Boli časy, keď sa veľké americké mesto New York považovalo za hlavné mesto ustríc. Množstvo týchto mäkkýšov na metropolitnom trhu bolo také pôsobivé, že sa ustrice predávali za prijateľnú cenu a nie v reštauráciách, ako v stanoch s pouličným jedlom.
Ale plynul čas, zátoky, v ktorých ustrice rástli, sa upchali odpadovými vodami. Koralové útesy okrem toho zmizli z vodného prostredia v New Yorku a ustrice takmer zmizli z ekosystému mesta.
Aby sa situácia napravila a všetko sa vrátilo späť do normálu, dobrovoľníci a študenti stredných škôl v New Yorku sa rozhodli spojiť sily a bojovať o obnovu bývalého počtu mäkkýšov.
Preto bola vytvorená verejná organizácia, ktorej hlavným cieľom bolo pestovať miliardu ustríc pre zátoky v New Yorku. Tento projekt sa nazýva „milión ustríc“ a jeho účastníci sľubujú vynaložiť všetko úsilie na to, aby v priebehu nasledujúcich šestnástich rokov New York získal štatút svetového hlavného mesta ustríc.
Dnes sa zamestnanci sedemdesiatich amerických reštaurácií stali partnermi s dobrovoľníkmi a školákmi. Ktoré nevyhadzujú použité ustrice, ale prevádzajú ich do majetku verejnej organizácie.
Dobrovoľníci pestujú ustrice v špeciálnych boxoch v podmienkach školských laboratórií a potom ich umiestňujú do špeciálnej nádrže s lastúrami ustríc na dne. Akonáhle sú ustrice pevne pripojené k škrupinám, pošlú sa do New York Bay.
Členovia skupiny Oillion Oyster sa zároveň snažia nájsť riešenie problému odpadu a odpadovej vody. Dobrovoľníkom sa doteraz darilo rásť a posielať do zálivu vyše tridsať miliónov ustríc.