Existuje veľa ľudí, ktorí sa krikotajú pri pouhej zmienke o mesačnom svite a nie sú úplne v poriadku, pretože tento silný alkoholický nápoj existuje v rôznych verziách. Niekedy je to belavá tekutina s nepríjemným, štipľavým zápachom, pre ktorý sa od nepamäti vymysleli vtipné názvy „klábosení“ alebo „sliepka“, ale existuje aj kvalitný produkt očistený filtráciou od škodlivých nečistôt a olejov, priehľadný a s príjemnou vôňou. Najchutnejším je mesačný svit na vlašských orechoch, ktorého recept sa často odovzdáva rodinám z generácie na generáciu. Článok je venovaný najpopulárnejším možnostiam varenia tohto neobvyklého alkoholu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie tinktúry na mesačnom svite
Vlašský orech je veľmi užitočný pre ľudské telo, pretože jeho časť obsahuje širokú škálu užitočných látok, ktoré sa po infúzii prenášajú do nápoja.
- Pozitívne vlastnosti:
- veľké množstvo vitamínov patriacich do skupiny A, B, C, E, D, P a PP;
- dôležité aminokyseliny, ktoré sú dobrým pomocníkom pre životne dôležité funkcie systémov ľudského tela: selín, glutamín, histidín, asparagín atď .;
- ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, budú mať úžitok z pektínov a trieslovín prítomných v orechoch;
- Medzi nesporné výhody tohto alkoholu patria tiež zinok, draslík, horčík, fosfor, sodík a ďalšie stopové prvky, pretože posilňujú a čistia kardiovaskulárny systém.
- veľmi vysoký obsah jódu pomôže v boji proti chorobám štítnej žľazy.
Tento zoznam užitočných vlastností pokračuje. Zároveň treba pripomenúť, že takáto tinktúra môže človeku spôsobiť škodu.
Ak máte zdravotné problémy, najlepším riešením by bola predbežná konzultácia s lekárom o používaní liehu s obsahom orechov
- Moonshine na vlašských orechoch sa neodporúča:
- deti a dospievajúci;
- alergie s negatívnymi reakciami na zložky nápoja;
- tehotné ženy;
- dojčiace matky;
- pacienti s chorobami gastrointestinálneho traktu;
- pacienti s dermatologickými chorobami, ako je psoriáza, seborrhea alebo ekzém;
- so slabým zrážaním krvi.
Výber a príprava zložiek
Na dosiahnutie dobrého nápoja je lepšie používať ako hlavnú zložku domáci mesačný svit s pevnosťou najmenej 40 stupňov. Možné sú aj varianty, ktoré používajú alkohol alebo vodku. Ak sú v recepte uvedené zelené vlašské orechy, je dôležité, aby boli mäkké, to znamená, že po stlačení sú mierne zdeformované a ľahko rezané. Nemali by vykazovať známky hnilobného alebo mechanického poškodenia.
Vieš? Iba 400 g jadier vlašských orechov môže úplne uspokojiť potravinové požiadavky pre dospelých Okrem toho bude toto jedlo po celý deň bohaté na vitamíny a minerálne prvky potrebné pre organizmus.
Ak sú v recepte potrebné zrelé orechy, ich zrelosť môže byť určená otvoreným mäkkým povlakom, ktorý čiastočne získa hnedú farbu. Všetky časti stromu (ovocie, jadro, škrupina, listy alebo konáre) sa musia pred varením umyť a vysušiť.
Recept na tinktúru mesačného svitu a vlašských orechov v 3 litrovej nádobe
Existujú recepty, ktoré používajú zelené, mäkké a nezrelé orechy, celé zrelé ovocie alebo iba ich komponenty (jadrá, škrupiny, vnútorné oddiely), ako aj listy, korene a mladé konáre.
"Classic"
3 160 - 100 min.
nelúpané vlašské orechy
500 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ako surovina na infúziu si tento recept vyžaduje použitie jadier úplne zrelých a sušených vlašských orechov, ktoré sú pripravené na zimné skladovanie.
- Aby sa chuť tinktúry koncentrovala, odporúča sa kúsky jadier orechov trochu nasekať, na to použite drevenú alebo kovovú drvinu.
- Uvedené množstvo mesačného svitu sa naleje do nádoby z tmavého skla, v spodnej časti ktorej sú orechy. Nádoba je hermeticky uzavretá (vosková) a na 2 týždne sa umiestni na miesto neprístupné slnečnému žiareniu.
- Po uplynutí doby infúzie sa misky s tinktúrou potlačia a prefiltrujú cez veľmi jemné sito, aby sa oddelil alkohol od zbytočných nečistôt. Ak v dôsledku toho ešte nie je kvapalina dostatočne vyčistená, je potrebné postup zopakovať pomocou gázového filtra, ktorý je už zložený do niekoľkých vrstiev.
- K filtrovanému alkoholu sa pridá med, výhodne mladý, ktorý má tekutú konzistenciu.
- Nádoba sa uzavrie, energicky sa trepe 3-5 minút, aby sa rozpustil med. Nápoj je pripravený na pitie, jeho chuť získava príjemné orechové tóny s medovou sladkosťou a jemnosťou.
Dôležité! Všetky druhy korenia a korenia sa takmer vždy pridávajú k tinktúram mesačného svitu na vlašských orechoch, ktoré výrazne zlepšujú chuť konečného produktu. Nadmerné nadšenie pre nich však môže zatieniť pôvodnú chuť a arómu nápoja, takže odborníci odporúčajú ich výrobu v malom množstve alebo sa obmedzujú na pridávanie medu.
Golden Shell
3 L 2 h.
priečky a skrátka
300 g
prírodný med (netreba ho pridávať)
1 - 2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pred vložením škrupiny do mesačného svitu musíte vykonať akciu zameranú na uvoľnenie éterických olejov. Približne polovica celkovej hmotnosti rozdrvených surovín sa suší v peci pri teplote + 180 ° C. Pečiaci list je vopred potiahnutý pergamenom alebo špeciálnym papierom na pečenie. Zahrnutá rúra sa udržiava v miernom pootvorenom stave po celú dobu prevádzky. Akonáhle je obsah rúry mierne zhnednutý a začne vydávať praskavé zvuky, je čas ukončiť sušenie.
- Neošetrená časť suroviny sa umiestni do misy a naleje sa trikrát vriacou vodou, pričom sa „horúci kúpeľ“ udržuje 10 minút.
- Škrupina (obarená a vysušená) sa vloží do vhodnej nádoby a prvá sa naplní mesačným svitom, zatiaľ čo alkohol v nádrži by mal obsahovať asi 50%. V tejto fáze sa k hlavným prísadám v nápoji môže pridať med (na zjemnenie chuti) alebo bylinky (harmanček, mäta, aníz hviezda, ľubovník bodkovaný).
- Tesne uzavretá fľaša sa inštaluje v komore alebo špajzi, mimo slnka, na 14 dní. Počas prvého týždňa, dvakrát denne, musí byť obsah nádoby dôkladne pretrepaný.
- Hotový nápoj sa filtruje až do úplného oddelenia od zvyškov rastlín a naleje sa do nepriehľadných hermeticky uzavretých nádob. Čas použiteľnosti tohto silného alkoholu nie je obmedzený, môže sa uchovávať 5 - 10 rokov a viac. Výsledkom je jedinečný produkt krásnej tmavozelenej farby, ktorý úplne zodpovedá názvu tinktúry. Môžete ju použiť už niekoľko dní po uplynutí doby trvania.
Dôležité! Vytváranie tinktov na strukoch a vnútorných priečkach trvá iba týždeň. Odporúča sa, aby sa tieto tuhé prísady vopred rozdrvili konvenčným kladivom.
Moonshine na mladých vlašských orechoch
Nezrelé ovocie má mierne mäkkú konzistenciu buničiny a pri krájaní začnú produkovať hustú, viskóznu a priehľadnú šťavu. Aby produkt vyšiel z vysokej kvality, je dôležité zbierať suroviny včas, inak nápoj nebude úspešný. Je potrebné, aby sa matice vo vnútri už vytvorili, ale škrupina je mäkká a ľahká. Výrobca musí vziať do úvahy, že zelené orechy dodajú mesačnému sviečku horkú chuť, takže budete musieť prijať opatrenia na jeho zjemnenie, inak bude domáci nápoj nepríjemný.
Moonshine na mladých vlašských orechoch s medom
3 l 40 - 60 minút
zelené vlašské orechy
500 g (12 - 15 ks)
prírodný lipový med
5 lyžíc. l. (150 g)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Berú veľkú kapacitu s objemom najmenej 4 litre, napríklad fľašu alebo pohár pohára. Dobre sa umyje mydlovou vodou, opláchne sa a obráti sa hore nohami, aby vypustila vlhkosť.
- Orechy umyte, preceďte vodu cez cedník a každé ovocie nakrájajte na štvrtiny. Pred prácou sa odporúča nosiť latexové alebo gumové rukavice, pretože orechová šťava má perzistentné zafarbovacie vlastnosti, ktoré dodávajú pokožke a rukám hnedú farbu, a preto nebude ľahké ju umývať.
- Odmerajte správne množstvo mesačného svitu a nalejte ho do misky. Potom sa tam pridá med a mieša sa až do úplného rozpustenia.
- Nalejte vlašské orechy do pohára alebo fľaše a potom pridajte objem do krku zmesou medu a mesačného svitu.
- Nádoba je pevne uzatvorená vekom a potom sa začne 3-5 minút intenzívne pretrepávať.
- Nádoba sa umiestni na tmavé miesto (skriňa, špajza, pivnica) na dobu najmenej 45 dní, čím dlhšie, tým vyššia je saturácia tinktúry.
- Hneď ako infúzne obdobie uplynie, prechádza mesačný svit niekoľkokrát poskladanou tenkou farbou, aby sa oddelil od zvyškov rastlín, potom sa naleje do nádoby z tmavého skla a tesne sa uzavrie.
- Výsledkom je, že originálny nápoj sa pripravuje s jemnou orechovou príchuťou, príjemnou vôňou a farbou, ktorá je podobná farbe koňaku. Malo by sa pozorovať zmiernenie jeho použitia, pretože má upevňovacie vlastnosti. Voliteľne môžete aromatizovať alkohol pridaním oregano alebo mäty.
Moonshine na mladých zelených plodoch orechov
3 L40 min.
studená prevarená voda
1 liter
Nutričná hodnota na 100 g:
- Po prvé, umyté zelené ovocie sa rozdrví. To sa dá dosiahnuť ich rozrezaním diagonálne na tenké plátky (na 8 - 12 častí) alebo prechodom cez mlynček na mäso, ale v tomto prípade nebude zložka rastliny z hotovej tinktúry ľahko odstrániteľná.
- Nasekané orechy sa kladú na dno fľaše alebo pohára vhodnej veľkosti s pevným vekom.
- Množstvo mesačného svitu uvedené v recepte sa vopred zmieša so studenou prevarenou vodou a veľkou pohárom cukru bez kopca (250 ml) a všetky zložky sa miešajú až do úplného rozpustenia. Na tento účel je najvhodnejšie použiť 5-litrovú panvicu alebo misu.
- Do fľaše s orechmi sa pridá zmes alkoholu, vody a cukru, potom sa nádoba pevne uzavrie a trepe sa asi 5 až 7 minút.
- Nádoba s tinktúrou sa umiestni na miesto neprístupné slnečnému žiareniu, kde zostane 60 dní.
- Na konci prípravy musí byť mesačný svit orecha prefiltrovaný cez tenkú kôš, zložený do 2 až 3 vrstiev, čím sa vyčistí nápoj z rastlinných zložiek. Potom sa alkohol plní do tmavého skla.
Táto tinktúra sa považuje za veľmi užitočnú pre ľudí s vysokou kyslosťou, vredmi alebo gastritídou. Na liečebné účely sa neužíva viac ako 1 polievková lyžica. lyžice denne. Ako guláš k sviatočnému stolu je tiež dobrý, pretože jeho pevnosť nie je nižšia ako 40–42 stupňov a chuť sa vyznačuje príjemnou mäkkosťou a neobvyklým odtieňom, odlievaním zelene.
Vieš? Jeden dospelý orechový strom môže vlastníkovi záhrady poskytnúť úrodu 300 kg ovocia, čo je takmer 15 vriec naplnených na vrchol.
Nie je potrebné prísne dodržiavať tieto recepty, ale ako základ ich môže každý doma variť populárny mesačný svit na vlašských orechoch. Voliteľne si môžete vybrať ako surovinu na infúziu: jadrá, zelené nezrelé plody, ako aj škrupiny alebo vnútorné oddiely.