Pomerne často sú semená rastlín také podobné, že si nedobrovoľne kladú otázku: „Možno je to jedna rastlina s iným názvom?“. Pokúsme sa zistiť, či je to tak.

Vieš? Rasca obsahuje prchavé látky, ktoré môžu brániť rozvoju rakoviny.

Vlastnosti a biologický popis

Každá rastlina má svoje vlastné vlastnosti: jedinečné chemické zloženie, určité užitočné vlastnosti, rozsah.

Aníz

Táto rastlina môže byť známa podľa týchto názvov: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. Krátka (30 - 70 cm) jednoročná rastlina s tenkým koreňom tyčinky. Stonka anízu je okrúhla, zvislá, dospievajúca s malými jemnými chlpmi, ktorá sa rozvetví bližšie k vrcholu rastliny. Listy, rovnako ako mnoho dáždnikov, sú silne členité. Listy dolnej vrstvy sú na dlhých stopkách, zaoblené v tvare srdca so zúbkovanou hranou, pripomínajúce listy petržlenu, stredná vrstva je stopkatá s rezom na tri laloky, horná vrstva je priesvitná, skladajúca sa z 3 - 3 lalokov, viac pripomínajúcich listy kôpru.Doba kvitnutia je od konca júna do septembra opeľovaná včelami a čmeliakmi. Veľké množstvo malých bielych kvetov tvorí zložené kvetenstvo, ktoré pozostáva z 5 - 13 jednoduchých dáždnikov. Ovocie kultúry je vajcovitý oviparous sivohnedej farby. Spodok plodu je rozšírený, vrchná časť je zúžená, po stranách mierne stlačená, pozostáva z dvoch slabo dospievajúcich polovíc ovocia s dĺžkou 3 až 5 mm. Hmotnosť 1 000 polotovarov sa pohybuje od 1,5 do 4 g.

Vieš? Aróma anízu má insekticídne vlastnosti, ovplyvňuje jej vôňa mol vši, šváby, hmyz a kliešte.

Chemické zložky:

• organické kyseliny;
• éterický olej;
• mastný olej;
• cukor;
• proteíny;
• minerálne soli.

• Užitočné vlastnosti:
• kŕčom;
• choleretic;
• preháňadlo;
• proti bolesti;
• laktogonnoe;
• antiseptikum;
• sedatívum;
• protizápalové účinky.

Plody kultúry sa často používajú ako súčasť rôznych čajov, zbierok a tinktúr. Výrobky na báze anízu sú vysoko účinné pri liečení zápalu horných dýchacích ciest, chorôb krku, bronchitídy a pľúc. Anýz je schopný zlepšiť krvný obeh mozgu ako fenikel alebo kôpor, preto sa odporúča užívať ho po utrpení mozgových príhod, epilepsických záchvatoch.

Dôležité! Používanie anízu u tehotných žien je prísne zakázané.

Rasca

Dvojročná rastlina odolná voči mrazu z rodiny Umbrella. V prvom roku života tvorí zelenú hmotu - bazálnu ružicu pozostávajúcu z rozvetvených hladkých stoniek, ktoré sa vyvíjajú v druhom roku života a dosahujú výšku 1 - 1,20 m. Koreň kultúry je hustý, bez špeciálnych vetiev, svetlo hnedej farby v tvare vretena. Listy sú striedavé, úzke a pretiahnuté, dvojité a trojité. V druhom roku vývoja rastliny sa objavujú stopky - toto obdobie pripadá na mesiac jún - júl. Malé kvety bielej alebo svetloružovej farby tvoria komplexný dáždnik, ktorého priemer môže dosiahnuť 8 cm.Plod je podlhovastý hnedý oxykarpózny, sploštený od okrajov, ktorý sa nakoniec rozdelí na dve polovice ovocia. Dĺžka plodu je od 2,5 do 3,5 mm a jeho šírka nie je väčšia ako 2 až 3 mm. Plody rasce majú silnú arómu a štipľavú korenistú chuť. Zber sa uskutočňuje koncom júla - začiatkom augusta, keď plody začínajú získavať hnedý odtieň. Kultúra sa odreže, naviaže sa na malé kladky a umiestni sa na sušenie v dobre vetranej teplej miestnosti.

Vieš? Počas stredoveku používali alchymisti a čarodejníci rascu pri výrobe amuletov a boli súčasťou mnohých elixírov.

Chemické zložky:

• éterický olej;
• mastný olej;
• triesloviny;
• proteíny;
• flavonoidy.

Rasca obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov, makrobuniek a vlákniny. Je možné uviesť, že medzi vitamíny patria napríklad kyselina listová a kyselina askorbová, provitamín A, riboflavín, tiamín.

• Užitočné vlastnosti:
• antibakteriálne;
• antihelmintikum;
• imunostimulans;
• diuretikum;
• proti kašľu;
• vykašliavanie;
• zažívacie.

Existuje vyhlásenie Avicenna, v ktorom sa uvádza, že mastné látky čierneho kmínu oživujú vitalitu. Je ťažké s tým argumentovať, aj keď v dnešnej dobe sa čierne rasce nazývajú čiernymi višňami alebo kalingini.

Dôležité! Rasca je kontraindikovaná pri koronárnych srdcových chorobách, dokonca aj malé množstvo z nich môže vyvolať infarkt.

Aký je rozdiel medzi anízom a rascou

Rasca a aníz patria do tej istej rodiny - Umbrella, ale jedná sa o úplne odlišné rastliny.

Pôvod

Tieto korenené rastliny sú známe už niekoľko tisíc rokov, ich užitočné a liečivé vlastnosti boli ľudstvom dlhodobo vyhodnocované, a preto je ťažké určiť zdroj. Ázia sa považuje za domovskú krajinu Malej Ázie, Egypta, Indie, Etiópie a krajín východného Stredomoria. Egypt je považovaný za rodisko rasce, táto bylina bola súčasťou masti na mumifikáciu. V súčasnosti je oblasť kultúrneho šírenia takmer nekonečná: mierna zóna Ázie, územie Európy, územie bývalého ZSSR, subtropia Indie a Pakistanu.

Pestovateľské podmienky

Anýz je rastlina, ktorá dobre reaguje na teplo a dostatok svetla, rastie na ľahkých úrodných pôdach a netoleruje burinu. Kmín je mrazuvzdorná fotofilná rastlina. Rastie a dobre sa rozvíja v úrodných, mierne vlhkých pôdach.

Chuťové rozdiely

Plody anízu majú nasladlú chuť s vôňou ľahkého ovocia, zatiaľ čo rasca je charakteristická.

Vieš? Predtým bol aníz taký drahý, že v dôsledku daní z predaja, Briti opravili mna východ cez Temžu.

Rozdiel zápachu

Vôňa týchto dvoch kultúr je veľmi blízka: aníz má ľahkú, pikantnú, teplú, osviežujúcu vôňu a rasca je obohatená orechovými a zemitými tónmi.

Vzhľad

Kmín je pomerne nenápadná rastlina, veľmi podobná burine. Semená rasca sú menšie ako plody anízu, majú tmavšiu hnedú farbu a zakrivený tvar v tvare kosáka.1) Rasca 2) Semená anízu

Odporúčania na použitie

Od pradávna používali ľudia na varenie semená anízu ako korenie. Čerstvý zelený aníz sa používa na výrobu zelených šalátov a semená sa používajú na výrobu marinád a duseného ovocia a na pečenie muffinov, nie sú horšie ako sezamové semená. Vôňa anízu sa obzvlášť dobre kombinuje s arómami korenia, ako sú kardamóm, zázvor, klinčeky, fenikel, škorica. Zhromaždený čaj, ktorý obsahuje aníz, je veľmi chutný a zdravý.

Použitie anízu v morení alebo morení zeleniny mu dodáva pikantnú dochuť a nezabudnuteľnú arómu. V ľudovom liečiteľstve sa aníz často používa pri liečbe mnohých chorôb. Rastlinné prípravky a infúzie sa rozšírili v dôsledku toho, že nie sú jedovaté a v skutočnosti nemajú žiadne kontraindikácie.Drobné ovocie sa široko používa pri varení - dobre sa hodí k čiernemu koreniu v mäsových pokrmoch, používa sa pri konzervovaní a pri výrobe muffínov. Kmín je nevyhnutný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Plody kultúry sú bohaté na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a vďaka trieslovinám dochádza k pôsobeniu na organizmus, ktorý pomáha čistiť organizmus a odstraňuje toxíny a škodlivé látky.

Ak budete žuť štipku rasce pred jedlom, môžete dosiahnuť taký účinok ako „zlomená chuť do jedla“. Nie je žiadnym tajomstvom, že korenené bylinky a koreniny majú širokú škálu užitočných vlastností a ich pravidelné používanie v potrave vedie k uzdraveniu ľudského tela. Správne vybrané, berúc do úvahy ich vlastnosti, sú schopné zachrániť človeka pred mnohými chorobami.