Je ťažké stretnúť sa s človekom, ktorý by nebol od detstva presvedčený, že pohánka je veľmi užitočná. Málokto si však myslí, že produkt, ktorý je možné roky skladovať pri izbovej teplote, prešiel takým predbežným spracovaním, že jednoducho nemôže obsahovať nič skutočne cenné. Z tohto hľadiska sú zvlášť zaujímavé nespracované zrná pohánky, ktoré sú ľahko rozoznateľné ich zelenou farbou a bude sa o nich diskutovať konkrétne o ich vlastnostiach, zložení a základných pravidlách použitia.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Zelená pohánka nie je špeciálna rastlina. Hovoríme o semenách tej istej dobre známej semennej pohánky (ktorá, mimochodom, nemá nič spoločné s Gréckom, rovnako ako orech), olúpaná, ale nepodrobená, ako je to obvykle, preventívnemu ošetreniu - prinajlepšom tepelná, vo forme pary alebo vyprážania, v najhoršej chemickej forme, ak je cieľom "vznešeného" ničenia baktérií, húb a iných patogénnych mikroorganizmov, suroviny zbavujú takmer všetky vitamíny a iné užitočné živiny.

Dôležité! Je zvláštne, že vzhľadom na to, že zrná neboli vyprážané, ich trvanlivosť zostáva rovnaká ako pri bežných obilninách - predpokladá sa, že obidva tieto výrobky by sa mali konzumovať do 1,5 až 2 rokov.

Hovoríme teda o „živom“ zrne, v ktorom je zachovaná životaschopnosť embrya, čo znamená, že zelená pohánka môže byť použitá ako obvyklá kaša, ale aj ako klíčok, druhá možnosť sa považuje za užitočnejšiu.

Podľa obsahu kalórií sa hnedá a zelená pohánka navzájom veľmi málo líšia: v 100 g vareného jadra je prítomných 93 až 110 kcal. Niektoré zdroje naznačujú významnejšie ukazovatele (308–330 kcal), ale tieto nezrovnalosti sa dajú ľahko vysvetliť vzhľadom na to, že ovsená kaša je zvyčajne bohato ochutená maslom a akýkoľvek tuk má extra kalórie.

Pokiaľ ide o energetickú hodnotu výrobku, zelená pohánka obsahuje:

• proteíny - 15%;
• tuk - 2,5%;
• uhľohydráty - 62%.

Sacharidové zloženie jadra predstavuje zložité a jednoduché sacharidy a prvý (predovšetkým škrob) je v zrnách asi 35-krát viac ako druhý. Užitočnosť produktu určuje najmä vysoký obsah „pomalých“ uhľohydrátov, najmä pre tých, ktorí monitorujú svoju hmotnosť.

Okrem iných biologicky aktívnych zložiek obilnín je potrebné zdôrazniť:

• vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
• minerály - železo, horčík, fosfor, draslík, síra, jód, fluór, kremík, kobalt, mangán, molybdén, zinok atď .;
• organické kyseliny - jablko, šťaveľ, citrón;
• aminokyseliny - asi dve desiatky vrátane lyzínu, ktorý sa nenachádza v vyprážaných zrnách, ako aj v treoníne, tryptofáne, leucíne, izoleucíne, cystíne, tyrozíne, valíne, prolíne, glycíne, alaníne, histidíne, arginíne, glutámovej a palmitovej kyseline.

Vláknina je prítomná v zelenej pohári, čo má priaznivý vplyv na fungovanie čriev, a pokiaľ ide o obsah vlákniny v potrave, je jadro takmer dvakrát väčšie ako iné populárne obilniny.

Ďalšou cennou vlastnosťou, ktorá odlišuje zelené pohánky od väčšiny obilnín, je úplná neprítomnosť lepku, ktorý sa tiež nazýva pšeničný proteín alebo lepok. Mnoho ľudí má individuálnu intoleranciu na tento rastlinný proteín (tento patologický stav sa nazýva celiakia), a preto sú nútení dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu, pretože pohánka je skutočným nálezom. Malo by sa však poznamenať, že lepok tiež chýba v vyprážaných zrnách pohánky a tento „škodlivý“ proteín tiež chýba v ryži, prosoch a prosoch.

Výhody naklíčenej pohánky

Zelené pohánky ako také majú celú škálu užitočných vlastností, ktoré sú vlastné vyprážaným obilninám, okrem toho sa však do štandardného zoznamu pridáva terapeutický účinok sadeníc, ktorý je možné získať zo „živých“ zŕn.

Dôležité! Klíčenie akýchkoľvek zŕn pred ich použitím výrazne zvyšuje počiatočné liečivé vlastnosti produktu.

Táto zaujímavá vlastnosť má úplne vedecké vysvetlenie. Faktom je, že v prírode semeno, ktoré spadlo do pôdy, zvyčajne nezačne klíčiť okamžite, ale čaká na to priaznivé podmienky, to znamená, na budúcu jar. Počas tohto obdobia sú všetky životne dôležité šťavy uložené v škrupine zrna v „konzervovanom“ stave spánku.

Semeno, ktoré sa odrodie v podmienkach vhodných na klíčenie (teplé a vlhké prostredie), ožíva, vo vnútri začína aktívne procesy zamerané na maximalizáciu mobilizácie vnútorného potenciálu.

Všetky živiny nahromadené počas obdobia zimovania prechádzajú do formy vhodnej na rýchlu asimiláciu, začínajú navzájom interagovať, zvyšujú a znásobujú hodnotu druhej - tzv. Synergický efekt. Naopak, tie zložky, ktoré prispeli k zachovaniu životaschopnosti semien, nedovolia mu klíčiť v predstihu, spomaľujú a blokujú tento proces, sa ničia a neutralizujú.

Ak teda jete nielen ovsenú kašu, ale predklíčené zrná, telo s takýmto výrobkom dostane maximálne množstvo výživných látok, ktoré sú najvhodnejšie na asimiláciu, a nedostane to, čo spôsobuje potenciálne poškodenie zdravia.

• Najmä zelené pohánky so sadenicami:
• stimuluje metabolické procesy v tele, pomáha z neho odstraňovať soli ťažkých kovov, produkty neúplných redoxných reakcií (antioxidačný účinok), zlý cholesterol a iné škodlivé látky;
• Má imunostimulačný a imunomodulačný účinok, znižuje prejavy alergie, čo, ako viete, je autoimunitná patológia;
• výrazne zlepšuje funkciu čriev, normalizuje mikroflóru;
• zvyšuje celkovú výdrž, a to aj vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamínov (je zaujímavé, že kyselina askorbová, ktorá takmer chýba v zrnách pohánky, sa syntetizuje v čase ich klíčenia, zvyšuje sa aj obsah tokoferolu a vitamínov B);
• priaznivý účinok na tráviaci systém, najmä pankreas, podporuje hojenie žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov.

Keď už hovoríme o výhodách zelenej pohánky, musíte venovať ešte jeden bod. Napriek tomu, že chemické zloženie jadra sa prakticky nemení v závislosti od stupňa spracovania zŕn, „živé“ obilniny sú zvyčajne oveľa drahšie. Dôvodom je skutočnosť, že surové zrná sa lúpajú oveľa ťažšie ako vyprážané zrná (tento jav sa dá ľahko pozorovať doma, napríklad pomocou arašidov).

Spotrebitelia však jednoducho nechcú preplatiť peniaze navyše, preto sa zelená pohánka obvykle nepredáva na všeobecných oddeleniach supermarketov, ale v radoch tzv. Ekologických potravín.

Tu sú produkty pestované bez použitia pesticídov a genetického inžinierstva, ktoré samy osebe ich robia zdravými.

Naklíčené zrná pohánky - univerzálne jedlo, môže a malo by ho konzumovať každý, bez ohľadu na vek a pohlavie. Pri použití tohto produktu mužmi a ženami však existujú nuansy.

Pre mužov

Antioxidačné vlastnosti tokoferolu a ďalších zložiek, ktoré tvoria obilniny, okrem iných dôležitých vlastností, poskytujú posilnenie krvných ciev a srdcového svalu, na čo by si muži určite mali pamätať po 40 rokoch.

Vieš? Štatistické štúdie vykonané odborníkmi Pomoranskej lekárskej univerzity (Štetín, Poľsko) a nedávno uverejnené v časopise Science v Poľsku ukazujú, že kardiovaskulárne choroby sa u mužov začínajú objavovať v priemere o 10 rokov skôr ako u žien, ale úmrtnosť na z týchto chorôb u spravodlivého pohlavia je vyšší - 55% oproti 43% u mužov.

Vedci tiež medzi príčinami skorých kardiovaskulárnych patológií nazývajú hypomagnez - nedostatok horčíka v tele. Tento prvok je katalyzátorom metabolizmu vápnika, sodíka a draslíka, pričom udržuje množstvo týchto prvkov v správnom pomere. Ďalšou dôležitou funkciou horčíka je zlepšenie krvného obehu a zníženie krvného tlaku, čo znamená prevenciu hypertenzie.

Pohánkové bioflavonoidy majú priaznivý vplyv na fungovanie pečene, a preto je obilnina priamo indikovaná u mužov so sklonom k ​​pitiu alkoholu. „Pivné brucho“, ktoré sa objavuje, je priamou indikáciou opierania sa o pohánku, pretože nadváha je jedným z faktorov vedúcich k rozvoju aterosklerózy, ischémie, anémie, leukémie a cukrovky 2. typu.

Aminokyselinový a vitamínový komplex klíčiacich zŕn normalizuje hormonálnu rovnováhu a stimuluje genitourinárny systém, zabraňuje nástupu príznakov prostatitídy, zvyšuje potenciu.

Pre ženy

Pohanka, najmä naklíčená, podporuje regeneráciu buniek, spomaľuje proces starnutia, ktorý poskytuje už uvedené antioxidačné vlastnosti. Okrem toho produkt významne zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov, čo je veľmi uľahčené prítomnosťou takého prvku, ako je kremík. Tento minerál stimuluje produkciu kolagénu.

Tokoferol a komplex vitamínov B sú pre organizmus nevyhnutné na udržanie normálneho nervového systému, zlepšenie nálady a boj proti nespavosti a depresii. V živote ktorejkoľvek ženy sú obdobia (premenštruačný syndróm, menopauza alebo jednoducho „zlý deň“), keď jej najviac chýba pokoj, spokojnosť a sebavedomie.

Nakoniec, ako už bolo uvedené, prítomnosť pomalých uhľohydrátov robí z klíčenej pohánky vynikajúce jedlo na boj proti nadmernej hmotnosti. Okrem toho takáto strava, ak sa správne používa, nebude nikdy viesť k kachexii (vyčerpaniu) a iným patologickým následkom nadmerného nadšenia pre myšlienku chudnutia.

Kontraindikácie

Samotné zelené pohánky nemajú prakticky žiadne kontraindikácie, ale po vyklíčení by sa s výrobkom malo zaobchádzať opatrne pre tých, ktorí trpia pankreatitídou, žalúdočným vredom alebo dvanástnikovým vredom. V čase, keď je choroba v akútnom štádiu, je lepšie odmietnuť použitie sadeníc a nahradiť ich bežnou ovsenou kašou.

Ďalšou podmienenou kontraindikáciou je zvýšená zrážanlivosť krvi. Jadro, zelené aj hnedé, obsahuje rutín, ktorý pomáha zahusťovať krv a tak zvyšuje riziko krvných zrazenín.

Dôležité! Niekedy po prvom užití naklíčených zŕn sa objavia nepríjemné príznaky, ako sú závraty, celková slabosť alebo hnačka. Spravidla sa tieto vedľajšie účinky po niekoľkých dňoch, keď sa telo prispôsobí nezvyčajnému jedlu, samy zmiznú.

Ak klíčiace zrná môžu vyvolať žalúdočné ťažkosti, potom obyčajná kaša varená zo suchých jadier, najmä pri nadmernom použití v čistej forme, bez oleja, omáčky a iných podobných „lubrikačných“ prísad, niekedy spôsobuje zápchu.

Je potrebné mať na pamäti, že naklíčená pohánka nie je kompatibilná so všetkými výrobkami, najmä je lepšie ju nepoužiť v kombinácii s:

• Je potrebné mať na pamäti, že naklíčená pohánka nie je kompatibilná so všetkými výrobkami, najmä je lepšie ju nepoužiť v kombinácii s:
• mlieko a akýkoľvek druh "mlieka";
• med, propolis, pollock, materská kašička;
• niektoré liečivé byliny, napríklad Rhodiola rosea (zlatý koreň);
• výživové doplnky, ako je mumiyo.

Ako as tým, čo môžete uvariť naklíčené pohánky

Aby klíčiace zrná zelenej pohánky priniesli nielen úžitok, ale aj potešenie, skúsené ženy v domácnosti používajú veľa originálnych a chutných receptov. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie z týchto jedál.

Šalát z ružových paradajok

Predtým, ako sa pustíte do kulinárskej tvorivosti, je potrebné vykonať hlavné prípravné práce - pučiť jadro zelenej pohánky. Tento proces bude trvať asi deň, preto ho musíte usporiadať vopred.

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať sadbu pohánky. V každom prípade by sa obilnina mala dôkladne umyť vo viacerých vodách a všetky zvyšky, ktoré sa vynorili na povrch, vrátane prázdnych semien z pohánky, by sa mali odstrániť (ak sa zrno neklesne, v ňom nie je životaschopný klíčok, nie je na tento účel vhodný).

Potom môže byť vlhké jadro rozložené na jednej strane gázového rezu zloženého do niekoľkých vrstiev, pokryté druhou polovicou navrchu a ponechané pri izbovej teplote jeden deň, občas posypané tkaninou tak, aby nevyschla.

Táto metóda má právo na existenciu, ale poskytuje veľmi malý počet semenáčikov, takže je lepšie vopred namočiť obilie 3 až 12 hodín veľkým množstvom čistej vody. Po chvíli sa voda vypustí a napučaná cereálie sa niekoľkokrát premyje, aby sa zbavil prebytočný hlien, ktorý sa tvorí počas namáčania.

Vieš? Pomocou šupiek z pohánky si môžete vylepšiť spánok, pretože nie je to pre nič, čo by ho vyplnili vankúše z nespavosti, pretože sa domnievajú, že pozitívne ovplyvňuje biologické body v tele..

Teraz prichádza ďalšia fáza - v skutočnosti klíčenie. Najlepšie je to podľa technológie prípravy mikrogreenov: opuchnuté jadrá sa jednoducho nalejú do plastovej nádoby a už sa nenapĺňajú vodou a zostávajú pod vekom na dobre osvetlenom mieste. Výhonky sa objavia asi za deň, ale počas tejto doby je lepšie jadro opláchnuť 1 - 2-krát, inak bude hotový produkt veľmi slizovitý a navyše nebude mať veľmi príjemnú zatuchnutú vôňu.

Po vyklíčení semien je lepšie ich uvariť a zjesť okamžite. Sadenice sa môžu uchovávať v chladničke 72 hodín, je však potrebné mať na pamäti, že v tomto prípade je nutričná hodnota hotového výrobku stále do značnej miery stratená.

Pohanka by sa mala konzumovať v surovej forme, ale nie každému sa páči jej špecifická chuť, preto je povolené predbežné tepelné spracovanie, hoci sa to považuje za nežiaduce. Varenie pohánky na princípe kaše však nie je potrebné. Stačí naplniť obilie vodou v pomere 1 diel zŕn do 2,5 dielu vody, priviesť do varu, odstrániť z tepla a trvať 15 minút.

Na prípravu šalátu s paradajkami a pohánkovými sadbami budete potrebovať:

• nakrájaná naklíčená pohánka: 1 šálka;
• ružové paradajky: 2-3 kusy (stredná veľkosť);
• varená repa: 1 kus;
• sójová omáčka: 30 ml;
• čerstvé zelené: 5-10 konárov.
• soľ, korenie: podľa chuti.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá: paradajky a repu musíte nakrájať na malé kúsky, premiešať s prevarenými cereáliami, nasekané bylinky, soľ, korenie, pokvapkať sójovou omáčkou a ihneď podávať.

Chlieb šalát

zloženie:

• nakrájaná naklíčená pohánka: 1 šálka;
• pečivo (raž alebo pohánka): 8 ks;
• rastlinný olej (výhodne ľanový alebo sezamový): 30 ml;
• čerstvé zelené: malá partia;
• citrón: ½ ks;
• soľ: podľa chuti.

Ruky rozdrvte rukami na zlomok malých sušienok, nakrájajte zeleň, zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte zmesou rastlinného oleja a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, soli.

Letný šalát

Pohankový klíčok šalát je možné pripraviť pridaním sezónnej zeleniny - paradajok, uhoriek, papriky, cibule atď. Na obohatenie misky vitamínmi je tiež dobré pridať akékoľvek šalátové listy alebo ešte lepšie - ich mix. Zeleninová skupina sa nakrája na nie príliš malé plátky, šalát sa roztrhá ručne, k výslednej zmesi sa pridá naklíčená obilnina a ochutí sa.

Na doplňovanie paliva ho môžete použiť v akejkoľvek kombinácii:

• sójová omáčka;
• citrónová alebo pomarančová šťava;
• rastlinný olej;
• Horčica Dijon;
• tekutý med.

Chrumkavá cibuľová kaša

Takže, že kaša z naklíčenej pohánky sa nezdá tak chudá a nudná, možno ju zmiešať s vyprážanou cibuľou. Jedlo sa ukáže byť menej diétne, ale chutné, ak smažíte slaninu nakrájanú na prúžky, potom ju zlikvidujte na papierovú utierku a dajte cibuľu do zvyšného tuku, potom ochutte kašu so škvarkami a karamelizovanú cibuľu.

S uhorkami a rukolou

Ako už bolo povedané, naklíčené zelené pohánky dobre dopadajú na čerstvú zeleninu a bylinky, ale jednou z najúspešnejších kombinácií je pár uhoriek plus rukola. Prekvapivo je to tento druh šalátu, ktorý vytvára absolútne dokonalú a harmonickú chuť s uhorkou, zatiaľ čo sadenice pohánky sa objavujú v miske ako neutrálna zložka, ktorá nenarúša rovnováhu a celkový dojem, ale obohacuje šalát vitamínmi a minerálmi.

Rovnakú úlohu môže zohrávať čerstvé avokádo, ktoré sa často pridáva aj do šalátu s uhorkami, rukolou a pohankou. Princíp prípravy je štandardný: všetky ingrediencie sú zmiešané a ochutené podľa akejkoľvek ľahkej omáčky. Kyslá smotana a najmä majonéza nie sú vhodné pre toto zdravé a nízkokalorické jedlo, ale jogurt s nízkym obsahom tuku môže byť celkom vhodný. V tomto prípade bude šalát trochu chutne pripomínať slávny grécky zazzyki, najmä ak k nemu pridáte trochu drveného cesnaku.

S mandľami

Ďalším užitočným produktom, ktorý sa veľmi dobre kombinuje s klíčenými zrnami, sú orechy. Najmä mandle.

Vieš? V Japonsku, ktoré zaberá 9. miesto na svete vo výrobe pohánky, nikto tento výrobok nekonzumuje vo forme obilnín. Soba (miestny názov pre obilniny) sa používa výlučne na výrobu špeciálnych rezancov, ktoré sa konzumujú najprv namáčaním do tsuyu - korenenej zmesi ryžového vína, rybieho tuku a sójovej omáčky.

Napríklad na prípravu originálneho šalátu môžete použiť nasledujúci zoznam prísad:

• zelené naklíčené pohánky: 1 šálka;
• mandle: 10 - 15 ks;
• sladká paprika: 1 ks;
• zelená cibuľa: 2 - 3 perie;
• stopka zeleru: 1 ks;
• cesnak: 2 - 3 strúčiky;
• morský kel: 1 šálka;
• rastlinný olej (ľanový, olivový, sezamový): 30 ml;
• čerstvé zelené: 10 - 15 stoniek;
• citrón: ½ ks.

Mandle namočte niekoľko hodín, nakrájajte nožom na veľkosť pohánky, zmiešajte so sadenicami. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, morské riasy a zeleninu, ochutte maslom a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Soľ sa v recepte nepoužíva, pretože morské riasy sú pomerne slané produkty, ale podľa potreby sa môže hotová miska podľa chuti mierne pridať.

Puree polievka s avokádom a uhorkou

Z uhoriek, avokáda a zelenej pohánky môžete variť nielen šalát, ale aj veľmi nezvyčajné pyré. Krása tohto jedla je, že sa varí bez tepelného spracovania, a preto si všetky jeho zložky úplne zachovávajú svoje zloženie vitamínov.

Na prípravu polievky budete potrebovať:

• zelené naklíčené pohánky: 1 šálka;
• čerstvé avokádo: 1 kus;
• čerstvé uhorky (uhorky nakladačky): 5 - 6 ks;
• čistená voda: 500 ml;
• citrón: 1 ks;
• soľ, korenie: podľa chuti;
• čerstvé zelené: 1 malá partia;
• olúpané slnečnicové alebo sezamové semená: 1 hŕstka (na ozdobu).

Peel avokáda a uhorky a nakrájajte náhodne. Vložte do misky mixéra, pridajte naklíčenú obilninu a bite, kým nebude hladká kaša. Pridajte vodu, soľ, korenie, dochutíme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Pred podávaním posypte jemne nasekané bylinky a semená.

Ako jesť naklíčené zelené pohánky

Klíčiaca pohánka je so všetkými svojimi užitočnými vlastnosťami výrobok s vysokým obsahom uhľohydrátov, preto je lepšie ho používať ako mono-diétu. Na použitie sadeníc je najlepší ranný čas. Na večeru sa môžu podávať ľuďom trpiacim zápchou, v iných prípadoch je nežiaduce naklíčiť zrno v noci kvôli vysokému obsahu vlákniny, stimulácii črevnej motility.

Vieš? Až donedávna britská pohánka pestovala výlučne ako medovú rastlinu a med nebol sám o sebe taký konzumovaný, ako sa vyvážal do susedného Francúzska. Po zbere sa miestni poľnohospodári po zbere kŕmili bažantmi.

Vhodný čas na nízkokalorické jedlo, nasýtený vitamínmi a mikroelementami, je snack medzi hlavnými jedlami v prípade frakčnej výživy, keď sa pacientovi odporúča jesť často a kúsok po kúsku. Sadenice sú vhodné na večeru v kombinácii so slaninou, mletým mäsom, šampiňónmi, syrom alebo hydinou alebo ako dezert - vo forme smoothie s prídavkom ovocia a orechov.

Rôzne zelené sladkosti a iné sladkosti sa pripravujú zo zeleného jadra pohánky s klíčkami. Predpokladá sa, že takéto jedlá sú kompatibilné s ideológiou zdravého životného štýlu a nepoškodzujú postavu. Aby však toto pravidlo fungovalo, cukor by nemal byť prítomný v receptoch, pretože úplne neutralizuje liečivé vlastnosti klíčkov. Ako sladidlo by sa v takýchto zákuskoch mali používať hrozienka, slivky alebo banánová dužina.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených receptov, pohánka sa môže považovať za samostatnú misku alebo za prísadu do zeleninových šalátov alebo ľahkých polievok, ale treba si uvedomiť, že odborníci na výživu kategoricky neodporúčajú konzumovať čerstvú zeleninu pred spaním. Na množstvo naklíčeného jadra zjedeného počas dňa nie sú žiadne zvláštne obmedzenia - v zásade sa produkt môže konzumovať v ľubovoľných dávkach a dávkach, ak naň telo normálne reaguje.

Najprv si musíte zvyknúť na neobvyklé jedlo, takže je lepšie začať používať sadenice z malých objemov, napríklad pridaním 1 - 2 lyžičky. vo vašom obľúbenom zeleninovom šaláte.

Funkcie aplikácie

Vďaka mnohým liečivým vlastnostiam sa zelená pohánka používa nielen pri varení. Výrobok našiel rovnako rozšírené použitie v tradičnej medicíne a dokonca aj v kozmetike.

V medicíne

• Zelené sadenice by mali byť určite súčasťou vašej stravy pre pacientov trpiacich:
• nedostatok vitamínu a chudokrvnosť;
• hypertenzia;
• rôzne patológie obehového a kardiovaskulárneho systému;
• choroby pankreasu (horčík hrá dôležitú úlohu pri produkcii žlče a jej odstraňovaní z tela);
• chronická zápcha;
• diabetes mellitus (kvôli špeciálnym fosfolipidom, na ktorých sú sadenice bohaté, je hladina glukózy v krvi normalizovaná);
• kŕčové žily (rutín a draslík obsiahnuté v zrnách posilňujú cievy a robia ich pružnými, znižujú napínanie žíl).

Antioxidačné vlastnosti pohánky, najmä naklíčené, tiež umožňujú hovoriť o protirakovinových vlastnostiach produktu.

V kozmetike

Najjednoduchší spôsob, ako využiť prospešné vlastnosti naklíčenej zelenej pohánky, je jednoducho sa po namočení jadra umyť vodou vypustenou. Od takého živého elixíru bude pokožka tónovaná a pružná.

Medzi ďalšie kozmetické recepty stojí za zmienku niekoľko tvárových masiek, ktoré sa tiež pripravujú z klíčiacich jadier, mletých v mixéri do stavu vyčerpania:

1. výživný: 2-3 hodiny rozdrvených zŕn, rovnaké množstvo tukového jogurtu, pár kvapiek rozmarínu a ylang-ylang éterického oleja.
2. Zvlhčenie: zmiešajte v rovnakom pomere mletú obilninu s mliekom, nechajte ju uvariť.
3. čistiace: 1 polievková lyžica. predsušené a potom nasekané sadenice, 3 lyžice. čerstvo vylisovaná čerešňová šťava.
4. omladzujúci: 2 lyžice. kaša z naklíčených obilnín, vaječného žĺtka a 10 - 15 kvapiek mandľového oleja.

Všetky masky nanášajte na predtým očistené a najlepšie naparené vody po kúpeli alebo horúcej pokožke tváre, nechajte pôsobiť 15-20 minút a potom opláchnite veľkým množstvom studenej vody.

Zelené pohánky majú oproti nespornej hnedej hmote dve nesporné výhody: jej zrná neboli tepelne ani chemicky ošetrené, čo viedlo k strate významného podielu užitočných vlastností, a čo je dôležitejšie, môže sa naklíčiť. Za najzdravší sa považuje tento spôsob konzumácie obilnín, pretože v klíčených zrnách dochádza k aktívnej premene všetkých živín na formy, ktoré sú pre rýchlu absorpciu najvhodnejšie. Chuť surového jadra s klíčkami je však trochu nezvyčajná a celkom svieža, ale práve táto neutralita robí z produktu univerzálnu a veľmi cennú ingredienciu pre širokú škálu jedál - zeleniny, mäsa a dokonca aj zákuskov.