Od staroveku je ľudstvo známe ľudstvu nielen ako sladké liečivo, ale aj ako liek a profylaktický prostriedok pri mnohých chorobách. Nestratili sme produkt svojej dôležitosti v našej dobe. Bohužiaľ, dopyt a pomerne vysoká cena s ním hrali krutý vtip: naučili sa fajčiť med v dostatočnej kvalite. Aby ste sa nestali obeťou bezohľadných predajcov, mali by ste si pred zakúpením liečiva skontrolovať prirodzenosť.

Aké sú príznaky nekvalitného medu?

Najprv je potrebné povedať o najcharakteristickejších vlastnostiach nekvalitného produktu:

1. Obsah nádoby má takmer absolútnu priehľadnosť a lesk ako jantár. Táto okolnosť najpravdepodobnejšie naznačuje tepelné spracovanie, ktorému bol med vystavený, čo ho prakticky zbavuje jeho užitočných vlastností.
2. Počas transfúzie z jedného kontajnera do druhého sa obsah napení. Pravdepodobne skôr, ako nebudete úplne zrelý včelársky produkt.
3. Biela matná farba a takmer úplná absencia charakteristického buketu. Najčastejšie to vyzerá ako látka, do ktorej sa pridáva cukor.
4. Obsah plechovky je rozdelený na frakcie: v spodnej časti je hustá, nad ňou je tekutina (tento príznak sa nevzťahuje na májový med).
5. Minuloročný med zostáva v tekutom stave. Každý vysoko kvalitný produkt by mal kryštalizovať do začiatku zimy, v extrémnych prípadoch do konca roka.
6. Výrobok, ktorý vám ponúkame, je obsiahnutý v plastovej, cínovej alebo galvanizovanej nádobe.
7. Nezvyčajná chuť (kyslá, horká, karamelová príchuť), ako aj nerozpustené častice zostávajúce v ústach.

Dôležité! Nedávajte med do tekutiny (čaj alebo mlieko) zohriatej na 40 ° C. Pri tejto teplote sa priaznivé vlastnosti znížia a pri ďalšom zvýšení teploty sa spravidla strácajú. Z toho istého dôvodu nie je potrebné ho roztaviť, napríklad, preniesť zvyšok z plechovky do menšej nádrže.

Nepríjemné nálezy v mede

V prípade, že sa stanete obeťou bezohľadného výrobcu (distribútora), okrem hlavného včelárskeho produktu sa takéto látky najčastejšie nachádzajú v nádobách s lahôdkami:

• granulovaný cukor (prášok, sirup);
• škrob;
• melasa;
• múky;
• Munk:
• želatína;
• voda;
• kyselina citrónová;
• tragakant;
• vosk;
• zvyšok popola;
• hydrogenuhličitan sodný;
• íl;
• krieda;
• vápenaté vápno;
• rôzne zahusťovadlá používané v potravinárskom priemysle;
• sadra.

Malo by sa povedať, že všetky vyššie uvedené doplnky pravdepodobne nepoškodzujú vaše zdravie, ale výhody takého produktu sú tiež malé. V skutočnosti v najlepšom prípade kupujete cukor za veľmi vysokú cenu.

Ako testovať med s jódom doma

Snáď najčastejšie sa vyskytujúcim je falšovaný produkt, do ktorého sa pridáva škrob alebo múka. Škrob je zahusťovadlo (ako múka, obsahuje tiež škrob). Mechanizmus takýchto manipulácií je založený na tejto kvalite týchto uhľohydrátov. Po pridaní, napríklad, do 2,7 litra prírodného medu, 0,3 litra vody s múkou alebo škrobom, dostane podvodník 3 litre falošného tovaru, čo navonok je prakticky nerozoznateľné od prírodného produktu.

Existuje však jednoduchá a úplne presná metóda, ktorá vám umožní skontrolovať, či látka, ktorú ponúkate, obsahuje škrob. Nižšie popíšeme podrobnejšie, ako vykonať kontrolu a čo je potrebné.

Dôležité! V 98% prípadov je alergickou reakciou na med zvyšky cukru z trstiny, čo je znakom neprijateľného kŕmenia včiel touto látkou a peľu.

Čo je potrebné

Na určenie pravosti produktu budete potrebovať:

• testovaná látka - 1 čajová lyžička;
• voda - 1 šálka;
• 5% roztok jódu - 3 - 5 kvapiek.

Video: Kontrola medu pomocou jódu

Technológia overovania

Samotný postup je veľmi jednoduchý:

1. Do pohára nalejte vodu zohriatu na 30–36 ° С.
2. V pohári premiešajte 1 čajovú lyžičku testovanej látky, kým sa úplne nerozpustí.
3. Spusťte vyššie uvedené množstvo jódu do výslednej kvapaliny.
4. Ak sa jód rozpustí bez stopy (môže sa objaviť jemný oranžový odtieň), potom obsah nevykazuje známky škrobu (múky). Ak tekutina získala modrú (indigovú) farbu - dochádza k reakcii jódu na škrob. Mali by ste odmietnuť nákup takéhoto produktu.

Vieš? Jedna včela zbiera nektár z 1 000 medonosných kvetov na výrobu 1 gramu medu.

Ako skontrolovať med bez jódu: vyhodnotiť vzhľad

Okrem použitia jódu ako činidla existujú aj iné spôsoby, ako zistiť, či je produkt pre vás prírodný alebo nie:

1. Skúste trieť malé množstvo medu prstami. Ak je úplne absorbovaný a na pokožke nezostáva nič, môžete si ho vziať. Falošné nechajú lepkavé zrná na povrchu prstov.
2. Ak je produkt v tekutom stave zhlukovania, môžete skontrolovať kvalitu týmto spôsobom: naložte lyžičkou a obsah vylejte späť do pohára z výšky 10 - 15 cm. Prírodný produkt pomaly, hladko steká a na povrchu sa vytvorí malý kopec, ktorý sa postupne rozpustí v celkovej hmotnosti. , a zvyšok bude mať tendenciu zostať na lyžičke. Kvapalina falošných výrobkov, ktoré sú v kontakte s povrchom, vytvára sprej.
3. Hmotnosť 1 litra prírodného medu nesmie byť menšia ako 1,38 kg.
4. Položte malé množstvo látky na servítku a nechajte pôsobiť 5 minút. Ak sa po stanovenom čase objaví mokrý kruh, v zmesi je prítomná voda.

   Video: Ako rozlíšiť skutočný od falošného medu

5. Ponorte cracker do skúšobnej hmoty, počkajte 5 minút. Ak cracker po určenom čase zostal necitlivý, nezmäkčený, máte kvalitnú pochúťku.
6. Dajte malé množstvo látky na papier a zapálte. Prírodný med sa najskôr roztopí a potom uvarí. Pri horení by nemala existovať neprirodzená farba plameňa ani zápach spáleného cukru.
7. Vložte lyžicu z nehrdzavejúcej ocele zahrievanú na 50 - 60 ° C do nádoby. Prírodný med zostane na lyžičke, sfalšovaný odpad bude odtekať.
8. Látka, ktorá obsahuje citrónovú alebo akúkoľvek inú kyselinu, sa zráža po pridaní do teplého mlieka, čo sa nestane s kvalitným výrobkom.
9. Látku, ktorú ponúkate, môžete skontrolovať na prítomnosť kriedy alebo vápna nasledujúcim spôsobom: 1 čajovú lyžičku rozpustite v pohári vody a pridajte 1 - 2 lyžice. lyžice octu. Ak sa objaví pena, potom kompozícia obsahuje kriedu, vápno alebo sadru.

Vieš? Svetovým lídrom vo výrobe medu je Čína, ktorá ročne vyprodukuje vyše 300 tisíc ton zdravých dobrôt. Nasledujú USA a Argentína, ktorých výkon je približne rovnaký a dosahuje asi 80 000 ton. Medzi desať najlepších svetových lídrov patrí aj Ukrajina (5. miesto) a Rusko (7. miesto), ktoré produkujú 65 a 55 tisíc ton.

Med je vynikajúcim prírodným liekom na mnohé choroby, pomáha zvyšovať imunitu, je užitočný pre deti aj dospelých rôzneho veku. To všetko sa však týka iba výberu prírodného produktu, pre ktorý potrebujete vedieť, ako zistiť prítomnosť prídavných látok a nestať sa obeťou podvodníkov.