Každý vie, že mrkva je veľmi užitočná pre ľudské telo, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Používa sa nielen pri varení, ale aj v kozmetike, výžive. Užitočné a škodlivé vlastnosti tohto produktu, ako aj to, ako často ho môžu konzumovať ľudia rôzneho veku a pohlavia, sú uvedené ďalej v článku.

Vlastnosti a chemické zloženie mrkvy

Zloženie zeleniny obsahuje vitamíny A, B, E, PP, K, C. Z minerálov je bohatá na draslík, vápnik, síru, fosfor, zinok, železo, jód, meď, chróm, nikel, fluór atď.

• Vďaka tomuto komplexu má táto koreňová plodina tieto vlastnosti:
• pozitívny vplyv na videnie;
• čistí ústnu dutinu od baktérií a spevňuje ďasná;
• prispieva k normálnemu metabolizmu;
• používa sa na chudokrvnosť;
• charakterizované liekmi proti bolesti a protizápalovými vlastnosťami;
• vrcholy zvyšujú imunitu, čistia krv, posilňujú kosti, upokojujú nervy, sú indikované pri liečbe hemoroidov;
• Šťava zmierňuje stres a únavu, zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje toxíny z tela;
• znižuje vývoj rakovinových buniek;
• obnovuje bunky obličiek a pečene a odstraňuje piesok z žlčníka a močových ciest;
• pri vonkajšej aplikácii vylieči rôzne rany;
• dobré jesť s cukrovkou;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čistí krvné cievy a posilňuje srdce.

Koľko mrkvy môžete jesť za deň?

Dennou normou zeleniny pre dospelých je 250 - 300 g alebo 3 - 3 stredne veľké koreňové plodiny, z ktorých niektoré je potrebné pripraviť s použitím tukov, aby sa lepšie absorbovala karotén. Deti dostávajú mrkvovú šťavu niekoľko kvapiek denne od 6 do 8 mesiacov. Neskôr sa pridajú varené mrkvy vo forme zemiakovej kaše. Po 2 rokoch sa norma zvýši na 30 - 60 g šťavy alebo pyré.

Vieš? Najdlhšia mrkva sa pestovala v Anglicku, jej dĺžka bola 5,84 m.

Tehotným ženám sa odporúča jesť 100 - 150 g denne. Dojčiace matky môžu jesť mrkvu iba uvarené a nie skôr ako mesiac po narodení, a to v množstve 100 - 150 g za deň. V surovej forme bude možné konzumovať koreňové plodiny 5 až 7 mesiacov po narodení. Počas chudnutia je možné do stravy priviesť 500 g tohto produktu denne.

Prínos a možné poškodenie

Táto zelenina má pozitívne aj negatívne vlastnosti, o ktorých musíte vedieť a pri jedle zohľadniť.

Pre deti

Koreňová plodina je pre deti veľmi užitočná.

• Výhody sú nasledujúce:
• Vitamín A, ktorý je súčasťou zeleniny, je potrebný na normálny rast dieťaťa;
• spevňuje zuby a kosti;
• chráni pred vírusmi a posilňuje imunitný systém.

Pre mužov

• Koreňová plodina má pozitívny vplyv na mužské telo:
• prášok z koreňových semien pomáha pri sexuálnej impotencii;
• šťava obnovuje silu po náročnej fyzickej práci;
• zabraňuje výskytu chorôb močových a pohlavných orgánov.

Vieš? Najťažšie mrkvy na svete sa pestovali na Aljaške. Jej hmotnosť bola 8,61 kg.

Pre ženy

• Táto zelenina má priaznivý vplyv na ženské telo, a to nasledovne:
• u tehotných žien prispieva k lepšiemu vývoju plodu;
• užitočné pri chudnutí v dôsledku nízkokalorického obsahu;
• zabraňuje skorému výskytu vrások, zabraňuje ochabovaniu pokožky a pôsobí proti vzniku strií;
• na základe éterického oleja obsiahnutého v štruktúre mrkvy sa vyrábajú krémy proti starnutiu, masky, pleťové vody;
• u dojčiacich matiek sa zvyšujú nutričné ​​vlastnosti mlieka;
• pomáha pri výrobe ženských pohlavných hormónov.

Možné kontraindikácie a vedľajšie účinky

• Napriek zjavným výhodám je použitie koreňových plodín v týchto prípadoch nebezpečné:
• škodlivé pre pacientov so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom, s enteritídou a zápalom konečníka;
• u ľudí náchylných na alergie môže spôsobiť alergickú reakciu;
• hypotoniká by sa nemali jesť, pretože zelenina pomáha znižovať krvný tlak;
• ak jete mrkvu často a vo veľkom množstve, môže dôjsť k zožltnutiu kože (najmä dlaní a nôh), môže sa objaviť nevoľnosť, zvracanie, hnačka.

Ako variť a v akej forme je najlepšie jesť mrkvu

Koreňová plodina sa môže jesť v rôznych formách: dusené mäso, kuchár, džús, pridávať do rôznych pokrmov:

• uvarená mrkva obsahuje viac antioxidantov ako surové a na minimalizáciu straty vitamínov a minerálov v nej je lepšie variť zeleninu pre pár;
• vrcholy sa môžu jesť aj pridaním do šalátov a dokonca aj do čaju;
• sušená mrkva zachováva takmer celé zloženie vitamínu ako surové.

Metódy skladovania mrkvy na zachovanie zloženia vitamínov

Doma sú koreňové plodiny dobre udržiavané v chladničke. Aby ste to dosiahli, musíte zabalenú neotieranú suchú mrkvu zabaliť do papierovej utierky alebo obrúskov, vložiť do plastovej nádoby a umiestniť na spodnú policu chladničky. Tak dlho nezmizne a nestratí svoje užitočné vlastnosti. Ak to spočiatku bolo mäkké alebo letargické, potom je lepšie ho trieť na strúhadle a zmraziť v mrazničke.

Dôležité! Koreňové plodiny určené na dlhodobé skladovanie by sa v žiadnom prípade nemali umývať.

Z vyššie uvedeného vyplýva, že mrkva je veľmi užitočná a nevyhnutná zelenina, ktorá by sa mala zahrnúť do dennej stravy akejkoľvek osoby, avšak bez akýchkoľvek kontraindikácií a iba pri miernom použití.