Kozlyak (väzenie) nie je obľúbený medzi fanúšikmi húb. Dôvodom je skutočnosť, že plody sú často červivé. Napriek tomu majú množstvo pozitívnych vlastností a každý rok sa zvyšuje záujem o deti. Prečítajte si viac o tejto variácii v článku.
Opis húb
Táto huba patrí do rodiny Maslenkov. Ako ju rozlíšiť, kde ju nájsť a či je huba jedlá - viac o tom neskôr.
Ako to vyzerá?
Vzhľad kozy má niekoľko výrazných charakteristík, ktoré sú vlastné len niektorým druhom týchto živých organizmov.
Klobúky majú spravidla veľkosť 3 až 12 cm a je ľahké určiť vek huby: konvexný tvar hornej časti kozy naznačuje, že ovocie je mladé, ploché a zrelé. Povrch klobúku sa mení v závislosti od počasia: v období dažďov je pokrytý hlienom a za sucha svieti. Farba vrchu huby sa môže líšiť: žltá, červená, červená, hnedá. Kôra sa nedá ľahko odstrániť, je oddelená malými kúskami.Vieš? huby — neobvyklí predstavitelia živého sveta. Vedci ich nedokázali pripísať rastlinám ani zvieratám, takže sú samostatným kráľovstvom prírody.
Húbová dužina je hustá a elastická, časom stvrdne a je zafarbená do žlta. Vo vnútri je dužina nahnedlá alebo hnedá. Spóry sú tiež žlté, elipsoidného tvaru. Spórový prášok má hnedý alebo olivový odtieň.Spodná časť klobúčika označuje tiež vek kozy. V mladej vzorke má žltú, červenú alebo hnedú farbu, zatiaľ čo v starej vzorke je hnedastá. Dĺžka ramena je od 4 do 10 cm, hrúbka dosahuje 2 cm. Rameno má hustú štruktúru a valcový tvar, ktorý sa zužuje bližšie k spodku. Sfarbenie je o niekoľko tónov svetlejšie ako čiapka, zatiaľ čo na spodnej časti nohy je žltá. Povrch je hladký a matný.
Video: Hubová koza
Kde rastie?
Tieto huby rastú častejšie v ihličnatých lesoch, zvyčajne borovicových. Radšej žijú na kyslých a výživných pôdach. Niekedy sa nachádzajú na rašeliniskách alebo na bočných cestách. Spolu s borovicou tvoria mykorhizu. Deti sú často vidieť pri ružovej mokrej.
Tieto huby nie sú neobvyklé v miernom podnebí. Sú rozšírené v Európe av mnohých regiónoch Ruska. Ovocie na konci leta a začiatkom jesene.
Dôležité! Koza má schopnosť absorbovať žiarenie. Zber ovocia sa neodporúča v priemyselných oblastiach.
Jedlé alebo nie?
Kozlyak sa považuje za jedlý druh húb, aj keď nepatrí do kvalitného potravinárskeho výrobku. Pred použitím sa musí variť najmenej 15 minút. Väzni sa spravidla konzumujú v slanej a morenej forme. Často sa z neho vyrába suchý prášok, ktorý sa používa ako korenie. Tieto huby chutia ako maslo. Mnohí si ani nevšimnú rozdiel.
Odrody a štvorhra
Odrody kôz neexistujú. Najbližším príbuzným tejto huby je olejnička. Podobný druh sa nazýva korenie. Jeho plody sú nepožívateľné, ale niekedy sa používajú ako korenie. Zvonku to vyzerá ako koza, ale jeho veľkosť je o niečo menšia a pri strihu nohy mäso sčervená. Plod sa vyskytuje neskôr ako mriežka - od septembra do októbra.
Rošt má veľmi podobnú chuť a vzhľad ako maslo. Je dobré, že oba druhy nie sú nebezpečné a vhodné na spotrebu. Skúsení znalci jedál z húb ich môžu ľahko rozlíšiť.
- Charakteristické vlastnosti oleja:
- výraznejšia aróma;
- farba viečka môže byť tmavo hnedá, olivová so sivým odtieňom a žlto-hnedá;
- bradavka má pravidelnejší tvar čiapky;
- póry sú malé a okrúhle;
- šupka sa odstráni ľahšie ako koza.
Pestovanie
Mycelium tohto druhu húb môžete pestovať po celý rok. Ľudia, ktorí majú skúsenosti s pestovaním kozy doma, odporúčajú výsadbu od septembra do apríla. Musíte to urobiť v škatuliach so substrátom. V máji sa mycélium vysadí na zem. Pristátie sa môže uskutočniť okamžite aj na otvorenom priestranstve. Je lepšie zvoliť miesto, kde rastie borovica.
Ak chcete získať maximálny počet plodov, nezabudnite huby zalievať. Sedadlo navlhčite trikrát týždenne jedným vedrom vody.
Algoritmus pristátia:
- Pripravte substrát, ktorý sa skladá z pôdy a vlhkých pilín ihličnanov.
- Vykopajte diery asi 10 cm, optimálny priemer je 20 cm.
- Rozložte až polovicu substrátu.
- Vložte mycélium do jam.
- Je dobré naplniť sedadlo substrátom a napučať.
- Nalejte hojne vedro s vápnom (50 g na 10 litrov vody).
Vieš? V niektorých východných krajinách moslimovia nejedia huby. Pre nich je to veľký hriech a taký zákaz je zaznamenaný v Koráne.
Výhody húb
Napriek skutočnosti, že výrobok má štvrtú kategóriu výživovej hodnoty, jeho chemické zloženie je rozmanité a bohaté na živiny:
- aminokyseliny;
- fosforu;
- karotén;
- lecitín;
- Vitamíny B.
Výrobok je nízkokalorický - 100 g kozy obsahuje 20 kcal. Ovocie obsahuje veľa sacharidov a málo bielkovín. Percento tuku v buničine je nízke - až 3%.
- Plody sú jedinečné, pretože majú antibakteriálne vlastnosti. Z tohto dôvodu môžu mať nasledujúce akcie:
- hojenie rán;
- normalizácia tráviaceho systému;
- zvýšiť imunitu;
- diuretický účinok;
- antioxidant.
Varenie aplikácie
Pri varení sa tento druh húb začal používať nedávno. Do 21. storočia koza bola odobratá na kŕmenie hovädzieho dobytka. Dnes sa z ovocia pripravuje veľa ovocia. Na tento účel sa odporúča používať mladé huby, pretože staré sa stanú „gumami“.
Často sú nakladané, solené. Gril môžete vyprážať. V tejto forme sa do šalátov pridávajú huby. Obzvlášť populárne sú sušené kozy, ktoré sa dajú rozdrviť a z dobrého korenia na mäsové jedlá z výsledného prášku.
Vláknité huby obsahujú prvok chitínu. To je zle vstrebáva v tele a ľudia s črevnými a žalúdočnými problémami sa neodporúča používať kozy.Lekárske použitie
Koza sa zriedka používa v ľudovom liečiteľstve. Podľa tradičných liečiteľov koza účinne pomáha pri polyartritíde. Lekári sú voči tomu skeptickí. Jesť huby rodiny Oleander môže vyliečiť bolesti hlavy. Terapeutický účinok je spojený s prítomnosťou živicových látok, ktoré bojujú proti tejto chorobe, v ovocí.
Možné poškodenie hubou
Koza je huba, ktorá nie je nebezpečná. Hlavná vec nie je zamieňať ju s nepožívateľnými, falošnými a jedovatými štvorhrami. Nie je potrebné zbierať zarastené ovocie, ich použitie môže spôsobiť otravu.Použitie produktu má kontraindikácie:
- tráviace problémy;
- deti do 3 rokov.
Mnoho ľudí si vyberá huby. Ak stretnete deti, nemali by ste sa im vyhnúť. Po uvarení majú zaujímavý vkus a vzhľad. Jedlo z roštu bude užitočné, nízkokalorické a výživné.
