Dubové gaštany patria medzi podmienečne jedlé huby rodu Syroezhkovy. Vyzerá veľmi podobne ako šafranové mlieko, líši sa však prítomnosťou bielej šťavy v buničine. Hubári to nazývajú „dubový šafran“ a mykológovia to nazývajú „zóna mliekarne“. Rastová plocha týchto húb sa nachádza v dubovom háji alebo listnatom lese.
Hromadu dubových fotografií
Podľa opisu sa ťava líši od zvyšku tehál tehlovo-oranžovej farby, má nažltlý odtieň farbu čiapky. Má nepravidelný tvar lievika a mierne znížené a zložené plstené hrany. Klobúk má značné rozmery a môže dosahovať priemer 15 až 20 cm a má tiež jasne definované sústredné kruhy natreté tmavšou farbou.
Na dotyk je mladá huba v daždivom počasí mierne vlhká a lepkavá. V slnečných dňoch je však povrch úplne suchý. Čiapka šafranu je hustá, hrubá a krátka a vo vnútri je dutina. Jeho dĺžka je v priemere 5 až 7 centimetrov. Huba patrí k lamelárskym kmeňom a jej rozmnožovanie sa uskutočňuje šírením spór. Dosky umiestnené pod klobúkom sú široké, belavé alebo oranžové. Hubová dužina je pri poraste svetloružová, s príjemnou vôňou.
Prečo dub
Zonálny lakarius dostal svoje bežné meno „dubový kus“ kvôli tomu, že rastie iba v listnatých lesoch s prevahou stromov ako sú buk, dub a hrab. Najčastejšie sa nachádza v blízkosti podzemku dubu pod veľkým množstvom jeho padlých listov. Huba prakticky rastie z koreňového systému stromu bez toho, aby jej poškodila. Ďalším možným dôvodom pre názov huby je prítomnosť koncentrických prstencov podobajúcich sa povrchu rezaného kmeňa dubu.
Príbuzné druhy
Okrem dubu existujú aj také druhy bochníkov:
- žltá;
- zlatožltá;
- pergamen;
- papilárne;
- modrastá;
- modrastá;
- real;
- čierna;
- osika;
- hráč na husle;
- Ryzec ryšavý;
- gáfor mliečny;
- podmolochnik;
- vodná zóna;
- močiar;
- korenie.
Tieto huby patria do rodu lactarius alebo lactarius, ktorý sa prekladá z latinčiny do významu „dávať mlieko“. Tento názov je spôsobený skutočnosťou, že pri poškodení huba vylučuje mliečnu bielu tekutinu. Takmer všetci predstavitelia tohto rodu, s výnimkou hromady zlatožltej, sú klasifikovaní ako jedlé a druhy, ako sú korenie a horké mäso, majú jedinečné liečivé vlastnosti.
Dôležité! Huby nie sú nikdy sušené, pretože po vysušení majú nepríjemnú chuť a arómu.
To, čo sa nazýva dubové hrudky
Dubový lakarius sa všeobecne nazýva inak. Najčastejšie sa táto huba nazýva submaxilus alebo artropod. Niekedy sa nazýva šafranová huba, ktorá je spojená s vonkajšou podobnosťou s väčšinou šafranových húb. Vedecký názov huby je zonálny laktát - pretože patrí do rodu mliečnych rastlín a má charakteristické znaky pre tento druh húb.
Najbežnejšie biotopy
Dubové huby sa pestujú hlavne v dubových lesoch a listnatých lesoch, kde sú pomerne častým druhom. Dôležitou podmienkou rastu týchto húb je teplo a dostatočná vlhkosť. Preto sú častejšie v oblastiach s teplým podnebím. Ginger ľahko nájdu nepoškodené červy, pretože mliečna šťava odpudzuje väčšinu hmyzu.
Vieš? Vedci považujú huby za najbežnejšie tvory na planéte.
Ako nájsť dubový kus
Plodenie húb začína koncom júla a môže trvať až do októbra, s výhradou teplého a vlhkého jesene. Rastlina uprednostňuje humus hlinitý ako biotop. Hlavná časť dozrievania šafranovej huby sa vyskytuje pod zemou a listami a na povrchu už sú dospelí jedinci s obrovským nánosom nečistôt. Huby žijú častejšie v skupinách, ale existujú osamelé exempláre.
Video: Zber dubových prsníkov
Jesť to, čo chutí
Zázvorový dub je podmienene jedlý a patrí do 2. kategórie chuti, ktorá je spojená s charakteristickou pálivou chuťou mliečneho džúsu. Laktácia sa môže jesť až po dlhodobom namáčaní v studenej vode, ktorá umýva nepríjemnú šťavu. Najlepšie zo všetkého je, že kamélina sa objaví, keď je solená. Tieto huby nie sú nikdy sušené, ale môžu sa vyprážať a nakladať pridaním do polievok a hlavných jedál.
Chemické zloženie, užitočné vlastnosti
Zázvorové duby dokážu nahradiť vegetariánsku stravu, pretože sú bohaté na veľké množstvo esenciálnych aminokyselín. Súčasne sú všetky vitamíny a výživné látky z nich dobre absorbované ľudským telom. Tento potravinový produkt nemá takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Tiež prsník pomáha vylučovať toxíny z tela. Vzhľadom na obsah vitamínu B v plesni je užitočný pre ľudí trpiacich miernymi chorobami nervového systému, neurózou a depresiou. Solená camelina je vynikajúce protizápalové činidlo.Kontraindikácie a potenciálne poškodenie tela
Tento potravinový produkt sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, pretože rovnako ako iní predstavitelia húb môže nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny systém dieťaťa. Použitie zonálnej laktácie nepriaznivo ovplyvňuje ľudí s chronickými ochoreniami pečene a obličiek.
Nemôžete ich zjesť ľuďom s gastritídou, peptickým vredom a dvanástnikovým vredom. Konzumácia veľkého množstva jedál z húb sa tiež neodporúča, pretože to môže viesť k tráveniu a dyspepsii.Dôležité! Zavádzanie húb do detskej stravy sa odporúča začať najskôr od 7 rokov.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4152/image_79Ssh3n15KV.jpg)
Laktácia so správnym prípravkom má vynikajúcu chuť a používa sa najčastejšie v solenej forme ako desiata. A skutočnosť, že šafranová huba je jednou z najbežnejších húb, ktoré sa zbierajú v listnatých lesoch, udivuje mnoho milovníkov tichého lovu. Okrem toho samotný proces zberu prináša veľkú radosť, pretože táto huba prakticky nie je poškodená červami.