Tekvica je skutočnou pokladnicou organických látok a minerálov, takže jej zdravotné prínosy nie sú pochýb. V článku sa zaoberáme účinkom tekvice na ľudské telo, ako aj jej použitím pri varení, ľudovej medicíne a domácej kozmetike.

Tekvicový botanický popis

Tekvica je rod bylinných jednoročných rastlín čeľade tekvica. Rôzne odrody tejto kultúry sa pestujú v záhradách a melónoch. Tekvica rastie v krútiacom sa plazivom výhonku. Stonok pokrytý špicatými procesmi môže dorásť až do 10 metrov.

Listy sú striedavé, vysadené na dlhých stopkách. Listová doska je veľká (do priemeru 30 cm), rebrovaná, jemne ozubená, posiata tvrdými kliny. Kvet je pomerne veľký, neobvyklý, hlavne mrkvový. Stopka je rebrovaná.

Plody sú guľovité, oválne alebo hruškovité, s hladkým povrchom. Tekvová kôra je hustá. Vnútri je mäsitá, v sekcii môžete pozorovať veľa semien. Priemerná hmotnosť plodu je 8 až 10 kg, niekedy táto hodnota dosahuje 50 kg a viac.

Dĺžka tekvice sa pohybuje od 20 do 70 cm .. Farba sa môže líšiť v závislosti od odrody - ovocie môže byť oranžové, zelené, biele, sivé alebo dokonca ružové; holý alebo škvrnitý.

Vieš? Indiáni pestovali tekvicu pred 5 000 rokmi. Použitá buničina oni pri varení vytláčali zo semien olej a pripravovali pokrmy z kôry. Táto rastlinná kultúra prišla na európsky kontinent približne v 16. storočí vďaka španielskym dobyvateľom.

Semená sú veľké, ploché, asi 1–2 cm veľké, s výrazným bočným okrajom a dvoma škrupinami. Farba semien môže byť bledožltá, biela alebo hnedá. Jadro pozostáva z dvoch žltých kotyledónov a jedného zárodku.

Kultúra je rozdelená do štyroch typov:

1. Muškátový oriešok tekvica - líder v chuti a výživových vlastnostiach. Avšak, toto je najviac náladová odroda. Táto skupina zahŕňa také odrody ako Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Golden Pear, hruškovitá Pearl, Gilea, Novelty, Palav Cadu, Butternat.
2. macrocarpa - skupina odrôd s veľmi veľkým a sladkým ovocím s dlhou skladovateľnosťou a chutnými semenami. Patria sem: titán, sto libier, samoopelená odroda Smile, húb v zime, mramor, atlas, tekvica Hokkaido, dieťa, miláčik.
3. Tvrdá kôra tekvica známe predčasným dozrievaním. Skupina je zastúpená týmito odrodami: bulharský (alebo dámsky necht), tekvica gymnospermousová, Freckle, Gribovskaya bush, Delicata, Danka Polka, Almond, Country.
4. dekoratívne tekvica - nevhodné na použitie pri varení odrôd. Najatraktívnejšími predstaviteľmi skupiny sú: koruna, bojová tekvica, huba (alebo churban), pomaranč, sladký knedlík, veľmi podobný vzhľad Jack-be-little a Baby Boo, odrody hrušky Kleine Birne Bicolor a Kleine Bicolor.

Užitočné vlastnosti

Jedlé odrody sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme - surové, varené, pečené, sušené. Zisťujeme, aká je užitočnosť opísanej zeleniny a zistíme, či si po spracovaní zachováva svoje výživové vlastnosti.

Varená tekvica

Po tepelnom spracovaní niektoré organické látky a stopové prvky zmiznú. Napriek tomu má dotknutý výrobok všeobecne pozitívny vplyv na vnútorné orgány.

Varená buničina pomáha odstraňovať toxíny a sodné soli, má priamy choleretický, diuretický a laxatívny účinok. Tento diétny produkt zmierňuje stav ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi patológiami a nadváhou - do istej miery znižuje záťaž srdcového svalu.

Varená zelenina je nevyhnutná pre ľudí veku, pretože po tepelnom spracovaní sa stáva veľmi mäkkou. V tejto forme je buničina lepšie vnímaná zubami a žalúdkom. Z rovnakého dôvodu je výrobok vynikajúci na detskú výživu.

Sušená tekvica

Ďalšou príležitosťou na zachovanie väčšiny prospešných vlastností pomarančovej zeleniny je jej sušenie.

Sušená tekvica sa oceňuje nemenej čerstvá: hlavnou výhodou je, že prakticky nevyžaduje ďalšie spracovanie.

Po vysušení sa konzervujú takmer všetky vitamíny obsiahnuté v čerstvom produkte. Sušená tekvica môže dať športovcom silu. Okrem toho takýto produkt zlepšuje pamäť, lieči trávenie a odstraňuje žlč a hlien.

Tekvicové oleje

Tekvicový olej je známy svojou vysokou výživnou hodnotou, je 40% vyrobený z dužiny a semien zeleniny. Ropa sa dá kúpiť v lekárni za málo peňazí. Prírodný liek je nevyhnutný pri liečbe a prevencii mnohých ochorení. Používa sa v patológii gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho a endokrinného systému.

Produkt je schopný vyčistiť telo toxínov. Olej pomáha posilňovať obranyschopnosť tela, udržuje hormonálnu rovnováhu. Produkt sa používa a pri problémoch so zrakom, pri poruchách funkcie reprodukčného systému lieči poškodenie slizníc.

Okrem toho má tento olej priaznivý vplyv na pokožku, vlasy, nechty, na stav kostí a chrupavky. Známe sú aj liečivé vlastnosti rán a antibakteriálne vlastnosti.

Dôležité! Tekvicový olej nie je vhodný na vyprážanie, pretože po tepelnom spracovaní stráca väčšinu svojich výživových vlastností.

Slnečnicové semeno

Hodnota semien sa vysvetľuje zvýšenou koncentráciou bielkovín, horčíka, zinku, tokoferolu, užitočných kyselín a rastlinných olejov v nich (viac ako 50%). Stimulujú činnosť srdcového svalu, zmierňujú bolesť pri angíne pectoris a iných patologických stavoch srdca a krvných ciev. Semená sú užitočné pri prevencii a liečbe ochorení pečene a obličiek.

Po vysušení je možné produkt skladovať až 2 roky bez straty jeho vlastností. Sušené semená sú užitočné pre samčie a samičie reprodukčné systémy - aktivujú pohlavné hormóny a bránia prostatitíde u mužov.

Semená sú veľmi účinné v boji proti hlístam, pomáhajú pri lupinách, mastných vlasoch, ako aj pri akné na pokožke tváre a tela. Je to vynikajúci nástroj na spomalenie starnutia pleti.

Steblo

Pri príprave receptov na alternatívnu medicínu sa používajú aj tekvicové listy. Užitočnosť vrcholov zeleniny sa dá overiť študovaním jeho zloženia. Obsahuje niekoľko proteínov nazývaných PR-1, PR-2, PR-5, ktoré vykazujú výrazné antibiotické a protiplesňové vlastnosti.

Pri použití listov tekvice sa proces hojenia urýchli. Okrem toho je na vrchole veľa vitamínu C (viac ako v buničine). Vďaka kyseline askorbovej je imunitný systém posilnený, procesy tvorby krvi sú regulované. Prínosy spočívajú v regulácii metabolizmu, odstraňovaní toxínov a spomaľovaní procesu starnutia.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Prezentovaná zelenina má, žiaľ, nielen užitočné vlastnosti.

• Nemali by ste ho zahrnúť do ponuky, ak trpíte nasledujúcimi chorobami:
• chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu (najmä v štádiu exacerbácie);
• zlyhanie acidobázickej rovnováhy v tele;
• diabetes mellitus.

Dôvodom odmietnutia tekvice môže byť individuálna alergická reakcia. Niektorí ľudia pri používaní tejto zeleniny zažívajú plynatosť. Deti môžu mať koliku. Ak ste si tiež všimli negatívnu reakciu vášho tela, v tomto prípade je lepšie zdržať sa konzumácie tekvice.

Dôležité! Tekvicové semená sú obzvlášť škodlivé pre nastávajúce matky. — môžu spôsobiť predčasné narodenie. Ak chcete do svojho menu zahrnúť tekvicu v období narodenia dieťaťa, mali by ste sa najskôr poradiť s lekárom.

Časté používanie semien môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie. A tekvica šťava môže spôsobiť vedľajšie účinky - nadúvanie, hnačka a nevoľnosť.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Ďalej analyzujeme chemické zloženie produktu.

100 g tekvice obsahuje:

• proteíny - 0,9 g;
• uhľohydráty - 5,9 g (vrátane mono- a disacharidov - 4,1 g);
• pektíny - 0,3 g;
• organické kyseliny - 0,1 g.

Množstvo vody v zelenine je 90,2 g a popol 0,5 g. Nasýtenie plodu vláknom je 1,2 g. Tekvica je známa značnou koncentráciou vitamínov.

Organické látky vo výrobku sú prezentované takto:

• retinol - 1,4 mg;
• tiamín - 0,05 mg;
• riboflavín - 0,06 mg;
• niacín - 0,5 mg;
• kyselina listová - 6 mcg;
• kyselina askorbová - 14 mg.

Základné makronutrienty pre organizmus sú v oranžovom ovocí v takom množstve:

• draslík - 200 mg;
• vápnik - 26 mg;
• horčík - 14 mg;
• sodík - 4 mg;
• fosfor - 24 mg.

Nasýtenie mikroživín:

• železo - 0,4 mg;
• jód - 1 mcg;
• kobalt - 1 mcg;
• Mangán - 38 mcg;
• meď - 180 mcg;
• fluór - 84 mcg;
• zinok - 240 mcg.

Tekvica sa vyznačuje pomerne vysokou energetickou hodnotou: 100 g suroviny obsahuje v priemere asi 25 kcal.

Dôležité! Obsah kalórií v tekvicových semenách je 25-krát vyšší ako obsah kalu v buničine: 100 g semien obsahuje 556 kcal.

Funkcie aplikácie

Ďalej uvažujeme o tom, ako dnes kuchári, ľudoví lekári a kozmetológovia používajú túto cenovo dostupnú zeleninu vo svojej praxi.

Pri varení

Tekvica našla uplatnenie v receptoch pre rôzne kuchyne vo väčšine krajín. Je najobľúbenejší v Európe, ako aj v Severnej a Južnej Amerike.

Tekvica môže byť podrobená rôznym typom tepelného spracovania: pečieme, varíme, naparujeme. Zelenina je vhodná na výrobu polievok, ako náplň do koláčov, môže slúžiť ako príloha k mäsovým pokrmom, ako základ pre výrobu pudingov, dezertov.

Lahodná šťava sa získava z tekvice. Jemne nakrájané ovocie sa pridáva do rôznych obilnín, vďaka ktorým sú ešte výživnejšie. Používajú ho dokonca aj bez spracovania - v nasekanej strúhanej forme, z ktorej vytlačia šťavu. Tekvica sa dá uchovať na zimu. Z hľadiska zachovania sú plody muškátového orecha ideálne.

Na základe ovocia rastliny dokonca produkujú detskú stravu, napríklad pyré z Gerbera. Po spracovaní zeleniny v zemiakovej kaši sa ľahko vstrebáva do tela dieťaťa.

Slnečnicové semená sa konzumujú surové aj sušené. Môžu dopĺňať šaláty, zeleninové dusené mäso a stávať sa ingredienciami pre raňajkové cereálie. Okrem toho môžu byť semená mleté ​​medom. Z nich sa vyrába užitočný olej. Takéto produkty majú na chuti špecifickú orechovú arómu a ľahkú horkosť.

Tiež zo semien môžete získať nápoj podobný mandľovému mlieku. Za týmto účelom sa vopred namočené suroviny rozdrvia v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s vodou.

Tekvicové semená sú populárne v mexickej kuchyni. Používajú sa na výrobu omáčok tradičných pre túto krajinu.

Listy tekvice majú rafinovanú chuť. Môžu sa jesť surové pridaním do šalátov. Vôňa varených vrcholov je podobná aróme špenátu. Dýňová zelenina môže byť vynikajúcou prísadou do polievok.

Na ošetrenie

Vo farmakológii a pri výrobe potravinových doplnkov sa široko používajú tekvicové semená (napríklad na získanie tekvicového semena). Hlavná zložka, ktorá umožňuje takýmto liekom bojovať proti parazitom v tele, je súčasťou tenkej šupky semien.

Vieš? V Spojených štátoch bol upečený najväčší tekvicový koláč s priemerom 152 cm a na jeho prípravu používali pekári 3 kg zeleniny, 1,5 kg granulovaného cukru a 144 vajec. Obrovské liečivo bolo pečené asi 6 hodín.

Na odčervenie sa používa odvar 400 - 500 g surových semien, ktoré sa vypijú na lačný žalúdok, a 2 hodiny po požití musí byť pažerák vyprázdnený soľným preháňadlom. Semená sa používajú aj na porušovanie funkcií močového mechúra.

Z farmakologického hľadiska je obzvlášť cenná tekvicová dužina, pretože je vynikajúcim zdrojom karoténu. Buničina varená s medom je užitočná pri problémoch so srdcom, ako aj pri ochoreniach pečene a obličiek a potláča nevoľnosť u nastávajúcich matiek.

Okrem toho je dobrá v úlohe akcelerátora metabolizmu, ako aj mierneho preháňadla a diuretika. Na tieto účely sa používa surová tekvica alebo strúhaný produkt. Odvar odrezkov má tiež dobrý diuretický účinok.

Pre črevá je užitočná kaša uvarená z buničiny, medu a pšenice. Používa sa pri kolitíde, ak sú problémy s čistením čriev. Dobrý choleretický účinok sa dá dosiahnuť, ak približne tri mesiace je 0,5 kg surového produktu denne.

Môžete si vziať aj pečený alebo varený analóg - 1,5 - 3 kg. Odvar pripravený z 15 - 20 g chvosta rastlín a 2 pohárov vody má rovnaký účinok. Zloženie sa musí variť štvrť hodiny.

Pri chronickej cystitíde je indikovaná tekvicová kaša: dvakrát denne, každá po 50 g. V tomto prípade je potrebný aj čerstvý nektár - sú potrebné 2-3 dávky denne. Vďaka šťave (0,5 šálky denne) môžete zmierniť opuchy, zlepšiť funkciu čriev a urýchliť vylučovanie solí z tela.

Pravidelný príjem čerstvého tekvicového nektáru alebo odvar z medu pomáha proti nespavosti. Ľudia tiež praktizujú vonkajšie použitie zeleniny. Kompresie z tekvicovej šťavy sú predpísané na popáleniny, psoriázu, dermatitídu. Pri periodontálnom ochorení čerstvou šťavou pomarančového plodu sa odporúča vypláchnuť ústnu dutinu. Na rany môžete použiť aj odvar z kvetov.

V kozmetike

Vzhľadom na vysokú koncentráciu cenných stopových prvkov a organických látok v buničine sa často používa na výrobu rôznych prírodných masiek na vlasy a pokožku. Masky sa pripravujú z drvenej surovej alebo uvarenej buničiny: produkty zvlhčujú a vyživujú pokožku.

Na prípravu masky pre suchú pokožku sa vaječné žĺtky, med, mlieko a surová buničina zmiešajú v rovnakom množstve. V zmesi s bielkovinami z vajec získajte masky pre mastnú pleť. Vďaka protizápalovým vlastnostiam tekvice pomáha kozmetika obsahujúca túto zeleninu zbaviť pokožku akné.

Existujú tiež recepty na zosvetlenie pigmentových škvŕn pomocou kaše na báze drvených tekvicových semien. Za to, 1 polievková lyžica. l. slnečnicové semená sa zmiešajú s podobným množstvom kyslého mlieka, pridajú sa 1 čajová lyžička citrónovej šťavy a medu. Kompozícia sa nanáša na pokožku počas 15 minút, po ktorej sa premyje studenou vodou.

Kozmetičky z Japonska a Kórey vytvárajú kozmetiku založenú na tekvicových extraktoch a umiestňujú ich ako zvlhčovače.

Na vyriešenie problému rozdelenia koncov vlasov sa olúpané a nasekané semená rozriedia vodou v pomere 1:10. Kompozícia sa aplikuje na vlasy, potom sa hlava pokryje uterákom po dobu 30 minút. Po uplynutí stanoveného času sa maska ​​umyje mydlovou vodou.

Vieš? V dávnych dobách, na Ukrajine, tekvica slúžila ako súčasť dohazování. Jesenná zelenina bola odovzdaná nezvratným ženíchom.

Základné princípy pestovania tekvice

Tekvica je tekvica. Jedná sa o teplom milujúcu, žiaruvzdornú fotofilnú rastlinu odolnú voči suchu. Výsev semien by sa mal uskutočňovať pri teplote vzduchu najmenej + 14 ° C a pôdy približne 10 ° C. Samotná lokalita by sa mala nachádzať na slnečnom mieste.

V prípade nižšej teploty existuje veľká pravdepodobnosť, že zasadené semená nebudú klíčiť. Je vhodné zasadiť tekvicu na improvizovanú hromadu kompostu: na mieste vytvorte depresiu, nalejte tam dve vedrá úrodnej pôdy (s humusom a hnojom) a semená sadte.Aby sa zachovala pôdna vlhkosť, zakryte časť záhrady bez výsadby zeminou alebo polyetylénom. Ak pred výsevom nie je dostatočná vlhkosť, vylejte na zem teplú vodu: zvýši sa tým šanca na úspešnú kultiváciu tekvice.

Pri rozmnožovaní kultúry, ktorú predstavujú sadenice, je v polovici mája alebo začiatkom leta potrebná transplantácia sadeníc na otvorené priestranstvo. Medzi rastlinami udržiavajte vzdialenosť najmenej 1 meter, pretože krík veľmi rastie.

Tekvica sa môže množiť aj prenosom peľu. Za účelom umelého opelenia sa vyberú iba prvé samičie kvety silných a zdravých rastlín. Kvety musíte opeľovať každý deň ručne.

Aby sa zelenina nedotýkala zeme, pod každú pestovanú tekvicu na mieste musíte dať malú dosku. Inak sa začne hniloba ovocia.

Starať sa o úrodu je jednoduché: postele musíte podľa potreby zaliezť, uvoľniť vodu.

Na zavlažovanie používajte dostatočné množstvo vody, aby ste zabránili vyschnutiu pôdy. Okrem toho musí byť rastlina dobre zásobená dusíkatými a potašovými hnojivami.

Aby rastlina potešila veľkosť a kvalitu svojich plodov, mala by byť rezaná. V tekvici neskoro vyzretej je potrebné stonku stlačiť. Ak tento postup zanedbáte a neodstránite vrchnú časť, tekvica prestane rásť a zvyšné listy sa prepnú na výživu už vytvoreného ovocia.Nezabudnite tiež vyzdvihnúť kvety počas júla a augusta. Pokiaľ ide o otázku, či je rastlina počas pestovania priviazaná, všetko je tu jasné - inštalácia podpory je povinný postup. Ovocie zo záhrady je potrebné zbierať začiatkom jesene za suchého počasia. Znakom, kedy rezať ovocie, je farba listov - strácajú zelenú farbu a začnú žltnúť.

Zber a skladovanie

Ovocie opatrne odstráňte a bez orezania spolu s chvostom. Pokiaľ ide o dôvod, prečo by sa stonky nemali odrezávať - ​​v zrelých plodoch, ľahko spadnú.

Na ďalšie uloženie vyberte nepoškodené vzorky bez odrenín a odrezkov na koži. Po nejakú dobu nechajte úrodu na slnku, kým kôra nevyschne a nezosilní.

Dôležité! Pri zbere tekvice by ste v žiadnom prípade nemali dovoliť poškodenie šupky: skúste ovocie brať veľmi opatrne.

Po zbere plodiny roztriedte podľa veľkosti, kvality a zrelosti. Na tmavom mieste je možné celé ovocie skladovať niekoľko týždňov. Skladovacia miestnosť môže byť miestnosť s teplotou +10 ... + 20 ° C alebo vetraná pivnica so suchým vzduchom a teplotou najmenej + 4 ° C.

Veľkoplodé odrody s riadnym skladovaním môžu ležať až do mája, zatiaľ čo ich chuťové a výživové vlastnosti sa iba zvyšujú. Rezaná tekvica by sa mala uchovávať iba v chladničke (nie dlhšie ako 30 dní).

Ako vidíte, vo svojom priaznivom účinku na ľudské telo môže byť tekvica porovnávaná a dokonca zanechaná mnohými rastlinnými plodinami používanými pri varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetike.