19. - 22. augusta 2019
Účastníci „školy“ mali možnosť navštíviť múzeum, chemické a analytické laboratórium vinárskeho oddelenia, laboratórium virologie a mikrobiológie, ktoré sú akreditované podľa normy ISO 17-025, fond vzácnej literatúry a ďalšie oddelenia NSC „IViV im. Tairova. ““
1. deň sa uskutočnil školiaci a praktický seminár „Inovačné technológie na poskytovanie vysokokvalitných hroznových surovín pre vinársky a spracovateľský priemysel“. Kurz zahŕňal kurzy agroekológie, šľachtenia hrozna, technologických aspektov pestovania a množenia hrozna, systémov ochrany hrozna, základov organického vinohradníctva a vinárstva, biochémie a biotechnológie v šľachtení hrozna. Venovali sme pozornosť otázkam kvality a bezpečnosti potravín.
Deň 2 bol venovaný praktickým cvičeniam na pokusných pracoviskách NSC „IViV im. Tairova “, kde došlo k oboznámeniu sa s experimentálnou výrobou vína a metódam jeho organoleptického hodnotenia.
Myšlienku letnej vinárskej školy podporili pestovatelia, ktorí zabezpečili prístup k svojim vinohradom a výrobným zariadeniam. V deň 3 sa teda mohli vinohradníci učiť z federálnej oblasti Dzhaburi (okres Ovidiopolsky, región Odesa) a Shabo Agrofirms LLC (okres Belgorod-Dniester, región Odesa).
Štvrtý deň boli zhrnuté výsledky práce Letnej vinárskej školy. Myšlienku usporiadania kurzu podporil Odessa Institute of Postgraduate Education of National University of Food Technologies, vďaka ktorej mohli študenti okrem osvedčenia o účasti získať aj certifikát o vyššom vzdelaní.