Lišky sú obľúbené letné huby pre väčšinu ruských hubárov. Okrem atraktívneho vzhľadu majú hustú a jemnú dužinu s jemnou kyslou chuťou, ktorá umožňuje použitie na rôzne kulinárske účely. Otázka konkrétneho času a miesta zhromažďovania chutných lišt je samozrejme predmetom záujmu mnohých občanov vrátane obyvateľov obrovského moskovského regiónu, najmä Moskovského regiónu.
Aké lišty rastú na predmestiach
V lesoch v moskovskom regióne nájdete veľké množstvo rôznych húb, vrátane obyčajných lišiek (skutočných) a ich falošných príbuzných. Obe možnosti sú žltooranžové huby v tvare lievika, takže sa dajú ľahko zameniť. Hlavným charakteristickým znakom je prítomnosť vlnitého okraja na skutočných, úplne jedlých hubách, zatiaľ čo „falošný“ je charakterizovaný rovnomernejším okrajom.
Vieš? Lišky sú pravdepodobne jediné huby, ktoré nie sú ovplyvnené červami. Faktom je, že v ich chemickom zložení existuje látka chinomannózy, ktorá ničí vaječné kapsuly parazitických červov a hmyzu.
Okrem toho môže byť farba falošnej huby oveľa jasnejšia a okraje viečka sú vždy svetlejšie ako jadro. Povrch skutočnej líšky bude hladký, na rozdiel od zamatovej a drsnej „falošné“. Dužina jedlej huby sa vyznačuje atraktívnou a jemnou arómou húb, príjemnou, mierne kyslou chuťou.
Video: liškami
Kde rastú
V priebehu rokov zberu húb každý pravý zberač húb v moskovskom regióne pravdepodobne zostavil mapu miest pestovania lišty, ale začiatočníci sa v tejto veci musia spoliehať iba na svoje odhady vzhľadom na svoje preferované miesta na pestovanie. Najskôr venujte pozornosť starým zmiešaným lesným plantážam s malým počtom brezy, machom a borovicami.
Po nájdení takéhoto miesta nezabudnite pozorne preskúmať celú mýtinu a pozerať sa aj na najodľahlejšie miesta pod machom (opatrne zdvihnite špachtľou bez poškodenia vrchnej vrstvy mycélia). Ak nájdete aspoň jednu líšku, mali by ste pokračovať vo vyhľadávaní na tomto mieste, pretože zvyšok jej rodiny bude pravdepodobne niekde v okolí. Jednotlivé exempláre sú zvyčajne výsledkom nedbanlivosti predtým preberaných hubárov.
Dôležité! Je potrebné vyhnúť sa hubám, ktoré rastú v blízkosti frekventovaných ciest na letiskách alebo v priemyselných podnikoch. S najväčšou pravdepodobnosťou už dokázali absorbovať toxické chemikálie, takže kvalita tejto plodiny je veľmi pochybná a môže mať nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie.
Nachádza sa v zóne Moskovského regiónu v Čechách, Serpukhove, Yegoryevskom, Domodedove, Volokolamsku, Mozhayskom a niektorých ďalších mestských častiach. Najlepšie je hľadať čeľade červenovlasých v hnilých listoch, tráve alebo machoch, ktoré sa nachádzajú na otvorených plochách zmiešaných lesov.
Rastové obdobie
Lišky patria medzi letné huby a na jar sa môžu objaviť v lesoch už v polovici mája. Vrchol ich rastu nastáva v júli a od tohto času sa v lesoch nachádza veľké množstvo „poľovníkov“. Posledné huby sú k dispozícii ešte začiatkom októbra, ale ak idete ďaleko do lesa, ale chcete v Moskovskej oblasti zozbierať dostatok úrody, uprednostnite posledné dva letné mesiace.
Dôležité! Júl-august je považovaný za najúspešnejší čas na zber lišiek, a to nielen preto, že sú najviac, ale aj kvôli nedostatku širokej škály iných húb, ktoré niekedy skrývajú potrebné vzorky. Na jeseň ostáva spokojný so zvyškami kuriat, ktoré sú nahradené nemenej obľúbenými hubami a maslom.
Hlavné faktory, ktoré pomôžu určiť najlepší čas zberu, sú tieto:
- Aktuálne počasie, Ako viete, počet húb v lesoch sa zvyšuje po daždi v teplých letných dňoch, čo znamená, že 3 až 4 dni po daždi môžete začať zbierať lišky. Maximálne produktívne veľkosti dosahujú približne po 6 až 9 dňoch rastu.
- Čas dňa, V Moskovskom regióne je najlepšie ísť ráno zbierať huby, až kým slnko nevystúpi veľmi vysoko. Bez jasného slnečného svetla je oveľa ľahšie vidieť záblesky hríbových čiapok navlhčených rosou medzi ihličiami a listami.
Letné lišty sú atraktívnejšie a výživnejšie ako ich jesenné príbuzní, ale septembrové huby sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a na to by ste nemali zabúdať.
Podobné nejedlé huby
Nepravdivá verzia tejto huby, ktorá sa takmer úplne podobá jedlej, je veľmi podobná obyčajnej liške. Okrem malých rozdielov vo vzhľade „dvojitého“ to dáva aj miesto rastu, pretože na rozdiel od pravých líšok rastú pseudoidy na starých zhnitých pahýloch a zádrhoch.
Používanie falošných húb samozrejme nie vždy vedie k vážnym následkom pre organizmus, ale stále ich môžete otráviť, najmä ak ignorujete pravidlá predbežnej úpravy namáčaním a varením zozbieranej plodiny. Pri miernej intoxikácii je možné poškodenie gastrointestinálneho traktu sprevádzané nevoľnosťou, bolesťou žalúdka a zvracaním, ale ťažké otravy niekedy vedú k smrti.
Najviac húb v Moskve
Ak sa domnievate, že skúsení zberači húb v okolí Moskvy, hneď ako sa začne doba lišty, oplatí sa zamerať na tieto oblasti:
- Kursk (najmä stanice Grivno a Kolkhoznoye, na ktoré sa dá dostať z moskovskej stanice v smere Kursk).
- Kazan (najlepšie je zbierať huby v blízkosti staníc Platforma Lukhovitsy, Chernaya a 63 km, vždy ponoriť sa pár kilometrov od železničných letov).
- Jaroslavľ (Oblasť v oblasti stanice sa vyznačuje osobitnou plodnosťou húb.
- "Puškin"odkiaľ sa hubári nikdy nevracajú s prázdnymi košmi).
- Ryazan (Najlepšie je venovať pozornosť miestu blízko staníc Chernaya a Bronnitsa, ponoriť sa do lesa asi 3-4 km od železničných tratí).
- Gorky (smer „najvzdialenejší od hlavného mesta“, kde platforma 61 km a stanica Fryazino s rozlohou približne 3 km v rôznych smeroch od miesta zastavenia budú osobitne zaujímavé pre „poľovnícky lov“.
Nezáleží na tom, kde presne sa rozhodnete zbierať lišty, na predmestiach alebo v iných regiónoch, vždy stojí za zváženie optimálny čas na dokončenie postupu a vypočutie si odporúčaní miestnych hubárov.
Vieš? Rozmrazené kuriatka sú vždy horké a aby sa vylúčila nepríjemná horká chuť, oplatí sa ich variť v mlieku vopred a až potom dôjde k zmrazeniu.
Po rozhodnutí ísť na vyznačené miesta v Moskovskom regióne by malo byť vaše úsilie určite úspešné, avšak iba v prípade, že to dovolí sezóna a poveternostné podmienky.