pečeni;
- fungovanie centrálneho nervového systému;
- syntéza proteínov, tukov a hormónov;
- zvyšuje imunitu.
Počas tehotenstva
Proso sa počas tehotenstva považuje za jednu z najužitočnejších obilnín.
- Počas tohto najdôležitejšieho obdobia by mala nastávajúca matka pravidelne jesť proso z týchto dôvodov:
- prítomnosť vitamínov B. Jeden z najcennejších komplexov látok počas tehotenstva. Tieto vitamíny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému (kyselina listová, B9, zúčastňuje sa na tvorbe nervovej trubice plodu), pomáhajú nastávajúcej matke upokojiť sa, eliminujú úzkosť a príznaky depresie, pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy;
- prítomnosť vitamínu PP. Má pozitívny vplyv na stav imunitného systému, chráni proti nachladnutiu (ako viete, tehotné ženy by nemali používať najbežnejšie lieky), infekciám a potláča rozvoj rakovinových procesov. Niacín (známy ako vitamín PP) interferuje s aktivitou patogénnych hnilobných mikroorganizmov a odstraňovaním ich životne dôležitých produktov z tela;
- užitočné pre nastávajúce matky liečené antibiotikami. Zložky kaše prispievajú k odstraňovaniu produktov rozkladu týchto látok a odstraňovaniu ich zvyškov z krvnej plazmy.
Pri chudnutí
Účinok lieku na rôzne stravovacie návyky sa vysvetľuje čistiacimi vlastnosťami a schopnosťou odstraňovať prebytočné tekutiny z tela. Ak trávite 4-5 krát mesačne v pôstných dňoch jedením iba ovsenej kaše, môžete stratiť až 2-4 kg. Aby sa schudla, kaša sa konzumuje bez masla, mlieka a cukru, iba cereálie vo vode s minimálnym množstvom soli (hoci bez nej je lepšie). V tieto dni môžete piť vodu, zelený čaj bez cukru alebo odvar harmančeka.
Vieš? 100 gramov prosa obsahuje tretinu dennej normy pre biotín - látku, ktorá sa niekedy nazýva vitamín B7. Je súčasťou enzýmov, ktoré regulujú rovnováhu tukov a bielkovín v tele a podieľa sa aj na syntéze glukokinázy - enzýmu, ktorý reguluje metabolizmus uhľohydrátov..
Týždenná mono-diéta na proso prispieva k spaľovaniu existujúcich tukov a bráni ukladaniu nových tukov. To sa deje v dôsledku zvýšeného metabolizmu, ktorý je vlastné ľudskému telu s takouto stravou.
Na sedemdňovú mono-diétu sa kaša pripravuje týmto spôsobom: proso sa premyje, vyleje sa na dve časti vody a povarí sa 10-15 minút. Potom je potrebné zvyšnú vodu vypustiť, doplniť mliekom (tak, aby sa dostala na hornú úroveň ovsenej kaše) a všetko v rúre duste pri 150 ° C, kým nie je pripravená. Ako dlho trvá uchovávanie jedla v rúre, závisí od množstva ovsenej kaše a od materiálu riadu, v ktorom sa varí. Mali by ste prechádzať krásnou zlatou kôrou, ktorá sa vytvára na povrchu.
Ak je takáto strava pre vás príliš náročná, môžete ju doplniť o nízkotučný kefír alebo jogurt, zeleninový šalát, jablko alebo kuchársku polievku s mrkvou, zelerom, cibuľou, zelenou zeleninou a cesnakom, ale bez zemiakov a praženia.
Liečivé vlastnosti a použitie v medicíne
Popri všeobecných výhodách pre ľudské telo sa proso používa špeciálne na liečenie určitých chorôb. Tradičná medicína už dlho oceňuje výhody tohto produktu.
Dôležité! Pri liečbe závažných chorôb by sa človek nemal spoliehať výlučne na tradičné lekárske metódy. Bez ohľadu na to, ako efektívne môžu byť, mali by sa používať iba ako doplnok k tradičnej liečbe a po konzultácii s lekárom.
S ochorením srdca
Pri tachykardii v tradičnej medicíne sa vykonáva nasledujúca liečba:
- Zapálte 1/3 šálky obilnín na dobre vyhrievanej panvici.
- Obsah miešajte tak, aby sa nezmenila farba.
- Nalejte proso so 150 ml vody a varte na miernom ohni, kým nie je krehké.
Výsledný objem je určený na jeden deň.
S cukrovkou
Pre túto chorobu musíte jesť 1 polievkovú lyžicu týždenne. lyžica múky z proso. Za týmto účelom sa bezprostredne pred použitím rozomelie požadovaný objem obilnín mlynčekom na kávu alebo miešačom.
S konjunktivitídou
Počas prípravy ovsenej kaše musíte naliať o 100 ml viac vody ako pri bežnom varení. Táto prebytočná tekutina by sa mala 5 minút po varení opatrne vypustiť, vychladnúť a vypláchnuť očami. Samotná kaša sa aplikuje ako obklad.
S hypertenziou
Pre chronický vysoký krvný tlak je potrebné naliať 1 polievková lyžica. lyžica obilnín s 250 ml vody a dobre premiešajte 3-4 minúty. Vypustite, rozdelte na 3 rovnaké časti a vypite 30 minút pred jedlom.
S pankreatitídou
Recept na túto chorobu:
- Kaša varte v miske so silnou spodnou cereáliou podľa tradičnej receptúry (1 šálka obilia v 2 šákoch vody).
- Varte na vysokej teplote za stáleho miešania, až kým sa obilie dobre nerozloží.
- Na kocky nakrájajte asi 450 - 500 g tekvice, pridajte malé množstvo vody a varte na miernom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
- Mash varená tekvica v zemiakovej kaši, kombinujte s hotovou obilninou, soľou, pridajte 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja (najlepší tekvicový olej).
- Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút.
Takáto kaša by sa mala jesť každý mesiac.
S prikrývkami
Jáhly na prevenciu preležín u pacientov pripútaných na lôžko odporúčajú používať nielen tradičné, ale aj úradné lieky. Stačí naliať obilie do matraca. Toto lôžko poskytuje bodovú mikromasáž, zabraňuje tvorbe otlakov, podporuje krvný a lymfatický obeh.
S hemoroidmi
Je potrebné opláchnuť v tečúcej vode 2 šálky klíčiacich obilnín, naliať ich do sklenenej fľaše s objemom 3 litre. Nalejte vodu na vrchol, občas premiešajte. Infúziu môžete piť po 4 hodinách. Použite pol hodiny pred jedlom 1/2 šálky. Pred naliatím infúzie do pohára sa musí miešať tak, aby tekutina zakalila. Tento liek tiež pomáha pri prostatitíde.
S sinusitídou a čelnou sínusitídou
Pri akútnych zápalových procesoch by sa mal proso zapáliť a dym z neho vystupujúci by sa mal vdýchnuť. Ak máte nachladnutie bez zápalu, mali by ste na panvici zohriať pol pohára obilnín, naliať do kúska prírodnej tkaniny, zviazať ho niťou alebo šnúrou a vytvoriť malý hustý vak. Aplikuje sa na maxilárne dutiny, kým úplne nevychladne.
Pri sínusitíde, sínusitíde, frontálnej sínusitíde a iných chorobách sprevádzaných zápalovými procesmi nie je možné zahriať miesto infekcie.
S cystitídou
Produkt tiež pomáha pri infekčných a zápalových procesoch v močovom mechúre.
Takto pripravte nástroj:
- opláchnite 1/2 šálky prosa v tečúcej vode;
- nalejte obilie do 400 ml horúcej prevarenej vody a miešajte 8-10 minút, až kým tekutina nezakalí.
Musíte piť liek v malých dúškoch. Okrem toho je odvar jáhly a prosa užitočný pre široké spektrum chorôb genitourinárneho systému.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam a výživovej hodnote môže byť jesť proso v niektorých prípadoch škodlivé.
- Kontraindikácie týkajúce sa použitia výrobku alebo situácie, keď by sa mal obmedziť jeho podiel na strave:
- ochorenie štítnej žľazy (hypotyreóza);
- hypokyselinová gastritída;
- znížená kyslosť žalúdka;
- častá zápcha;
- tehotenstvo v treťom trimestri;
- giardiasis.
Jáhly sú vynikajúcim potravinovým výrobkom, ktorého surovinou je proso. Táto najbežnejšia kaša dokáže nášmu telu dodať takmer všetky potrebné vitamíny a minerály. Je to užitočné pre ľudí všetkých vekových skupín, dobre obnovuje silu a jeho pravidelné používanie pomáha zbaviť sa niektorých ochorení.
