Lekári odporúčajú tehotným ženám, aby prehodnotili svoju výživu v súlade s potrebami tela. Jedným z odporúčaných potravín počas tohto dôležitého obdobia je šošovka. V článku sa zaoberáme jeho popisom a charakteristikami použitia počas tehotenstva.
Šošovka: Kľúčové vlastnosti
Fazuľa šošovica je dôležitým zdrojom prospešných stopových prvkov a obsahuje tiež ľahko stráviteľné bielkoviny rastlinného pôvodu.
Chemické zloženie
vitamíny | minerály |
A - 0,002 mg | draslík - 677 mg |
beta-karotén - 0,023 mg | vápnik - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | horčík - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | sodík - 6 mg |
B5 - 2,14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | železo - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangán - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | meď - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selén - 0,0001 mg |
gama tokoferol - 4.23 | zinok - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Vieš? Šošovica nie je len cenným potravinovým výrobkom, ale neagreguje škodlivé látky.
Nutričná hodnota + obsah kalórií
100 g šošovice obsahuje 352 kcal. Nutričná hodnota 100 g výrobku je takáto:
- proteíny - 24,63 g;
- tuky - 1,06 g;
- uhľohydráty - 52,65 g;
- vláknina z potravy - 10,7 g;
- voda - 8,26 g;
- popol - 2,71 g.
Užitočné vlastnosti
- Jedlá šošovica v akejkoľvek forme prinesie telu akejkoľvek osoby tieto výhody:
- Poskytuje užitočné mikroelementy. Obzvlášť veľa obsahuje kyselinu listovú (vitamín B9), železo, zinok, meď, draslík.
- Uspokojte hlad a povzbudite energiou.
- Dodáva stráviteľné bielkoviny do tela. Platí to najmä pre vegetariánov a vegánov s fyzickou aktivitou.
- Posilňuje nervový systém a aktivuje duševnú aktivitu.
- Pomoc s anémiou.
- Priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu.
- Vláknina z potravy odstraňuje toxíny a odstraňuje zápchu.
- Bude prospešný pre cukrovku, pretože obsahuje pomalé uhľohydráty. Používa sa tiež pri diétach na chudnutie.
- Slúži ako profylaxia onkologických ochorení.
- Pozitívny vplyv na stav pokožky a vzhľad.
Škody, kontraindikácie
Tento produkt obsahuje puríny a vláknina môže byť v tele zle stráviteľná. Skladá sa z oligosacharidov, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu. To môže byť škodlivé pre ľudské telo.
- Z týchto dôvodov má šošovka tieto kontraindikácie:
- akútne stavy chorôb gastrointestinálneho traktu;
- prítomnosť obličkových kameňov a žlčníka;
- dna;
- plynatosť.
Tehotná šošovka
Vďaka bohatému zloženiu a vysokému obsahu kyseliny listovej je tento produkt žiaduci v ponuke ženy, ktorá čaká dieťa. Jedzte iba v malých porciách.
Vieš? V 100 g sušenej fazule šošovice je 479 mcg kyseliny listovej a 181 mcg vo varenom výrobku. Počas tehotenstva je denný príjem tohto vitamínu 400 - 600 mcg za deň.
Indikácie na použitie šošovky
- Pre nastávajúce matky je tento užitočný produkt indikovaný z nasledujúcich dôvodov:
- Dobrý vplyv na vývoj plodu. Prítomnosť vitamínu B9 zabraňuje vzniku rôznych porúch u nenarodeného dieťaťa (anencefália, rozštep chrbtice). Kyselina nikotínová a zinok sú tiež priaznivé pre vývoj plodu.
- Obsahuje vitamín B6, ktorý je nevyhnutný pre správny vývoj centrálneho nervového systému. Na pozadí nedostatku tohto vitamínu sa u tehotnej ženy zvyčajne vyvíja skorá toxikóza a zvýšená podráždenosť.
- Užitočné pri chudokrvnosti, pretože obsahuje veľa železa. Prispieva k normálnej tvorbe svalovej hmoty plodu vďaka vysokému obsahu bielkovín rastlinného pôvodu. Normalizuje tlak, pretože obsahuje draslík.
- Zabraňuje zápche a nadmernej hmotnosti v dôsledku veľkého množstva vlákniny. Zmierňuje bolesti hlavy, zlepšuje činnosť mozgu. Pomáha pri pálení záhy.
- Dáva silu a spôsobuje dlhý pocit plnosti.
Kontraindikácie k používaniu
- Tehotné ženy by sa mali zdržať konzumácie šošovky v týchto prípadoch:
- gastrointestinálne problémy;
- obličkové kamene;
- kĺbové choroby (dna);
- ťažko močiť;
- plynatosť.
Metódy varenia
Šošovica pripravuje chutné, uspokojivé a zdravé jedlá. Najlepšie je doplniť ho zeleninou a obilninami. Skvelou možnosťou by bolo pridanie fermentovaných potravín.
Šošovicová polievka
rastlinný olej
40–45 ml
- Hádzajte kurča v studenej vode a varte vývar, nezabudnite pri varení odstrániť penu. Potom kurča natiahnite, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky.
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo plátky a vložte ich do vývaru. Po uvarení pridajte šošovkové jadrá.
- Strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa, opražte v rastlinnom oleji a potom pridajte paradajkovú pastu.
- 10 minút po vložení fazule do panvice pridajte pečenú, nakrájanú cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
- Vložte kuracie mäso a všetko nasekajte pomocou mixéra do stavu pyré.
- Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami (petržlen). Pre chuť môžete do misky pridať trochu kyslej smotany.
Šošovica so zeleninou
cibuľa
0,25–0,5 ks.
varená šošovica
3-4 lyžice. l.
rastlinný olej (pokiaľ možno olivový)
3 lyžice. l.
prášok čierneho korenia
podľa chuti
- Olúpame a cesnak jemne nasekáme, potom zmiešame s olivovým olejom a trochu zohrejeme v mikrovlnnej rúre (asi 1 minútu).
- Pridajte cesnak do cesnaku, dobre premiešajte a mikrovlnú rúru v mikrovlnnej rúre počas ďalšej 1 minúty naplno využite. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Umyte uhorky a paradajky a nakrájajte na kocky 1 - 1,5 cm. Odporúča sa olúpať uhorky.
- Olúpajte a nakrájajte cibuľu tenkými polkruhmi alebo slamkami.
- Umyte a nasekajte petržlen.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu.
Šošovica s ryžou
veľká šošovica
100 g
paradajková omáčka (alebo paradajková pasta)
2 lyžice. l.
čierne korenie (mleté)
podľa chuti
- Šošovicu nalejeme vodou v pomere 1: 2 a všetko uvaríme.
- Vmiešajte paradajkovú omáčku (cestoviny), korenie a soľ. Hádzajte ryžu, rascu a pridajte viac vody. Varte a udržiavajte na miernom ohni asi 20 minút, pravidelne pridávajte vodu, aby ovsená kaša nespálila.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky a opečte na predhriatej panvici s olivovým olejom.
- Vložte kašu do hlbokého taniera, nalejeme na olivový olej a vyprážanú cibuľu. Môžete tiež posypať čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dôležité! Na prípravu tohto jedla je lepšie vziať zelenú šošovku „Mistral“.
Dusená šošovica
- Opláchnite šošovicu, pridajte vodu a povarte. Udržujte na nízkej teplote po dobu 20–25 minút.
- Umyte a olúpte zeleninu. Nakrájané na prúžky mrkvy a cibule v polovičných krúžkoch.
- Zohrejte panvicu s olivovým olejom a restovanou zeleninou.
- Ošúpeme a nakrájame zvyšnú zeleninu (korenie, paradajka), bylinky a dáme do panvice. Varte 15–20 minút.
- Niekoľko minút pred varením pridajte soľ, mletý cesnak a korenie.
- Pridajte dusenú fazuľu k dusenej zelenine, premiešajte a udržiavajte na miernom ohni ďalších 10 minút.
- Vyberte zo sporáka a nechajte ho 10-15 minút vychladnúť. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
Naklíčená šošovka pre tehotné ženy
Klíčiace fazuľové šošovky majú najmenšie vedľajšie účinky a viac živín.
Indikácie pre použitie
Klíčiace šošovica je zvlášť užitočná., pretože tento formulár obsahuje maximálny počet užitočných prvkov pre ženu. Tento liek je indikovaný počas gravidity a laktácie., Odstraňuje zápchu, pomáha v boji proti páleniu záhy a vďaka obsahu kyseliny nikotínovej a kyseliny listovej prispieva k normálnemu vývoju budúceho dieťaťa.
Okrem toho má spotreba naklíčených zŕn šošoviek priaznivý vplyv na fungovanie mliečnych žliaz, znižuje riziko patológií u plodu. Opísaný produkt zabraňuje vývoju anémie u nastávajúcej matky a dieťaťa. Okrem toho čerstvá naklíčená šošovica dobre posilňuje imunitný systém, krvné cievy, normalizuje hladinu cukru v krvi, pomáha udržiavať dobré vlasy, nechty a zuby v takom dôležitom období pre ženu.
Kontraindikácie
Je potrebné poznamenať, že spotreba klíčených klíčkov šošovice v malom množstve je úplne neškodná. Kontraindikácie pre ich spotrebu sú rovnaké ako pre produkt bez klíčenia.
Výber šošovice na klíčenie
Pri výbere semien šošovice na klíčenie musíte venovať pozornosť skutočnosti, že semená sú drobivejšie, celé, bez poškodenia a príznakov hniloby, rovnako ako ich farba a veľkosť.
Ak je výrobok zabalený v plastovom vrecku, nemali by na ňom byť žiadne známky kondenzácie a poškodenia obalu. V opačnom prípade sa skladovanie neuskutočnilo správne, čo znamená, že kvalita je pochybná.
Dôležité! Nezabudnite venovať pozornosť dátumu exspirácie: v prípade semien čočky je to približne 1–2 roky
Je potrebné poznamenať, že klíčenie je vhodné pre akúkoľvek odrodu tejto kultúry - červenú, zelenú alebo hnedú. Odrody s veľkými semenami majú výraznejšiu vôňu a vyrastajú dlhšie.
Správne klíčenie
- Musíte vziať hrsť semien čočky na klíčenie a opláchnuť studenou tečúcou vodou z vodovodu.
- Potom sa umiestnia na tanier a naplnia sa vodou tak, aby úplne zakryli. Na jednu hrsť strednej veľkosti stačí 150 ml tekutiny.
- Po 24 hodinách sa voda vypustí, zrná sa premyjú a znovu umiestnia na doštičku na klíčenie.
- Pridá sa voda a na vrch sa položí kus zvlhčenej gázy, ktorá sa zloží do 3 až 4 vrstiev.
- Po troch dňoch semená klíčia.
Video: Ako naklíčiť šošovku
Klíčiace zrná sa uchovávajú na polici chladničky najviac 5 dní. Počas procedúry môže dôjsť k takémuto obťažovaniu, ako je rozklad. Tento jav sa vyskytuje v dôsledku používania špinavých riadov, ako aj v prípade, že zrná neumývate.
Použitie sadeníc
Klíčiace semená šošovice sú podľa chuti ako čerstvý zelený hrášok. Môžu sa konzumovať v parenej, varenej, vyprážanej forme, ale sú najužitočnejšie surové. Tento produkt je vynikajúci na prípravu čerstvých šalátov.
Hodí sa so zeleninou - kapusta, paradajky, uhorky, paprika. Naklíčenú šošovku je možné hodiť na polievky, boršč, ako aj na ryby a mäso. Produkt tiež harmonizuje so zeleninou a morskými riasami.
Na zálievkové šaláty môžete použiť rastlinný olej (olivový, ľanový, kukuričný), sójovú omáčku, citrónovú šťavu, kyslú smotanu.
Bezpečnostné opatrenia pre šošovicu
Napriek užitočnosti šošovky má ich spotreba určité obmedzenia. Potraviny na báze daného produktu sa tráviacim traktom ťažko a pomaly spracovávajú, čo môže spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť a poruchy trávenia.
V tomto prípade sa jedlo na báze týchto fazule konzumuje v obmedzenom množstve, to znamená v malých porciách.Ak má žena počas tehotenstva sklon k objaveniu sa obličkových kameňov, je tento produkt najlepšie vylúčený z ponuky.
Príliš časté požitie jedla z tohto výrobku môže spôsobiť zníženie absorpcie užitočných prvkov iných potravín. Aminokyseliny v ňom nie sú zastúpené v celom rozsahu.
Nastávajúcim matkám sa odporúča, aby do jedálneho lístka zaradili šošovkové riady maximálne raz za 7 dní v miernom množstve.
Vieš? Takmer polovicu šošovky pestujú Kanaďania. V roku 2016 sa v Kanade pestovalo 3,234 milióna ton a svetová produkcia dosiahla 6,316 milióna ton.
Šošovka bude užitočná v ponuke tehotnej ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú a ďalšie stopové prvky užitočné pre normálny vývoj plodu. Pri konzumácii tohto produktu existujú kontraindikácie a jeho nadmerné používanie môže spôsobiť vedľajšie účinky.