Podľa štúdie zo 16. apríla o vzorkách mäsa organizácie Germanwatch Environmental and Consumer Organization je viac ako polovica kurčaťa predávaného v lacných supermarketoch v Nemecku kontaminovaná baktériami rezistentnými na antibiotiká.
Germanwatch označil výsledky svojej štúdie za „hrozivo vysokú úroveň rezistencie“, čo ukazuje, že nadmerné používanie antibiotík v chove hydiny ohrozuje ľudské zdravie.
Organizácia preskúmala 59 vzoriek kurčiat z veľkých supermarketov so zľavou v univerzitnom laboratóriu a v 56% vzoriek našla mikróby odolné voči antibiotikám. Vzorky mäsa sa získali na štyroch najväčších bitúnkoch v Nemecku. V reakcii na výsledky štúdie spolkové ministerstvo poľnohospodárstva uviedlo, že „naznačuje, že v hydinárskom priemysle sa používa príliš veľa antibiotík“.
Bakteriálne lieky sa stali menej účinnými v dôsledku nadmernej konzumácie ľuďmi a zvieratami, keď sa baktérie prispôsobujú a vyvíjajú. Čím viac antibiotík sa používa, tým viac baktérií môže zvýšiť ich ochranu.
Štúdia tiež ukázala, že tretina vzoriek kurčiat z diskontných supermarketov Lidl, Netto, Real, Aldi a Penny bola infikovaná baktériami rezistentnými na takzvané rezervné antibiotiká, t. na lieky štvrtej a piatej generácie, ktoré sa používajú ako posledná možnosť v boji proti superbugom - organizmom odolným voči tradičným antibiotikám.
Odborníci tvrdia, že baktérie odumierajú pri správnom varení, ale ľudia môžu ochorieť alebo dokonca zomrieť na krížovú kontamináciu surovými potravinami v kuchyni, napríklad na doštičku. Pracovníci v priemyselnej hydine môžu byť tiež vdýchnutí vystavení mikroorganizmom.
Podľa Germanwatch je potrebné drasticky znížiť používanie antibiotík v hydinárskych podnikoch a kuracie mäso by sa malo označovať ako výrobky pochádzajúce z priemyselných fariem, aby sa lepšie informovali spotrebiteľov.
