Nie je zbytočné, že šafran môže ovplyvniť človeka nielen na fyzickej, ale aj na duchovnej úrovni, pretože dokáže liečiť telo i dušu. Vďaka tomuto koreneniu sú jedlá a nápoje chutnejšie a aromatickejšie, ale tiež pomáhajú bojovať proti množstvu rôznych chorôb.

Čo je to šafran a jeho prospešné vlastnosti

Saffron je najdrahšie korenie na svete. A táto cena je celkom opodstatnená, pretože jej pestovanie a zber je veľmi nákladná a vykonáva sa aj ručne. Saffron je stigma kvetov šafranu, ktoré kvitnú iba jeden týždeň v roku. Musia sa zbierať skoro ráno, pred východom slnka, najlepšie v prvý deň kvitnutia.

Dôležité! Na výrobu šafranu je vhodný iba Crocus sativus, pretože iné druhy tejto kvetiny sú jedovaté.

Aby ste získali 1 kg korenia, musíte si vybrať asi 200 tisíc krokusy. Okvetné lístky a listy tejto rastliny majú tiež výživnú a lekársku hodnotu. Vo voľnej prírode je táto rastlina vzácna. Pestuje sa v Iráne, Španielsku, Indii a niektorých ďalších krajinách.

Existuje mnoho druhov šafranu, ktorých ceny sa pohybujú od 400 do 4 000 dolárov za kilogram. Ale pretože miligramy tohto veľmi voňavého korenia sa berú na jedlo, je celkom možné kúpiť požadované množstvo. Dospelý nepotrebuje viac ako 1 gram ročne.

Skutočný šafran je pre zdravie veľmi dobrý, okrem toho kladie dôraz na chuť a arómu rôznych jedál a nápojov. A používa sa tiež v kozmetike ako pomerne účinný prostriedok.

Kvalitné korenie je stigma kvetov tmavo červenej alebo vínovej farby, s hnedým odtieňom a žltými škvrnami. Pozostávajú z mnohých vlákien vzájomne prepojených. V jednom gramu asi 400 takýchto reťazcov. Na varenie zvyčajne používajte 3 - 5 ks a na prípravu čaju - 1 - 2.

Saffron dáva jedlám jedinečnú chuť s pikantnou horkosťou a vôňou kvetinovej vanilky. Oceňuje sa predovšetkým indický a španielsky šafran. Korenie pestované v Iráne však nie je také cenné, ale o nič menej kvalitné. Iránsky šafran predstavuje 80% z celkového počtu pestovaných na celom svete.

• Vďaka svojmu bohatému zloženiu má toto korenie nasledujúce liečivé vlastnosti:
• posilňuje a omladzuje telo;
• pomáha bojovať proti rakovinovým bunkám;
• účinne zmierňuje bolesť a kŕče;
• zvyšuje hemoglobín a normalizuje krvný tlak;
• pomáha udržiavať dobrú víziu po dlhú dobu;
• zlepšuje fungovanie obličiek a genitourinárneho systému;
• zvyšuje libido, najmä u žien;
• zmierňuje menštruačné bolesti a normalizuje cyklus;
• zlepšuje pokusy a pomáha očistiť telo po pôrode;
• zlepšuje mozgovú aktivitu, posilňuje pamäť a zabraňuje vzniku aterosklerózy;
• pomáha obnoviť videnie vo všeobecnosti, a najmä fotoreceptory;
• bojuje so závislosťou od alkoholu a zmierňuje opicu;
• uľahčuje priebeh Alzheimerovej choroby;
• pôsobí ako silný antioxidant;
• normalizuje pečeň a žlčník;
• lieči bolesti hlavy a uší;
• účinne bojuje proti parazitom;
• pomáha pri chorobách horných dýchacích ciest, poskytuje vykašliavacie a antiseptické účinky;
• pozitívny vplyv na metabolizmus;
• v malom množstve pôsobí ako mierne tonikum;
• podporuje uvoľňovanie serotonínu;
• zvyšuje účinnosť u mužov;
• pomáha liečiť neplodnosť, má priaznivý vplyv na produkciu mužských a ženských pohlavných hormónov;
• upokojuje nervy, odstraňuje nespavosť a depresiu;
• Omladzuje pokožku a pomáha v boji proti vráskam.

Vieš? Crocus stigma oil sa používa v rituáloch, ktoré vám umožňujú vidieť budúcnosť.

Kde ju môžem použiť

Vzhľadom na to, že výhody používania stigmy šafranu je ťažké preceňovať, používa sa pri varení, v kozmetike a dokonca aj v tradičnej medicíne. Pridáva sa pri výrobe veľmi účinnej kozmetiky, ako aj v zdravých a chutných jedlách a nápojoch.

Korenie v kozmetike

Pretože šafran má veľmi priaznivý účinok na pokožku, zvlhčuje ju, zjemňuje a vyhladzuje vrásky, na tento účel ju často používajú výrobcovia drahej kozmetiky. Pridáva sa do krémov, masiek, šampónov, gélov a balzamov. Pretože nie každý si môže dovoliť takúto kozmetiku, je možné vyrábať nemenej efektívne výrobky pre starostlivosť o pleť doma.

Hovorí sa, že kráľovná Kleopatra si sama udržovala krásu svojej pokožky a vlasov pomocou špeciálnej masky, ktorá obsahovala zložky ako med, víno, harmančekové kvety, ružový olej, kardamón, hyacint a borievku v rovnakom pomere so štipkou šafranu. Vďaka tomuto nástroju boli vlasy husté a hodvábne a pokožka tváre a tela bola mäkká a hladká.

Ako pripraviť čaj

Aby sa čaj so stigmami šafranu ukázal ako chutný a voňavý, je potrebné ho variť v nasledujúcom poradí:

1. Do čajníka nalejte 2 čajové lyžičky čierneho čaju s 0,5 litra vriacej vody.
2. Do pohárov hodte šafran na špičku noža.
3. Nalejte čaj do pohárov.

Je potrebné ho uvariť, pričom sa musia dodržať také podmienky, aby čajník neabsorboval vôňu korenia. Čaj je lepšie si vybrať obyčajnú čiernu farbu bez ďalších príchutí.

V ktorých prípadoch berte šafran

Saffron sa používa ako liek na mnohé choroby. S ním môžete doma variť infúzie šafranov, odvarov a tinktúr, ktoré pomáhajú zbaviť sa niektorých chorôb a tiež posilňujú ľudské telo ako celok.

S bronchitídou

Stigmy šafranu sú veľmi účinné v boji proti silnému kašľu, pomáhajú odstraňovať hlien pri bronchitíde a zápal pľúc. Na prípravu domáceho liečivého nápoja je potrebné uvariť 15 nití v 500 ml vriacej vody. Najskôr sa nite vylejú malým množstvom vody, zahrejú sa a potom sa vyleje všetka zostávajúca voda.

Vývar by sa mal udržiavať v ohni, až kým sa nezahreje, a odstrániť, pričom by sa nemal privariť. Keď nápoj vychladne a korenie klesne, môžete ho vypiť v pohári deň pred jedlom. Pomáha nielen vyrovnať sa s chorobami horných dýchacích ciest, ale tiež posilňuje celé telo.

S ochorením obličkových kameňov

Saffron sa veľmi dobre etabloval ako prostriedok prispievajúci k drveniu a odstraňovaniu obličkových kameňov. Na prípravu lieku je potrebné trvať na 2 až 50 šafranových nití v 100 g tekutého včelieho medu počas 2 až 3 dní. Tento liek je potrebné užívať každé čajové lyžičke každé ráno na lačný žalúdok, Výsledok sa neobjaví okamžite a bude závisieť od pravidelnosti prijatia.

Na očné choroby

Pretože látky obsiahnuté v tomto neuveriteľne užitočnom korení sú schopné preniknúť hlboko do buniek a interagovať s mastnými kyselinami v nich, môžu ovplyvniť rôzne negatívne procesy, ktoré spôsobujú poškodenie zraku a slepotu.

Z týchto dôvodov sa šafran používa na prípravu oftalmických prípravkov, ktoré ošetrujú sietnicu a obnovujú fotoreceptory. Vďaka týmto vlastnostiam šafran pomáha udržiavať kvalitu videnia a liečiť očné choroby.

Na prípravu obkladov šafranových očí je potrebné vykonať tieto kroky:

1. Rozdrvte na jemný prášok, ktorý ochutíte 5 nití.
2. V rovnakom pomere zmiešajte s ružovou vodou.
3. Výslednú zmes položte na oči a podržte asi 15 minút.

Tento liek pomáha v boji proti zápalovým chorobám oka, ako je jačmeň a konjunktivitída. Pravidelné používanie korenín v potravinách však pomôže udržať víziu po dlhú dobu.

Môže sa do šálky pridať šafran

Šafran sa nazýva zlaté korenie, a to nielen preto, že je veľmi drahý, ale aj kvôli svojej schopnosti zafarbiť pokrmy varené žltou farbou. Hlavné je pridať ho v malom množstve, pretože predávkovanie môže viesť k otrave.

Dôležité! Ak užijete viac ako 5 g šafranu naraz, bude to mať ohromujúci účinok a 15 g môže spôsobiť vážne otravy alebo dokonca smrť.

Pri varení sa šafran používa na tieto účely:

• ako prírodné farbivo pre výrobky, napríklad, pre syry, maslo a rôzne nápoje;
• ako ochucovadlo, ktoré dáva jedlám rafinovanú chuť;
• na prípravu jedál zo zeleniny a mäsa;
• ako jedno z ochucovadiel, ktoré sa pridávajú k pilafu;
• na dusenie a varenie cenných druhov rýb v európskej kuchyni;
• ako aromatická prísada do kávy a čaju;
• pri pečení (muffiny, koláče, sušienky s ním sú chutnejšie a aromatickejšie, najmä v druhý deň);
• predĺžiť trvanlivosť výrobkov.

V horúcich jedlách sa korenie pridáva 5 minút pred varením a do cesta - počas miesenia. Najlepšie je vziať si celé vlasy zo šafranu, jemne ich smažiť na suchej panvici a až potom rozdrviť a pridať do jedla.

Zvláštnosťou šafranovej stigmy je to, že sa dobre nemiešajú s inými prísadami, a preto by sa mala pridávať do zmesi s inými bylinkami a korením opatrne a iba v tých receptoch, kde je to možné a testované v praxi.

Škody a kontraindikácie

• Keďže šafran je veľmi účinný liek, má svoje vlastné vlastnosti použitia a kontraindikácie:
• toto korenie sa musí brať vo veľmi malých dávkach, pretože predávkovanie môže byť pre telo veľmi škodlivé a niekedy až smrteľné;
• v dôsledku silného tonického účinku, ktorý môže zvýšiť tonáž maternice, je liek kontraindikovaný u tehotných žien;
• šafran by nemali konzumovať deti do 3 rokov;
• neodporúča sa užívať ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi chorobami, hypertenziou a cukrovkou;
• počas laktácie sa nelieči šafran.

Predávkovanie tohto voňavého a užitočného korenia vedie k závažnému predávkovaniu, objaveniu sa nekontrolovateľného smiechu, krvácaniu a otrave maternice, sprevádzanému hnačkou a zožltnutím pokožky, preto ju musíte používať v povolených dávkach a iba po konzultácii s lekárom.

Vieš? V staroveku sa na kreslenie rukopisov používal šafran zmiešaný s vaječným bielkom.

Saffron nie je pre nič za nič nazývaný „kráľom korenín“, pretože nielen prinesie do jedál pikantnú chuť a dáva im neprekonateľnú arómu, ale lieči aj ľudské telo. Je to užitočné pre ženy a mužov. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá jej používania a nezvyšovať dávku. A musíte si dávať pozor na falzifikáty, ktoré sú teraz na trhu s korením veľmi.