Po zrušení kvót začalo Írsko obdobie rozširovania výroby mliečnych výrobkov. Odvtedy sa produkcia mlieka zvýšila o 50%, čo je do značnej miery spôsobené zvýšením počtu dojníc v krajine.
V roku 2015 bol počet dojníc 1 295 800 kusov, ale Ústredný štatistický úrad (CSO) ukázal, že počet dojníc bol v minulom roku už 1 4 400 900 kusov, čím sa ich počet zvýšil o 14%.
Od roku 2017 to bol celkový nárast o 48 200 kusov alebo o 3,3% dojníc a od roku 2016 obrovský nárast o 83 000 (6%) dojníc. Dnes v Írsku tvoria dojnice 20% z celkového počtu hovädzieho dobytka.
Z hľadiska počtu dojníc je najviac nasýtených: Cork County: 378 200 kráv, čo je 25% z celkového počtu dojníc v krajine. Pokiaľ ide o celkový počet hovädzieho dobytka, v kraji je 1 125 000 zvierat, čo predstavuje 15% z celkového počtu dobytka v krajine.
Druhé miesto v počte dojníc zaujíma okres Tipperary - v tomto prípade je to 173 200 kráv, čo predstavuje 12% z celkového počtu. Kraj Limerick je za spoločnosťou Tipperary a má 118 900 dojníc, čo predstavuje 8% z celkovej populácie mlieka.
Ďalším je okres Kerry - 100 600 dojníc, čo je takmer 7% z celkového počtu. Najmenej obľúbenými okresmi pre mliekarenský priemysel sú Dublinská župa s 2 900 dojnicami (0,2%) a Leitrimská župa s 2 000 dojnicami (0,14%).