Mnoho odborníkov dnes odporúča uchýliť sa k prírodným liekom a prísadám na prevenciu rôznych chorôb, ako aj na starostlivosť o svoje telo. Tento článok obsahuje základné informácie o vlastnostiach chemického zloženia a vlastnostiach klíčenej pšenice, jej účinku na organizmus, ako aj o jeho použití v kozmetike a medicíne.

Čo je klíčiaca pšenica

Aj keď sa používanie tohto užitočného výrobku stalo častým, mnohí ľudia stále nerozumejú rozdielom medzi pšeničnými klíčkami a ich choroboplodnými zárodkami. Aby ste pochopili tento problém, musíte pochopiť iba postup klíčenia.

Vieš? Vďaka pšenici poskytuje jedlo takmer 5 miliárd svetovej populácie. Vedcom sa podarilo objaviť amfory s touto plodinou obilia v údolí Tigris, ktoré sú staršie ako 9 000 rokov.

Tieto zrná sa získavajú ich umiestnením do vody na určitý čas. Najskôr sa na semenách objavia sadenice (asi 24 hodín po namočení) a po ďalších 1 až 2 dňoch - zelené dlhé výhonky. Predpokladá sa, že denné zrná s bielymi malými procesmi sú najužitočnejšie pre ľudské zdravie. Ich prospešné vlastnosti boli potvrdené mnohými vedeckými experimentmi.

Dnes má každá osoba možnosť kúpiť si v obchode hotovú klíčkovú pšenicu, odborníci to však neodporúčajú. Faktom je, že prírodné klíčky, varené doma, nemôžu sa skladovať dlhšie ako 4-5 dní, Semená chemicky ošetrené sa predávajú v obchodoch, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Okrem toho pri dlhodobom skladovaní pšenice jej priaznivé vlastnosti vymiznú, najmä ak je vlhkosť v miestnosti nesprávne dodržovaná, ako aj teplotný režim.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Odborníci odporúčajú jesť sadenice pšenice ako potravu, ako aj kozmetické alebo liečivé prísady z dôvodu ich prirodzeného zloženia.

Výrobok obsahuje niekoľko účinných látok vrátane:

• vlákna;
• minerálne prvky (horčík, fosfor, sodík, draslík a vápnik);
• vitamíny (tiamín, riboflavín, kyselina listová a kyselina askorbová);
• rôzne antioxidanty;
• proteíny rastlinného pôvodu, ktoré zase obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín;
• enzýmy.

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu tohto obilného výrobku, môže sa zobraziť takto (na 100 g výrobku):

• proteíny - 8 g;
• tuky - 1 g;
• popol - 1 g;
• uhľohydráty - 43 g;
• vláknina - 1 g.

V tomto prípade je celkový obsah kalórií vo výrobku približne 198 kcal na 100 g zŕn. Stojí za zmienku, že naklíčená pšenica obsahuje aj lepok, ktorý dnes mnoho ľudí na celom svete odmieta. Tento proteín je zodpovedný za lepivosť a elasticitu, takže bez neho by pšeničná múka takéto vlastnosti nemala.

Vieš? Celková dĺžka koreňových chĺpkov jednej pšenice kivice je 10 000 km. Na pokrytie našej planéty po celom obvode stačia štyri stonky.

Užitočné vlastnosti pre telo

Kvôli vysokému obsahu vitamínov a iných prospešných látok sa klíčiace zrná považujú za liek, ktorý pri pravidelnom používaní pozitívne ovplyvňuje stav vnútorných systémov tela.

• Ak zdôrazníte všeobecné vlastnosti osiva pšenice, mali by ste sa zamerať na tieto aspekty:
• zlepšený metabolizmus a trávenie;
• stabilizácia výkonu a činnosti;
• zvýšiť imunitu;
• normalizácia hmotnosti;
• regulácia mikroflóry gastrointestinálneho traktu;
• zlepšenie stavu nechtov, pokožky, vlasov;
• celková detoxikácia tela.

Okrem toho si po 2 týždňoch konzumácie klíčiacich zŕn pšenice všimnete, že sa výrazne zlepšilo aj vaše celkové zdravie. Negatívne javy, ako sú nespavosť, úzkosť, depresia a neustála únava, zmiznú. Mnohí vedci tvrdia, že kľúčom k dlhovekosti sú klíčky tejto obilniny.

Pre ženy

Dnes sa ukázalo, že klíčky pšenice účinne schudnúť, pretože obsahujú veľké množstvo vlákniny, obalujú črevá a vytvárajú tak pocit dlhodobej saturácie. Okrem toho sa týmto spôsobom z tela odstránia všetky toxíny a toxíny. To zasa ovplyvňuje stav pokožky žien a bráni jej predčasnému starnutiu.

Pre mužov

Pokiaľ ide o mužov, odporúča sa im pravidelne jesť pšeničné klíčky (alebo ako súčasť liečivých odvarov). Pri požití sú prospešné, pozitívny vplyv na činnosť a zdravie reprodukčného systému, ako aj odstránenie impotencie, Okrem toho sa tieto semená môžu tiež použiť ako profylaxia prostatitídy.

Pre deti

Deti sa tiež odporúčajú používať na výživu pšeničné klíčky, pretože pomáhajú posilňovať celkový tonus tela a zvyšujú imunitu (bábätká často ochorejú kvôli nepretržitému kontaktu s rovesníkmi). Produkt tiež pomáha zrýchliť regeneráciu po vážnych ochoreniach, ako je chrípka, bronchitída, A vápnik, obsiahnutý v pšenici vo veľkých množstvách, pomôže posilniť kosti rastúceho dieťaťa.

Na tehotenstvo a dojčenie

Klíčky obsahujú širokú škálu vitamínov, ako aj užitočné minerály, ktoré tehotná žena toľko potrebuje, Vzhľadom na to, že sú správne vyvážené v zložení klíčenej obilniny, nie je problém s ich asimiláciou. Výrobok okrem toho obsahuje veľké množstvo vitamínu E (tzv. Ženský vitamín), ktorý je zodpovedný za normálny vývoj plodu a za prevenciu genetických defektov, ako aj za zdravie nechtov a krásu vlasov, čo je obzvlášť potrebné pre ženu po narodení.

Pre starších ľudí

Naklíčená pšenica nie je o nič menej užitočná pre starších ľudí. Pri pravidelnom využívaní finančných prostriedkov na tomto základe sa krvný tlak normalizuje, čo je medzi dôchodcami pomerne často. Semená navyše pomáhajú odstraňovať zlý cholesterol z krvi, ktorý zabraňuje možnému vzniku krvných zrazenín.

Ako jesť

Nemali by ste očakávať, že po prvom použití tejto obilnej plodiny budete cítiť zlepšenie svojho stavu. V tejto veci sú hlavnými asistentmi trpezlivosť, čas a pravidelnosť. Za týchto 3 podmienok sú prvé výsledky viditeľné po 2 až 3 týždňoch. Aby výsledok neprišiel dlho, je lepšie brať 70 g produktu za deň, V tomto prípade nehovoríme o časových obmedzeniach: so súhlasom lekára môžete použiť klíčenú pšenicu ako svoj vlastný spôsob života a jesť každý deň.

Naklíčená pšenica

Najlepšie je, keď sa zrná rastliny jedia ráno, keď je tráviaci trakt maximálne vyladený tak, aby fungoval. Okrem toho sa ich používanie pred spaním neodporúča, pretože to má za následok zvýšenie aktivity tela a nespavosť.

Nevkladajte okamžite do stravy veľké množstvá semien pšenice, pretože to môže spôsobiť návyky a bolesti brucha., Ak sa chcete vyhnúť takýmto príznakom, musíte začať s 1 čajovou lyžičkou. pšenica, ktorá postupne zvyšuje rýchlosť na 65 - 70 g za deň (nestojí tiež za to jesť viac).

Zrná je potrebné dobre žuť, aby sa trávili, Ak sa vyskytnú nejaké problémy so zubami, môžete sadenice zomlieť pomocou mixéra. Semená môžete použiť aj ako prísady do rôznych pokrmov, ako sú šaláty alebo obilniny. Jedinou nuanciou je, že je lepšie ich nezahrievať, pretože to významne znižuje obsah užitočných prvkov vo výrobku.

Pšeničné klíčky

Ak hovoríme o živých zelených klíčkoch, sú tiež veľmi užitočné a často sa používajú ako prísady do šalátov, ako šťava alebo smoothie. V poslednej dobe sú populárne prášky a mrazené potraviny zvané vitgrass.

Zelené klíčky by sa nemali konzumovať nepretržite. Priemerný priebeh podávania je 14-50 dní a je určený ošetrujúcim lekárom, Po tomto, musíte určite dať telu trochu odpočinku po dobu 30-40 dní a naďalej používať klíčky. Dennou normou je 30 ml šťavy alebo 7 g prášku z hotového výrobku. Viac klíčkov môže spôsobiť vedľajšie účinky.

Prihláška

Naklíčená pšenica sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam široko používa na liečebné aj kozmetické účely. Ďalej uvádzame hlavné oblasti, v ktorých môžete použiť klíčky tejto plodiny na základe jej účinku na organizmus.

V medicíne

Po mnoho rokov lekári skúmali a naďalej skúmajú problém zlepšenia stavu pacienta zavedením klíčkov alebo zelených pšeničných klíčkov do stravy. Dnes bolo možné preukázať, že tento produkt vykazuje vysoká účinnosť v prípade cukrovky, gastritídy alebo pankreatitídy.

S cukrovkou

Pridaním malého množstva naklíčenej pšenice do šalátov, obilnín a polievok môžete znížiť glykemický index produktov. Z tohto dôvodu sa normalizuje aj všeobecná hladina glukózy v krvi. Na jednu porciu potravy postačuje v priemere 15 g mletého klíčku z obilnín.

S pankreatitídou

Pacienti s pankreatitídou by mali jesť mleté ​​klíčiace zrná (50 g), z ktorých každý má pridať 1 polievková lyžica. kyslá smotana a med. Takáto zmes by sa mala konzumovať pol hodiny pred jedlom ráno. Liečba trvá 30 dní. Počas tejto doby je práca čriev a žalúdka stabilizovaná.

S gastritídou

Na liečbu žalúdočných chorôb je domáci chlieb veľmi vhodný s použitím múky z zŕn pšeničných klíčkov rozdrvených v mixéri., Na miesenie cesta je potrebné naliať 400 g získaného prášku do 150 ml vriacej vody (menovite horúcej), potom do zmesi pridať soľ a cesto miesiť tak, aby bolo homogénne. Po ochladení obrobku môžete pridať 20 g droždia, vhodného do mlieka. Teraz sa cesto opäť miesi pridaním ďalších 100 - 150 g mletej klíčenej pšenice. Cesto sa zdvihne trikrát, potom sa vytvorí chlieb, namastí olejom a vloží sa do rúry predhriatej na + 200 ° C na 30 minút. Chorý chlieb je možné podávať iba druhý deň, keď je trochu stuhnutý.

V kozmetike

V kozmetike sa používa hlavne olej z pšeničných klíčkov., pretože použitie tvrdých textúr drveného prášku by mohlo vážne poškodiť pokožku. Pri použití lisu za studena sa vytvára tekutina. Takto možno získať až 200 ml oleja zo 4 kg semien. Môže sa používať ako samostatný kozmetický produkt (na zvlhčenie pokožky alebo zlepšenie vzhľadu koncov vlasov) a ako súčasť rôznych masiek. Niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Akné maska

Na prípravu tejto zmesi je potrebné kombinovať 1 polievkovú lyžicu. olej z pšeničných klíčkov s 20 ml prevarenej vody (musí sa najskôr ochladiť). Potom sa k zmesi pridá 0,5 dielu jablčného octu. Namiesto toho môžete tiež použiť citrónovú šťavu v rovnakých pomeroch. Všetky zložky sú dôkladne premiešané a vtierané do pokožky počas 5 až 10 minút. Keď si masku umyte teplou vodou, nezabudnite dodatočne aplikovať výživný krém.

Maska na omladenie

Ak chcete pokožke dodať pružnejší a hydratovanejší vzhľad, mali by ste použiť túto masku proti starnutiu, Na jej prípravu zmiešajte 1 čajovú lyžičku pšeničných klíčkov a hroznového oleja s dužinou manga nasekanou v mixéri. Potom sa do zmesi pridá 7 g ružovej hliny. Zložku dôkladne premiešajte a naneste na pokožku tváre, krku a dekoltu. Maska sa musí uchovávať po dobu pol hodiny, po ktorej zostáva iba opláchnuť teplou vodou.

Pri varení

Ľudia používajú pšeničné klíčky na výrobu potravín už desaťročia, ale produkt nestratí svoju popularitu vôbec. Je to kvôli jeho zaujímavému vkusu a veľkým výhodám pre telo. Klíčky môžete jesť ako samostatné jedlo alebo si pridať do obľúbených jedál.

Do kaše sa často pridávajú klíčiace zrná, ale predtým sa môžu dusiť 30 minút vo vriacej vode., Aj keď je lepšie použiť tepelne neošetrený výrobok. Semená sa často rozdrvia v mixéri alebo v mlynčeku na mäso a výsledný prášok sa pridá do šalátov a polievok alebo sa použije ako dych na ryby a mäso. Z tejto múky sa často pripravujú slané ploché koláče, ktoré sa vyznačujú príjemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Výsledný prášok môžete tiež zmiešať s medom, nakrájanými orechmi a ovocím a výslednú zmes potom použiť ako výdatnú a zdravú desiatu.

Recept číslo 1 - šalát s pomarančovými a pšeničnými sadenicami.

Varenie tohto jedla nezaberie príliš veľa času a vyžaduje nasledujúci algoritmus:

1. Umyte a olúpte jablko a pomaranč a potom ich nakrájajte na malé kocky.
2. Šalát ošúpeme a nasekáme ručne po odstránení pevnej časti stonky pod ňou (bude to trvať asi 200 g).
3. Kocky 100 g tofu.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v šalátovej miske, pridajte 10 ml olivového oleja a na koniec posypte misku s 30 g nakrájaných lieskových orechov.

Recept číslo 2 - Kvas na báze pšeničných klíčkov, čo je prírodný probiotikum.

Musí sa pripraviť takto:

1. Namočte 2 lyžice. pšeničné zrná v 1 litri čistej vody počas 24 hodín.
2. Potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Opakujte namáčanie.
4. Keď sa objavia prvé klíčky a korene, zmes sa naleje do mixéra a zomelie sa a pridá sa 100 ml vody.
5. Výsledná zmes sa prenesie do 3-litrovej sklenenej nádoby a zakryje sa gázou, do ktorej sa predtým naleje 2 litre vody.
6. Zmes by mala kvasiť asi 2 dni, potom sa tekutina prefiltruje do novej nádoby pomocou sita.
7. Nádobu je možné pevne prikryť a uložiť do chladničky, kde sa nápoj môže uchovávať najviac 4 týždne. Nápoj tohto kvasu by mal byť chladený.

Tento potravinový produkt sa tak stane výdatným doplnkom k vašim obľúbeným jedlám a zároveň nasýti telo živinami.

Ako si vybrať klíčenie pšenice

Odborníci odporúčajú kupovať semená tejto cereálie podľa hmotnosti. Môžete tak kontrolovať čerstvosť zŕn a vyhnúť sa zbytočným usadeninám doma na policiach. Pred nákupom sa nezabudnite spýtať predajcu, či semená boli ošetrené a koľko dní majú. Ak je odpoveď na prvú otázku kladná, pšenica nebude schopná klíčiť, takže sa oplatí kúpiť.

Niekedy môžete dokonca určiť kvalitu produktu vizuálne: ak sú semená rezané, potom boli presne chemicky ošetrené, Na klíčenie je najlepšie zvoliť mäkké zrná, napríklad arnaut. Hoci niektorí uprednostňujú solídne názory.

Dôležité! Klíčenie semien s rezervou do budúcnosti nestojí za to, pretože sa nedajú dlhodobo skladovať. Najlepšie je držať sa 100 g na osobu.

Ako klíčiť

Existujú rôzne spôsoby, ako vyklíčiť túto cennú obilninu doma.

Jedna z najjednoduchších a najpopulárnejších metód je opísaná nižšie:

1. Najprv musíte starostlivo triediť zrná, odstrániť všetky nečistoty a možné zvyšky.
2. Potom sa čistá a celá pšenica naleje do malej nádoby alebo misy, pridá sa voda a dôkladne sa premieša.V priebehu niekoľkých minút sa prázdne zrná vznášajú na povrch, ktorý sa musí vypustiť, pretože nemôže klíčiť.
3. Pšenicu dvakrát prepláchnite, aby sa plevy a prach, ktorý by mohol byť v balení obsiahnutý, odstránili na maximum.
4. Teraz musíte položiť všetky zostávajúce zrná na široký plochý tanier. Ich vrstva by nemala byť hrubšia ako 1,5 - 2 cm, inak nedôjde k prístupu vzduchu k jednotlivým semenám.
5. Ďalej musíte dosku pridať malé množstvo vody, ale uistite sa, že toho nie je príliš veľa.
6. Miska zhora zakryte tenkou handrou alebo gázou, nechajte deň na teplom mieste (najlepšie, ak je teplota vzduchu + 21 ° C).
7. Po jednom dni by sa na tanieri mali objaviť malé biele sadenice. Ich dĺžka nepresiahne 1,5 mm. Ak potrebujete dlhé zelené klíčky, mali by ste semená dôkladne opláchnuť a postup zopakovať.
8. Pred použitím musíte klíčenú pšenicu opláchnuť prúdom tečúcej vody, aby sa z povrchu zŕn odstránili všetky nečistoty a nepotrebné látky.

Ako výrobok uchovávať

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ako doma uchovávať klíčenú pšenicu:

1. Je dôležité zvoliť si vysoko kvalitné zrná, pretože exempláre s plesňami alebo prasklinami nebudú môcť klamať a používať sa na jedlo po dlhú dobu.
2. Pokiaľ ide o neporušené vzorky, mali by sa po vyklíčení okamžite previesť do suchej nádoby (môžete použiť aj obyčajnú sklenenú nádobu).
3. Je potrebné poznamenať, že nádoba s klíčkami by sa nemala pevne upchávať vekom, inak by sa zrná zadusili. Musí zostať malá medzera pre vzduch.
4. Klíčky by nemali zostať pri izbovej teplote dlhšie ako 4-5 dní. Potom sa už začnú zhoršovať a vysychať.
5. Pokiaľ ide o semená, môžete ich skladovať iba 13 - 16 hodín, po ktorých by ste mali zlikvidovať iba nepoužité množstvo pšenice. Takéto dočasné výkyvy sú ovplyvňované vlhkosťou v miestnosti, teplotou a samozrejme samotným typom obilnín.

Dôležité! Podľa lekárov klíčivú pšenicu pacienti po operácii kategoricky nemajú konzumovať.

Škody a kontraindikácie

Naklíčená pšenica môže poškodiť organizmus v prípade alergií a individuálnej intolerancie na jednotlivé zložky, Použitie klíčkov sa navyše prísne neodporúča deťom mladším ako 12 rokov. Ak má pacient vred alebo iné závažné problémy v gastrointestinálnom trakte, mal by sa obmedziť aj príjem naklíčených zŕn. Dokonca aj u ľudí, ktorých žalúdok a črevá sú úplne zdravé, sa v prvých dňoch konzumácie tohto produktu môžu vyskytnúť príznaky, ako je nadmerná plynatosť alebo hnačka.

Nepoužívajte klíčenú pšenicu bez vedomia lekárov, pretože pacient nemusí poznať všetky svoje skryté choroby, Pravidelné používanie tohto produktu teda často vyvoláva intoxikáciu endokrinného systému a poškodenie slizníc v dôsledku prítomnosti lektínov v jeho zložení (špeciálny typ proteínu). Môžete náhodne narušiť svoj vlastný metabolizmus, čo bude mať dosť vážne následky.

Mladé výhonky tejto obilnej plodiny sú skutočne veľmi užitočné a často sa používajú v medicíne aj pri varení v receptoch mnohých nápojov, šalátov alebo dokonca na pečenie. Jediným problémom je, že tento produkt nie je vhodný pre každého, a preto by sa mal používať iba po konzultácii s lekárom, aby sa predišlo nepríjemným následkom.