Hovorca lievika je živým predstaviteľom veľkej rodiny húb Ryadovkov, rodu Govorushka, ktorý obsahuje jedlé, nejedlé a jedovaté druhy. Preto je pre každý zberač húb nevyhnutné naučiť sa identifikovať opísanú huby spomedzi iných zdraviu škodlivých vzoriek. Ako vyzerá hovorca zúženia, kde rastie a čo je užitočné - zistite z článku.

Kde rastie huba hovoriaca huba a ako to vyzerá

Hovorcom je lievik, iné mená sú zapáchajúce, voňavé alebo len lievik, sú podmienečne jedlé huby triedy agaricomycetes, rodu Govorushka, ktorého rozloha sa v miernych oblastiach považuje za listnaté, ihličnaté a zmiešané lesy. Rastú v kolóniách, hlavne pozdĺž ciest.

Plod húb trvá od druhej polovice júla do posledných týždňov v septembri. Charakteristickým rysom hovoriacich je to, že rastú v podstielke, pretože sa týkajú saprotrofov a živia sa mŕtvym organickým odpadom.

Vieš? Na svete existuje asi 250 odrôd govorushki, z ktorých 60 rastie na území Ruskej federácie.

Je vhodné začať s opisom huby s jej vzhľadom. Rečníka zúženia od ostatných členov rodiny môžete odlíšiť nasledujúcimi vonkajšími znakmi:

1. hlava, Pomerne veľký, s priemerom 4 - 8 cm, spočiatku má konvexný tvar so zvlnenými okrajmi, neskôr má jasne vyjadrený lievikovitý alebo pohárovitý tvar. Farba je plavá, ružovkasto-okrová, ktorá s vekom klesá.
2. noha, Nie príliš dlhá a hrubá, od 3 do 7 cm, s priemerom asi 1 cm, má vynikajúcu flexibilitu a elasticitu. Povrch nôh môže byť vláknitý alebo pevný. Farba podobná klobúku je niekedy svetlejšia. Noha je na spodnej časti hrubšia, mierne dospievajúca.
3. mäso, Vnútri huby je dosť suchá, s príjemnou vôňou mandlí alebo čerstvého sena, biela. Dosky sú biele, úzke, husto umiestnené k sebe, čiastočne nachádzajúce sa na nohe. S vekom platne žltnú a čiapka sa zväčšuje.
4. Spórový prášok, Spóry lievika sú väčšinou biele, niekedy však existujú vzorky so smotanovým práškom.

Jedlý alebo nie hovoriaci lievik

Voňavý hovorca je podmienečne jedlá huba, ktorá má pri správnom tepelnom ošetrení vynikajúcu chuť. Je potrebné poznamenať že na výživu sa používajú iba mladé exempláre. Väčšinou varia klobúky mladých húb, pretože stehná a klobúky veľkých rozmerov sú tvrdé, tvrdé a bez chuti.

Dôležité! Jedlé hovoriace sa líšia od jedlých hovoriacich jasnejšou, sýtejšou farbou a menšou vôňou koláča.

Chemické zloženie

Štúdium lievika govorushka jej umožnilo nájsť viacúčelové vyvážené zloženie, ktoré predstavuje veľké množstvo aktívnych biologických látok, mikro a makro prvkov.

Medzi vitamíny patria:

• skupina B (B1, B2, B6) - normalizuje fungovanie nervového systému, zmierňuje depresiu a nervové napätie, zlepšuje spánok, podporuje rýchle uzdravenie tela po chorobe alebo ťažkej fyzickej námahe;
• E - zabraňuje predčasnému starnutiu tela, urýchľuje metabolické procesy, zlepšuje regeneráciu kožných buniek;
• C - posilňuje imunitu, pomáha v boji proti patogénnym baktériám a vírusom.

Z minerálnych zložiek v lieviku je možné uviesť:

• zinok - priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov, stimuluje rast a delenie buniek, prispieva k normálnemu vývoju kostného a svalového tkaniva;
• mangán - má priamy vplyv na rast a fungovanie pohlavných žliaz, zúčastňuje sa na krvotvorbe, reguluje hladinu cukru v krvi;
• meď - podporuje tvorbu kolagénu, podieľa sa na tvorbe energie, zabraňuje rozvoju porúch neurologických funkcií.

Okrem toho zloženie govorushki doplnené rastlinnými a živočíšnymi bielkovinami, vlákninou a clitobicínom. Posledne menované je prírodné antibiotikum, ktoré sa používa na liečenie epilepsie. Opísaná huba patrí medzi nízkokalorické potraviny, v ktorých 100 g surovín predstavuje iba 30 kcal.

Užitočné vlastnosti huby

• Užitočné vlastnosti hovorcov zúženia sú známe už od staroveku. Odsávače, odvar a prášok z lievika vám umožňujú:
• založiť činnosť tráviaceho traktu;
• normalizovať fungovanie nervového systému;
• očistí telo od toxínov, škodlivých látok a znižuje negatívne účinky voľných radikálov;
• znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu;
• zabrániť zrážaniu krvi;
• zlepšiť stav tela urolitiázou;
• bojovať s dýchacími chorobami;
• znižujú riziko nádorov, vrátane zhubných nádorov.

Keďže huby majú nízky obsah kalórií, sú vynikajúce pre dietetickú výživu a vďaka vysokému obsahu bielkovín sa môžu stať neoddeliteľnou súčasťou vegetariánskej stravy.

Vieš? Mnoho skupín hovorcov rastie v skupinách, ktoré tvoria na zemi zvláštne kruhy. Za starých čias boli také kruhové huby formované ako miesto, kde čarodejnice a zlí duchovia usporiadali okrúhle tance.

Varenie aplikácie

Na konzumáciu sú vhodné iba čiapky mladých húb. Majú jemnú, mierne korenistú chuť a mandľovú arómu. Bez ohľadu na to, aké jedlo sa plánuje vyrobiť z hovorcov, musia sa bez problémov variť.

Lieviky sú vynikajúce na morenie a vyprážanie, pečené a varené, pridané do šalátov alebo omáčok, dusené zemiaky, mäso alebo zelenina. Vyprážané cibule govorushki sú vynikajúcou náplňou do koláčov, palaciniek a pizze. Používanie húb pri varení je obmedzené iba predstavivosťou kuchára.

Lekárske použitie

Lieviky sa široko používajú v oblasti medicíny. Rôzne lieky sa vyrábajú na základe hovoriacich - extrakty, krémy, masti, prášky, ktoré umožňujú liečiť rôzne kožné ochorenia, bojovať proti epileptickým prejavom.

• Majú výrazný analgetický, antibakteriálny a hojivý účinok, ktorý umožňuje použitie liekov na báze húb:
• na liečenie a prevenciu tuberkulózy;
• odstraňovanie kameňov z obličiek a močového mechúra;
• liečenie infekcií dýchacích ciest;
• zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu;
• čistenie a spevňovanie nádob;
• obnovenie normálneho fungovania zažívacieho traktu.

Možné poškodenie hubou

Poškodenie z používania hovoriacich môže byť v týchto prípadoch poškodené, ak nedodržíte základné pravidlá prvotného spracovania surovín, technológie varenia a dávkovania.

• Okrem toho sa musia brať do úvahy kontraindikácie, ktoré zahŕňajú:
• deti do 12 rokov;
• individuálna intolerancia;
• genetická predispozícia na alergie;
• akékoľvek ochorenie v akútnom štádiu;
• gastritída a vred v akútnej fáze.

Keďže lieviky dokážu akumulovať toxíny a škodlivé chemikálie, môžu jesť iba tie huby, ktoré boli zozbierané v ekologicky čistých oblastiach. Odborníci tiež neodporúčajú jesť huby v noci alebo na lačný žalúdok. Pred jedením sa govorushki musí namočiť do studenej vody a variť najmenej 30 minút.

Dôležité! Zvláštnosťou hovoriacich je, že počas tepelného spracovania je ich objem výrazne znížený, niekedy 4-5 krát.

Hovorca zúženia je dosť ťažké zbierať huby, pretože má veľa podobných nejedlých a jedovatých „príbuzných“. Odborníci odporúčajú zbierať lievik iba skúseným hubárom, ktorí presne vedia jeho druhové vlastnosti. Malo by sa pamätať na to, že následky použitia jedovatých exemplárov môžu byť veľmi zložité, ba až smrteľné.