Pred niekoľkými rokmi bolo nemožné predstaviť si slávnostný stôl bez chutného jedla - slaného alebo moreného žltého gruzínskeho. Popísaná huba dnes nestratila svoju popularitu a význam medzi domácimi zberačmi húb. Pozrite sa na prsia, kde rastú a čo je užitočné - dozviete sa v článku.

Popis

Žlté prsia sú živým predstaviteľom rodiny Mlecnikovcov, rodiny Syroezhkovovcov. Medzi hubármi získal popularitu vďaka svojej odolnosti voči chladu, širokému rozloženiu a vynikajúcej chuti.

Vzhľad

Popis Podskrebysh vhodné začať s jeho vzhľad. Huba má pomerne veľkú veľkosť a je schopná dosiahnuť výšku 25 cm. Jeho čiapka je veľká, s priemerom 5 - 15 cm, na začiatku rastu je vypuklá, neskôr sa takmer narovnáva a stáva sa plochá. V strede má klobúk lievikovito mierne stlačený útvar. Na okrajoch je chlpatý, ohnutý smerom dovnútra. Farba klobúka, ako napovedá názov, je žltá, mierne špinavá alebo zlato-olivová.

Dôležité! Laktácia z dôvodu horkej chuti mliečneho džúsu patrí do druhej kategórie jedlých húb. Zároveň neexistujú žiadne jedovaté huby, podobné vzhľadu ako Podskrebysh.

Na povrchu vidíte dobre definované tmavé sústredné kruhy, ktoré sa považujú za charakteristický rys prsníkov. Priamo pod klobúkom je mäsitá časť, ktorú tvoria početné silné, pevne vysadené taniere bielej alebo krémovej farby. Počas procesu starnutia sa dosky čiastočne pohybujú k nohe. Dužina slnečnice je biela, v starých vzorkách žltá.

Štruktúra je pomerne krehká, ale hustá, počas prepravy v koši sa často rozpadá. Na zlomenine buničiny sa objaví mliečna šťava, ktorá má hustú textúru a príjemnú arómu. Pod vplyvom vzduchu šťava rýchlo zožltne. Ako ukazujú rôzne fotografie, huba je krátka, nie viac ako 5-6 cm vysoká, hrubá, s priemerom asi 4 cm, má valcovitý tvar a farbu zhodnú s klobúkom. Vnútro je duté a povrch je úplne pokrytý lepivou mukóznou hmotou.

Premenlivosť

Ako je uvedené vyššie, v procese starnutia sa vzhľad prsníkov môže prejavovať v niektorých zmenách. Najmä v starých vzorkách sa biela alebo krémová farba doštičiek zmení na žltú. To isté platí pre dužinu, ktorá je žltá v prípade dospelých húb. Hnedé klobúky sa môžu na klobúkoch postupom času vytvárať.

Iné mená

Jedlá huba. Žltá huba má niekoľko názvov: Volnuha, Podskrebysh, Load, Latinský názov, ktorý sa objavil v roku 1891, je Lactarius scrobiculatus, ktorý je preložený do ruštiny ako „pokrčený“. Predtým bola huba v roku 1772 nazvaná Agaricus scrobiculatus a v roku 1871 Galorrheus scrobiculatus.

Vieš? V dávnych dobách bol Lactus nazývaný „kráľom húb“. A to nie je prekvapujúce, pretože predtým bol jedinou hubou, ktorá bola vhodná na solenie.

Podobné názory

Charakteristickým rysom žltých mikín je zodpovedajúce sfarbenie čiapky a nôh.

Volnuha má však vonkajšiu podobnosť s inými druhmi húb:

1. Skutočná hruď, Má ľahší, takmer biely klobúk konvexne plochý alebo lievikovitý. Povrch je hlienový, vlhký, dužina je tvrdá, s výrazným ovocným zápachom, vylučuje mliečnu šťavu. Noha je krátka, skôr hrubá, biela, s hladkým povrchom.
2. Hrudka fialová, Huba patrí do triedy nepožívateľných. Vyznačuje sa prítomnosťou žltého klobúka konvexného alebo plochého tvaru, ktorý má na okrajoch miernu pubertu. Kus fialovej sa líši od žltej farby mliečneho džúsu - na prvom mieste je fialová. Noha je dosť voľná, krehká, s vysokou vlhkosťou je veľmi lepkavá a lepkavá. Vnútorná časť je hustá, žltkastá, s príjemnou jemnou vôňou.
3. agaric bahromisty, Lamelárna huba s konvexným klobúkom, na povrchu ktorej sú rozptýlené vlákna a pozdĺž okrajov tvoria „okraje“. Farba čiapky je žltkastá alebo okrová. Vnútorná časť má mäsitú, pomerne tuhou, ale zároveň krehkú štruktúru, svetlo žltej farby. Noha je hustá, vo forme valca, s vekom sa stáva dutou.

Ekológia, kde a kedy rastú

Umývačky uprednostňujú pestovanie celých rodín. Oblasti ich najväčšieho rozšírenia sú ihličnaté a listnaté lesy, najmä brezové lesy, borovicové lesy, smrekové lesy. Tento druh húb nesie ovocie od augusta do začiatku prvého mrazy. Za optimálne podmienky pre dobrý rast Gruzdey sa považuje vysoká vlhkosť, prítomnosť silných dažďov.

Vďaka suchému letu nie je potrebné dúfať v slušnú úrodu Podgruzdy. Slnečnice rastú v stĺpcoch, skrývajú sa pod listami, ihlami, trávou, takže huby by sa mali ťažko nájsť. Najlepšie je vyhľadávať huby v nížinách, na lúkach, v severnej časti výsadby lesov.

Ako zbierať

Úplne prvé huby sa objavujú v auguste, rastú vo veľkých skupinách a schovávajú sa pod listami alebo trávou. Keď uvidíte malý listový tubercle, mali by ste formáciu opatrne premiešať paličkou a „zadarmo“ Podskrebysh. Aby sa nepoškodilo mycélium, je zakázané vyťahovať alebo vytrhávať Wave. Odporúča sa odrezať nohu od základne ostrým nožom, aby nedošlo k poškodeniu tela.To umožní, aby sa huby objavili budúci rok. Skúsení zberači húb neodporúčajú lov na staré alebo poškodené exempláre, pretože môžu obsahovať zvýšenú koncentráciu látok škodlivých pre ľudské zdravie, ktoré sa nahromadili počas ich rastu.

Ochutnajte vlastnosti

Žltá hruď je huba, ktorá má vynikajúcu chuť, ktorú je takmer nemožné zamieňať s ostatnými. Napriek tomu, že plodové telo sa vyznačuje veľkým množstvom nepríjemnej horkej šťavy, pri správnom tepelnom spracovaní chuť úplne zmizne. Zároveň má podobná vlastnosť Podskrebysh veľkú výhodu - kvôli horkosti buničiny nie je nikdy ovplyvnená červami ani malým hmyzom.

Spôsoby použitia

Obyvatelia Ruska považujú Podskrebysh za obzvlášť cenné. Tu je vyprážané, varené, solené alebo nakladané. Recept na solené huby sa považuje za klasický. Tento druh húb sa nepoužíva na sušenie. Moderné varenie má veľké množstvo metód na prípravu opísaných húb, avšak základ týchto receptov je takmer identický. Pred solením alebo morením musia byť náležite pripravené na odstránenie nepríjemnej horkej pachute.

Postupujte takto:

• húbové suroviny sa čistia, starostlivo triedia a niekoľkokrát premyjú v studenej vode;
• Huby sa nalejú nasolenou vodou a namočia sa 1-2 dni.

Potom je surovina pripravená na ďalšie varenie. Namiesto namáčania môžete hríbovú hmotu uvariť dvakrát. Hlavnými ingredienciami na solenie sú soľ, voda a podľa toho huby. Recept je často doplnený rôznymi koreninami a bylinkami: listy ríbezlí, kôpor, cesnak, koren chrenu, bobkový list, korenie atď.

Dôležité! Je zakázané konzumovať žltú laktózu v potrave pre deti do 12 rokov, pretože telo dieťaťa nedokáže produkt tráviť a správne absorbovať.

Jedným z najobľúbenejších pochúťok sú solené huby vyprážané s cibuľou v rastlinnom oleji. Táto pochúťka sa používa ako doplnok k hlavnej miske alebo ako náplň do koláčov alebo pizze.

Video: solené prsia

Vlastnosti žltého liesky

Okrem toho, že žltá hruď, ak je správne pripravená, má vynikajúcu chuť, je tiež veľmi zdravým výrobkom pre zdravie. Pleseň sa vyznačuje bohatým, vyváženým chemickým zložením, ktoré predstavuje vitamíny C, E, PP a skupina B, kyseliny, polysacharidy, draslík, vápnik a fosfor, vláknina. V ľudovom liečiteľstve sa slnečnice používajú na liečenie a prevenciu rôznych chorôb.

• Sú to:
• majú diuretický účinok a umožňujú odstránenie kameňov z obličiek;
• bojovať s mnohými patogénnymi baktériami a mikroorganizmami;
• aktivovať proces trávenia, urýchliť metabolické procesy;
• posilňovať imunitu, zvyšovať ochranné funkcie tela;
• normalizovať fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému;
• čistí krvné cievy, posilňuje srdcový sval;
• normalizovať hladiny glukózy v krvi;
• vám umožní bojovať s extra libier, efektívne pri chudnutí;
• priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov.

Vieš? Lubrikanty sa široko používajú vo farmaceutickej oblasti na výrobu liečiv určených na úspešnú liečbu tuberkulózy.

Možné poškodenie

Takmer každá huba, najmä Gruzdi, je klasifikovaná ako „ťažký“ produkt, a preto by sa pri konzumácii mala dodržiavať určitá pravidlá. Predovšetkým by deti do 12 rokov, tehotné ženy alebo ženy počas dojčenia mali byť zbavené konzumácie Podskrebyysh. S opatrnosťou sa odporúča jesť huby ľuďom, ktorí majú problémy so zažívacím traktom, so zhoršujúcimi sa chronickými ochoreniami, so závažnými ochoreniami pečene a obličiek.Je potrebné si uvedomiť, že Gruzdi je podmienečne jedlá huba, ktorá pred použitím potrebuje kvalitné, skôr zdĺhavé primárne spracovanie. Je prísne zakázané jesť surové alebo nedostatočne spracované cvičenia, pretože to môže viesť k vážnej intoxikácii tela.

Žmýkadlá, ktoré sú lepšie známe domácim zberačom húb, ako Gruzdi, sú vynikajúce huby s výživnou hodnotou a vynikajúcou chuťou. Sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a pri absencii kontraindikácií môžu byť užitočným doplnkom hlavnej ľudskej stravy.