Americká spoločnosť J.R. Simplot vyvíja novú paletu zemiakov, ktoré pri úraze menej zmenia farbu od zranenia.

Simplot používa génovú úpravu, novú šľachtiteľskú techniku, ktorá umožňuje vedcom vykonať malé zmeny v DNA rastliny a vyvinúť tak odrodu zemiakov, ktorá sa nezmení na modrú a pri ľahkých ťahoch nezhnedne. Tým sa zemiaky stanú atraktívnejšie pre spotrebiteľov a znížia sa tým odpady.

Ľudstvo každý rok hodí toľko zemiakov, ktoré by stačilo na 6 miliárd porcií zemiakovej kaše. Významná časť hľúz sa vyradí z dôvodu skutočnosti, že počas zberu a prepravy majú poškodenie hnedastej alebo modrastej farby. Aj keď tieto zemiaky sú absolútne neškodné pre zdravie a môžu sa jesť.

Podľa J.R. je preto odroda necitlivá na poškodenie. Simplot umožní viac zemiakov, ktoré sa majú použiť v potravinách, a nie ich hádzať do koša.

Mimochodom, spoločnosť už má pozitívne skúsenosti s metódou úpravy DNA na húb a plánuje pokračovať vo výskume avokáda, ktoré tiež trpí zraneniami, ktoré ovplyvňujú jeho prezentáciu.

Odporúčané čítanie:

• Biele odrody zemiakov s červenými a ružovými očami
• Odroda zemiakov Red Fantasy: botanický opis, poľnohospodárska technológia pestovania a starostlivosti
• Funkcie odrody Leader Potato Variety