Keď príde zima, je veľmi príjemné získať chutné domáce bobule z pivnice. Sladký kompot je najobľúbenejší a najjednoduchší spôsob varenia u žien v domácnosti. O technológii prípravy najlepších receptov na konzervované čerešne, ako aj o skladovaní polotovarov, si prečítajte nižšie.
Príprava prísad
Pred varením čerešňového kompótu musíte pripraviť prísady a vykonať sterilizačný proces plechoviek. Najprv by ste si mali dôkladne preštudovať recept, podľa ktorého sa bude variť, a zbierať správne množstvo ovocia, ktoré je súčasťou nápoja.
Čerešne na kompóty sa musia odtrhnúť z konárov bez záhybov, zhnitia alebo iných vád. Varenie zimných príprav sa zvyčajne robí z celých bobúľ, takže kameň sa nevyberie. Tieto bobule sú namočené v miske s vodou počas 40 minút, aby sa odstránili červy, ktoré sa živia jej mäsom. Po umytí sa plody umiestnia do cedníka a na 30 minút čakajú, kým prebytočná tekutina neodteká.
Dôležité! Na zlepšenie chuti sa do nápoja pridávajú jahody, jablká alebo iné ovocie. Musíte sa ubezpečiť, že plody, ktoré spadajú do šijacej nádoby, spĺňajú požiadavky: nemajú vyrážky plienok, poškodenia nárazom a na povrchu nie sú žiadne stopy hmyzej aktivity.
Na dlhodobé skladovanie nápoja je tiež potrebné zaistiť, aby každá plechovka pod kotúčom bola dôkladne sterilizovaná. Na umývanie kontajnerov je najlepšie použiť jedlú sódu, ktorá sa dôkladne trie s nádobou a potom sa umyje teplou vodou.
Aby nedošlo k prasknutiu sklenenej nádoby počas varenia, je sterilizovaná horúcou parou. Ako dlho bude tento proces trvať, závisí od kapacity plechoviek. Jeden liter môže podstúpiť sterilizačný proces do 10 minút, v tomto poradí, objemy 2 a 3 litre sa nalievajú parou počas 20-30 minút.
Krok za krokom recepty na kompoty čerešní na zimu
Existuje veľa receptov na sladké kompóty. V nasledujúcom článku sú uvedené najjednoduchšie z nich.
Jednoduchý recept bez sterilizácie
4 plechovky po 2 1 15 minútach
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do 2-litrových pohárov nalejte 400 g bobúľ.
- Na ovocie nalejte cukor v množstve 200 g na nádobu.
- Varte vodu a nalejte plechovky po okraj.
- Utesnite nádoby vekom.
- Banky sa musia prevrátiť, aby sa ubezpečili, že sú pevne zatvorené.
Vytvorenie kompotu bez sterilizácie je jednoduché, ak budete postupovať podľa receptu. Pri tomto spôsobe spájania nápojov nie je potrebné bobule variť a pridávať akékoľvek korenie.
Video recept
Jednoduchý recept bez sterilizácieVieš? Compote v modernej interpretácii sa začal pripravovať až pred 200 rokmi, predtým bol nápoj vyrobený z bylín a bol nazývaný uzvar.
S kyselinou citrónovou
1 plechovka na 2 1 30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte vodu.
- Dajte ovocie do pohára.
- Ovocie nalejeme prevarenou vodou a necháme ovocie zohriať 10 minút.
- Nalejte vodu do panvice a varte s cukrom a kyselinou citrónovou.
- Varený sirup nalejte do pohára ovocia a pevne ho uzavrite vekom.
- Obal prevráťte a nechajte úplne vychladnúť.
Aby sa konečnému bobúľovému nápoju dodala nezvyčajná chuť, pridáva sa do sirupu po jeho príprave kyselina citrónová. Odstráni sladkosť a pridá do kompotu citrónovú príchuť.
S jahodami
1 plechovka po dobu 2 120 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte vodu.
- Do nádoby nalejte bobule.
- Obsah nádoby vylejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Vypusťte a zmiešajte s cukrom. Znovu varte.
- Nalejte výsledný sirup do nádoby na vrch a zatvorte veko.
Vieš? Slovo «kompót» vypožičané z francúzskeho jazyka, v slovanskom slovníku sa objavilo v XVIII. storočí.
S jablkami
1 plechovka na 2 1 30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Jablká nakrájajte na plátky a zmiešajte s čerešňami.
- Varte vodu a nalejte do nádoby s prísadami.
- Vypusťte po 20 minútach.
- Pripravte sirup z odvodnenej vody a cukru.
- Nalejte nádobu na okraj sirupom a utiahnite veko.
Domáce úložisko
Mrazenie ovocia na zimu je pomerne nepríjemná záležitosť, ktorá si vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu a optimálnych podmienok vlhkosti. Najlepší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti bobúľ, je konzervovanie. Nie je potrebné vytvárať osobitné podmienky na konzervovanie konzervovaného ovocia. Stačí skladovať plechovky pri teplote nie nižšej ako + 5 ° С a nie vyššej ako + 25 ° С.
Dôležité! Dózy s kompotom by sa mali skladovať v pivnici alebo skrini tak, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu, inak sa nápoj zakalí a zhorší sa.
Čas použiteľnosti ochrany je 12 mesiacov. Varenie kompótu z čerešní a višní je jednoduchý proces, ktorý zvládne aj nováčik. Nápoj je požadovaný kvôli jeho chuti a minimálnym nákladom na varenie.