Ukrajinskí včelári nemôžu súhlasiť s vývozcami.
Včelári odmietajú dať ukrajinský med na vývoz z dôvodu nízkej ceny. Výrobcovia medu čakajú na najlepšiu ponuku Diskusia o vývoze medu sa odohrala na konferencii Zlatý včelár v Nikolaeve, kde sa zišlo asi 200 včelárov z celej krajiny. „Rozumiem vývozcom. A ak neplnia zmluvy, môže Ukrajina vypadnúť zo svetového trhu. Ukrajina si však stále drží prvé miesto v Európe v oblasti výroby medu. A aký miláčik! “
Odborník sa domnieva, že problém vznikol kvôli nesúladu medzi cenou a kvalitou. Ukrajinskí výrobcovia musia podceňovať kvalitu svojho medu.
„Taký slnečnicový med ako na Ukrajine sa nikde nenájde. Číslo diastázy je od 20 do 50, úroveň vlhkosti je 17-21, “hovorí expert.
Diastatické číslo, o ktorom hovorí Dombrowski, je hlavným ukazovateľom prirodzenosti a zrelosti medu. Čím je vyššia, tým lepší je med. Počet sa znižuje tak z vykurovania, ako aj v priebehu času. Už v prvom roku môže klesnúť o tretinu a v druhom o polovicu. Ak je však číslo diastázy väčšie ako najmenej 12, môže sa bezpečne uchovávať 2 roky. A ak je menej ako 7, je lepšie vôbec platiť - to sa nepovažuje za med.
„A my sme ponúkaní, aby sme podcenili výkon nášho nadštandardu. Hovoria, že nastavili diastázové číslo na 5 a vlhkosť na 25. To už nie je med, ale cukrový sirup! Máme dohodu s Európskou úniou o zóne voľného obchodu. Koľko z nich bolo vyťažených, toľko bude doručených. To znamená, že vyberieme med s diastázou 20 - 25 a výmenou dostaneme sirup. “