Biele prsia sú zdravým a chutným produktom, a to aj v potrave. Obzvlášť populárne sú slané huby, ktoré dodávajú polievkam pikantný nádych.
Výber a príprava zložiek
Nájsť slané huby na predaj je ľahké, musíte si však vybrať správny kvalitný produkt. Najprv musíte vziať do úvahy, že sezóna týchto húb začína v júli a končí v septembri, v tomto poradí by sa dátum výroby nemal meniť. Čerstvé huby sa nedajú variť napríklad v januári.
Ďalšie kritériá:
- skladovacie podmienky - teplota nie je vyššia ako + 6 ° C, miesto je suché, bez prístupu k slnečnému žiareniu;
- životnosť - 6-8 mesiacov;
- čistota soľanky - farba svetla, priehľadnosť;
- farba produktu - po osolení je možné hríby natrieť svetloružovým odtieňom;
- štruktúra - iba prírodné prísady, bez zakrývajúcich sa komponentov, ako sú stabilizátory alebo zložky „E“.
Dôležité! Zachovanie uchovávajte iba na osvedčených veľkých maloobchodných predajniach s certifikátom produktu. Konzervy vyrobené v rozpore s technológiou z nekvalitných surovín sú plné infekcie botulizmom.
Recepty na solenú polievku
Huby boli nakladané a solené od Kyjeva Rusa. V starých kuchárskych knihách existuje veľa receptov s týmto výrobkom, zvlášť ocenené sú polievky: teplé a studené.
S mäsom
41 hodín
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prsia sa varia v 1,5 l vody.
- Kým voda začne vrieť, je potrebné variť na vyprážaní: nastrúhajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle spolu s nakrájanou cibuľou, až kým olej nezožltne.
- Zemiaky nakrájame na plátky, čerstvý koreň petržlenu na kocky.
- Sekané huby ľubovoľne: s taniermi, broskyňami.
- Varené kurča na vodnom kamene.
- Pridajte umytý perlový jačmeň.
- Keď je kurča napoly pripravené, dajte do vody zemiaky, huby a petržlen. Varte 10 minút.
- Potom poslať vyprážanie, korenie a maslo do polievky. Po 5 minútach je jedlo pripravené.
Dôležité! Huby sa považujú za ťažké jedlo, takže pridanie iného druhu mäsa do polievky, napríklad bravčového alebo hovädzieho mäsa, znamená jeho ťažšie. Pre tráviaci systém sa získa dvojitá dávka.
Gruzdyanka
6-840 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Dajte do ohňa hrniec s 2 litrami vody.
Počas varenia musíte pripraviť prísady: zemiaky nakrájajte na tyčinky, cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.
Huby by sa mali dobre umyť. Odložte štvrtú časť a hnajte ju vidličkou, zvyšnú hríbovú hmotu nakrájajte na veľké kocky. Uvoľnite zeleň (kôpr alebo petržlen) zo stoniek, nasekajte ju nožom.
Nakrájajte vajcia na štvrtky.
Vložte zemiaky do vriacej vody a povarte ich 5-7 minút.
Počas tejto doby cibuľu opečieme do žlto-zlatého odtieňa, pridáme mrkvu a dusíme 2 minúty.
K čiastočne uvareným zemiakom pridajte vyprážanie, šampiňóny (šťouchané a nakrájané), stonky zo zelene, masla a bobkového listu, premiešajte. Nechajte pôsobiť 5 - 7 minút na miernom ohni.
Keď sú zemiaky úplne pripravené, odstráňte bobkové listy a stonky zelene, soľ, korenie, zamiešajte, vypnite teplo.
Polievku zakryte vekom ďalších 3-5 minút.
Pred podávaním gruzínskej žene ozdobte jedlo vajcom, pridajte kyslou smotanu a nakrájanú zeleninu.
Video recept
Vieš? Podľa jednej verzie je pôvod názvu „prsia“ spojený s uvoľňovaním mliečnej šťavy z buničiny. Preložené z bulharčiny, „gruzd“ znamená „mliečna huba“.
Okroshka s prsiami
530 minút
kuracie vajce (varené)
3 ks
zemiaky (varené)
2 ks
petržlen / kôpr
zväzok
soľ, kvas, kyslá smotana
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varenie začína prípravou všetkých ingrediencií.
- Huby by mali byť namočené zo soli a nasekané na plátky.
- Mäso, reďkovky a vajcia nakrájajte na prúžky.
- Rozdrvte uhorky a zemiaky na kocky.
- Jemne nasekajte cibuľu a iné bylinky.
- Ďalej je potrebné zbierať a ochutiť húb okroshka. Zložky sa kombinujú v hlbokej platni, podľa chuti sa pridajú kvas, kyslá smotana a soľ.
Vieš? Pôvodný ruský recept na okroshka je založený na dresingu s uhorkou alebo kapustou, a nie kvasom alebo kyslou smotanou.
Slané prsia pridávajú pikantnú štipľavosť do prvého jedla. Ľahká a bohatá polievka dokonale uspokojí váš hlad bez zaťaženia tráviaceho systému.