Nemali by ste byť naštvaní, ak ste nemali čas na zber húb v období jesene a leta. V chladnom období nájdete tieto dobroty aj v lese. Jedným zo zástupcov zimných húb je samica stehenná Flammulina. Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s jeho popisom a fotografiou.
Opis zimných húb
Flammulina velutipes - zimné huby, ktoré patria do tretej kategórie požívateľnosti. Boli zaradení do rodiny Ryadovkov, ale niektorí mykológovia ich považujú za predstaviteľov Negniyuchkovovcov. Vyvíjajú sa vo veľkých skupinách, čo je bežná vlastnosť húb. Tento druh sa vyskytuje na celej planéte (s výnimkou Arktídy), Rusko nie je výnimkou.
Ako vyzerajú
V počiatočnom štádiu dozrievania medovej agariky má klobúk okrúhly a konvexný tvar, zakrivené okraje a počas rastu stvrdne. Jeho priemer dosahuje v priemere 8 cm, niekedy sa nachádzajú vzorky až do 10 - 12 cm, povrch čiapky je hlienovitý, hladký, žltý s rôznymi červenohnedými odtieňmi. Húbová dužina je jemná a mäkká, s ľahkou arómou. U dospelých jedincov sa v strede viečka tvorí žltohnedá škvrna.
Dôležité!Ak nie sú správne uvarené, môžete ich otráviť jedlé huby. Zimné huby sa musia variť v osolenej vode najmenej 20 minút a až potom ich použiť na prípravu rôznych pokrmov.
Noha má tvar valca, je hustá a elastická, niekedy zakrivená. Dosahuje dĺžku 8 cm. Jeho horná časť je svetlo žltá alebo červenkastá farba, spodná časť je hnedá (časom získa tmavohnedú farbu). Noha je pokrytá zamatovou vrstvou vlasov. Huba má zriedkavé doštičky (najskôr vypestované a potom voľné) bielo-žlté sfarbenie, ktoré sa často skracujú. S vekom stmavujú.
Keď sa objaví
Zimné huby nájdete v septembri až októbri, ich aktívny rast sa však vyskytuje v novembri. Obdobie výskytu prvých húb závisí od oblasti rastu, podnebia a poveternostných podmienok.
Kedy zbierať
Skúsení hubári začínajú hromadné zhromažďovanie v polovici novembra a pokračujú až do februára. Táto kultúra je odolná voči mrazu, takže si môžete zbierať huby aj pod vrstvou snehu. Ak sa nájdená vzorka pri kontakte rozpadne, neznepokojujte sa: pri izbovej teplote sa roztopí a získa svoj pôvodný stav.
Vieš?Na pultoch našich obchodov nájdete aj zimné huby, ktoré sa dovážajú iba z Japonska a nazývajú sa „Enoki“.
V mrazivom počasí sa rast mycélia prakticky zastaví a počas rozmrazovania sa obnovuje. Preto, ak sa slnko zahreje, môžete bezpečne ísť do lesa.
Kde rastú
Miesto zimnej medovej mušky je dosť široké. Uprednostňujú listnaté lesy a výsadby a nachádzajú sa aj v parkoch a záhradách. Huby môžu rásť na pni, padlých a hnijících kmeňoch stromov.
Tieto rastliny sa rozvíjajú dobre na popole, javoroch, osika a ovocných stromoch, menej často na ihličnanoch. Tieto huby môžu rásť až do výšky 3 metrov.
Červotočivý
V zime nie sú žiadne červy: je to kvôli obdobiu ich dozrievania, pretože v chladnom období sa všetok hmyz a červ schovávajú v zemi. Ak ste na jeseň alebo na jar narazili na červivú hubu, znamená to, že už nie je mladá. Je lepšie jesť, pretože dospelé plodnice sú tvrdé a nie chutné.
Dôležité! Lekári neodporúčajú podávať huby deťom mladším ako 7 rokov, pretože len v tomto veku je potravinový systém dieťaťa plne formovaný. Dokonca aj tínedžerom sa odporúča konzumovať iba pestované huby v malých porciách.
Liečivé vlastnosti jesenných húb
Vo východnej medicíne sa prípravky založené na Velvetiston Flammulina používajú na liečbu a prevenciu nádorov a novotvarov (benígnych aj malígnych).
Medzi tieto huby patrí flammulín (odtiaľ druhý názov pre zimné huby), ktorý sa aktívne používa v boji proti sarkómu a používa sa na liečbu ochorení pečene, žalúdočných a črevných vredov. Táto huba sa tiež používa na posilnenie tónu tela s nedostatkom vitamínov a všeobecnou nevoľnosťou. Pomáha ľuďom bojovať s problémami s potenciou.
Nebezpečné huby podobné zimným húb
Počas zimnej úrody je takmer nemožné miešať Flammoulin s nejakou ďalšou hubou, ale ak ju zberáte na jar alebo na jeseň, môžete urobiť chybu. Zimné huby, podobne ako mnoho jedlých druhov, majú dvojnásobnú konzumáciu nevhodné na jedenie.
Colibia vretenová pätka
Je to nejedlý druh húb. Rastie na rovnakých miestach ako zimné huby, dozrieva v jesennej a letnej sezóne. U mladých rastlín má klobúk konvexný tvar, u dospelých sa stáva plochým a dosahuje priemer 8 cm. Tvar huby je obvykle nepravidelný a v strede je viditeľný tubercle. Čiapka je červená s hnedým odtieňom, počas rastu zosvetlí. Buničina je bez chuti a má jemnú arómu. Je mäsitá a má vlákna svetlého odtieňa.
Vieš? Medová agarika je najväčší živý organizmus, ktorý dnes existuje na Zemi. Toto mycélium rastie v americkom štáte Oregon. Jeho veľkosť dosiahla 890 ha a odhadovaný vek sa pohybuje od 2 do 8 tisíc rokov.
Noha huby je tenká (1,5 cm hrubá a 8 cm dlhá), má tvar vretena a je pokrytá ryhami. Na ňom je koreňový rast, ktorý sa prehlbuje do zeme. Farba nôh sa nelíši od čiapky, len bližšie ku koreňu vyzerá trochu tmavšie. Hríbové doštičky sú zriedkavé, rôznej dĺžky, pestované dosť slabo. Ich farba je prevažne biela, ale nachádzajú sa aj krémové doštičky s hnedými bodmi hrdze.
Jedovatý oheň
Ak sa v lese stretnete s kolóniou krásnych húb pomaranča, mali by ste ju obísť. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o požiarnu bombu a niektoré z jej druhov môžu byť veľmi jedovaté. Huby prinášajú ovocie v prvej polovici jesene, ale vrchol dozrievania sa niekedy zhoduje s výskytom húb v zime. V jedovatej svetluške má klobúk konvexný tvar, v počiatočnej fáze rastu má tvar zvona a dozrieva. Má znížené okraje a plstený vláknitý povrch pokrytý malými šupinami.
Okraje viečka sú ľahšie ako stredná zóna. Dužina huby je tenká vláknina, elastická a elastická. Má žltú farbu a pri strihu stmavne. Chuť ohňa je veľmi horká a zápach je výrazný. Noha dorastá nie dlhšie ako 5 cm a má tvar valca. Na základni je zhrubnutie so zúžením v tvare koreňa. Spodná časť je spravidla zakrivená, sú prítomné pozdĺžne vlákna.
Obal je sotva viditeľný, žltý a prsteňovitý. Farba nôh vo vnútri môže byť mierne svetlejšia ako čiapka, ale zvonku je svetlá, hnedasto-žltá s bielou vrstvou. U mladých húb je farba nôh spočiatku tmavá a plak sa objavuje neskôr. Dosky sú husto usporiadané, sú tenké a široké, takmer úplne priľnuté k nohe. V mladých vzorkách sú svetlo žltej farby, zatiaľ čo v zrelých vzorkách sú tmavo hnedé (môžu byť pokryté hrdzavými bodkami).
Penová síra žltá
Jedná sa o jedovaté huby. Často rastú v kruhu blízko jedlých húb. Vyskytujú sa v auguste a rastú až do septembra, aj keď za priaznivého počasia sa môžu dátumy výskytu a rodenie plodov meniť (v teplej jeseň rastú až do novembra). Jeho priemer je približne 6 cm. Charakteristickou črtou je farba čiapky: na vrchu je žltá, v strede červená a hrany na spodnej strane sú žlto-zelené.
Vieš? Huby niektorých jesenných húb žiaria v tme: väčšinou sa nachádzajú na zhnitých pahýloch.
Dužina je sivožltá. Chuť je veľmi horká a má nepríjemný zápach. Noha žltá alebo žltozelená, valcovitého tvaru s hnedou základňou. U mladých húb má noha zvyšky filmu vo forme tmavých krúžkov. Doštičky sú pestované, žltej, olivovej alebo šedo-citrónovej farby.
U dospelých jedincov sú tmavofialové. Zbierajte iba tie huby, v ktorých ste si istí, že sú jedlí. Pri najmenšej pochybnosti choďte okolo mycélia. Zimné huby sa môžu stať ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola a prekvapiť hostí svojou chuťou a vôňou.
