Mrkva patrí medzi najvyhľadávanejšiu zeleninu a vyznačuje sa tiež vysokou gastronomickou kvalitou a množstvom živín. Výhody mrkvy pre ľudské zdravie všeobecne a jej schopnosť riešiť najmä problémy s čistením čriev sa budú rozoberať ďalej v článku.
Vieš? Mrkva bola dlhou dobou skvelou náhradou zubných kefiek a zubnej pasty. Nielen kvalitatívne čistí zubnú sklovinu od kontaminácie a choroboplodných zárodkov, ale tiež zabraňuje mnohým zubným problémom.
Botanický opis
Mrkva patrí do rodiny Umbrellov, pretože jej kvetenstvo pripomína dáždnik. A predsa táto dvojročná bylina je oveľa známejšia pre svoju koreňovú plodinu. Na povrchu je zakončená kučeravými vrcholkami, skladajúcimi sa z listov cirrusov a hlboko do koreňov zeme, ktoré niekedy dosahujú hĺbku 2 m, najčastejšie však spočívajú v hĺbke 0,6 m, odchyľujú sa od nej. kg. Koreňová plodina, najčastejšie radikálnej oranžovej farby, je pokrytá tenkou pokožkou, v ktorej je v nej koncentrované maximum živín.
Chemické zloženie
Táto zelenina sa skladá z rozmanitého súboru živín, ktoré vyživujú koreňové plodiny a listy semenami. Vitamínový koktail v ňom uvedený:
- retinol (A);
- tiamín (B1);
- riboflavín (B2);
- kyselina pantoténová (B5);
- pyridoxín (B6);
- kyselina listová (B9);
- kyselina askorbová (C);
- tokoferol (E);
- biotín (H);
- fylochinón (K);
- bioflavonoidy (PP).
Vieš? Mrkva koreň je nielen obvyklá oranžová farba, ale aj biela, fialová, žltá, červená a dokonca čierna.
Minerálne živiny sú vyjadrené v mikro a makro prvkoch. V mrkve je tucet mikroelementov, medzi ktorými sú takmer všetky minerály, ktoré sú najdôležitejšie pre ľudské zdravie.
Dopĺňajú ich makronutrienty zastúpené:
- draslíka;
- fosforu;
- vápnik;
- horčík;
- sodného;
- síra;
- chlóru.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
Nutričná hodnota výrobku je nízka: 100 g výrobku dáva iba 42 kcal. V rovnakých 100 g sú:
- uhľohydráty - 9,7 g;
- proteín - 0,94 g;
- tuk - 0,25 g.
Dôležité! Denný príjem mrkvy v hmotnosti presahujúcej 300 g sa neodporúča.
Vlastnosti mrkvy pre ľudské telo
Takáto vysoká saturácia zeleniny živinami určuje jej hodnotu pre udržanie zdravia ľudí.
Ako užitočné
Výrazná prítomnosť vitamínu A v mrkve má pozitívny vplyv na zrakové orgány.
- Okrem toho sada živín prítomných v produkte uprednostňuje:
- posilnenie imunitného systému tela a zvýšenie jeho schopnosti odolávať infekčným účinkom patogénnych mikroorganizmov;
- vyváženie zloženia črevnej mikroflóry a odstránenie dysbiózy;
- oslobodenie tela od reaktívnych látok, ktoré ničia jeho bunky;
- úspešný vývoj dieťaťa v lone;
- riešenie problémov so zdravím mužov vrátane zvyšovania potencie;
- optimalizácia gastrointestinálneho traktu;
- normálny stav stien krvných ciev;
- čistenie orgánov od toxínov a jedov;
- zmiernenie bolesti s vredmi, popáleninami a poškodením kože;
- hojenie rán;
- ochrana obličiek a žlčníka pred výskytom kameňov v nich;
- zlepšenie vzhľadu a vnútorného stavu pokožky a vlasov.
Dôležité! Dobre bráni dehydratácii tela hnačkou od mrkvy, ktorá sa dá podať aj dojčatám.
Uvedené vlastnosti mrkvy ju robia dopytom:
- bolesť hrdla;
- diabetes mellitus;
- zápcha;
- tráviace problémy;
- nedostatok vitamínu;
- anémia;
- infarkt myokardu;
- bronchitída;
- hypertenzia;
- hemoroidy;
- impotencia;
- neplodnosť;
- ekzém;
- otravy;
- drozd u detí.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
Škody a kontraindikácie
Prítomnosť veľkého množstva prvkov, ktoré aktívne pôsobia na ľudské telo v mrkve, môže v určitých prípadoch spôsobovať značné škody na zdraví ľudí, ale nie je prospešná. Napríklad tak čerstvá, ako aj prevarená mrkva a mrkvová šťava majú schopnosť optimalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a majú priaznivý účinok na pečeň. Pri ochoreniach týchto orgánov v akútnej forme však produkt vykazuje opačný účinok, a preto je pri exacerbáciách takýchto chorôb kontraindikovaný.
- Okrem toho je výrobok mrkvy kontraindikovaný na:
- ľudia trpiaci individuálnou intoleranciou výrobku;
- pacienti so symptómami žalúdočných a črevných vredov;
- pacienti so zápalovými procesmi v tenkom čreve;
- pacienti trpiaci pankreatitídou;
- ľudia s diagnostikovanou gastritídou s vysokou kyslosťou;
- pacienti s kolitídou;
- deti do 6 mesiacov.
Dôležité! Neužívajte mrkvovú šťavu v nadmernom množstve, pretože to môže mať za následok poškodenie výhod.
Mrkva oslabuje alebo posilňuje stoličku
Nepravidelné stravovacie problémy a statický životný štýl často spôsobujú zápchu. A naopak spôsobujú prekrvenie konečníka a vedú k hemoroidom. Koreňová plodina, o ktorej sa diskutuje, má jemný laxatívny účinok, ktorý bez podráždenia črevných stien zlepšuje peristaltiku a umožňuje vám zbaviť sa zápchy, pomáha vyriešiť tento nepríjemný a často nebezpečný problém.
Laxatívne vlastnosti tohto produktu sú spôsobené:
- prítomnosť vlákniny v nej, ktorá pomáha čistiť črevné steny;
- schopnosť stabilizovať metabolizmus uhľohydrátov, ktorý inhibuje fermentačné procesy a zlepšuje črevnú motilitu;
- choleretický účinok, vďaka ktorému aktivuje trávenie zeleniny a jej asimilácia stimulácia sekrécie žlče;
- schopnosť koreňovej plodiny eliminovať zápalové procesy vedúce k výskytu zápchy.
Zmiernenie zápchy, mrkva, napodiv, môže byť užitočné dokonca aj so zápchou, opakom hnačky. To je uľahčené saturáciou zeleniny vitamínmi a vlákninou. Koreňová plodina jemne pôsobí na črevá a nedráždi ju, dodáva telu vitamíny súčasne a chráni ich pred dehydratáciou, ktorá je spolu so stratou vitamínov sprevádzaná hnačkami. Malo by sa však pamätať na to, že pri hnačkách sú uvedené iba uvarené alebo dusené mrkvy.
Kedy a ako správne používať
Ako je uvedené vyššie, miera prínosu z používania príslušnej zeleniny závisí od stavu ľudského tela. Okrem toho zohráva veľkú úlohu spôsob konzumácie mrkvového výrobku, jeho príprava a množstvo spotrebovanej mrkvovej šťavy. Napríklad, ak rozhryznete celú mrkvu, alebo aj keď je rozdrvená na hrubom strúhadle, ľudské telo absorbuje iba 5% karoténu prítomného v konzumovanej zelenine.Mrkvu je však potrebné pomelieť na jemnom strúhadle, pretože asimilácia rovnakého karoténu okamžite skočí na 20%. Ak pridáte do strúhanej koreňovej plodiny akékoľvek tuky, napríklad vo forme rastlinného oleja alebo kyslej smotany, potom stráviteľnosť karoténu vzrastie na 50%. Dôvodom je skutočnosť, že vitamín A je látka rozpustná v tukoch. Z toho istého dôvodu je užitočné pridať mrkvovú šťavu.
Mrkva patrí medzi tie vzácne druhy zeleniny, ktorých hodnota pri zahrievaní sa nielen stratí, ale v niektorých prípadoch, napríklad v prípade paradajok, sa dokonca zvyšuje. Počas varenia alebo dusenia zostávajú karotén a všetky vitamíny skupiny B v zelenine v počiatočnej koncentrácii, ale prítomnosť bielkovín a tukov klesá, rovnako ako vláknina z potravy, ktorá zlepšuje stráviteľnosť zeleniny v tele, optimalizuje črevnú aktivitu, vzbudzuje chuť do jedla a posilňuje imunitný systém.
Pri zápche sa ich môžete zbaviť a vyskúšať nasledujúce:
- Mrkvy sa odoberú a nastrúhajú na jemnom strúhadle. Potom sa do produktu pridajú drvené jablká a kapusta. Výsledkom je akýsi „štetec na črevá“, ktorý jemne šetrne čistí steny čriev.
- Jemne nastrúhanú mrkvu môžete tiež zmiešať s medom a chladničkou. Užívané každý deň pred spaním 2 polievkové lyžice. l. táto zmes môže dramaticky vyriešiť problémy so zápchou.
- Varená mrkva sa však najlepšie konzumuje štvrť hodiny pred jedlom, čo prispieva k efektívnejšiemu pôsobeniu na črevá.
- Najlepšie je, že tento problém s črevami je riešený mrkvovou šťavou, ktorá by sa mala vypiť ráno a večer v pohári. Okrem hlavného problému šťava súčasne poskytuje rýchle zaspávanie, pretože má sedatívne vlastnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)