Orech (turecký hrášok, skopový hrášok, nahát, zlaté zrná, kabuli-chana) je kultúra známa ľuďom viac ako 7 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. Rastlina bola pôvodne zo Stredného východu obľúbená v starom Ríme, v Grécku a Egypte. Turecký hrášok má skutočne úžasné vlastnosti. Pšenica a jačmeň prirodzene vylieči z chorôb, ktoré ich ovplyvňujú. Táto rastlina s koreňovým systémom je schopná spevniť pôdu a zabrániť erózii a tiež obohacuje pôdu okolo nej dusíkom v procese života. O výhodách pre zdravie ľudí sa bude diskutovať ďalej.
Čo je cícer
Cícer je jednoročná rastlina fazule. V strukoch sú 2 až 3 hrášky, ktoré pripomínajú hlavu barana. Zrná sa môžu líšiť farbou (od zlatožltej po takmer čiernu) Energetická hodnota produktu je 364 kcal na 100 g, tuky - 4,3 g, bielkoviny - 20 g, uhľohydráty - 61 g, vláknina - 17 g.
Vieš? Mark Tullius - staroveký rímsky rečník, teraz známy ako Cicero, vďačí za svoju prezývku cíceru. Jeho nos pripomínal fazuľový tvar a v preklade Cicero doslova znamená „cícer“.
Zrná tureckého hrachu sú veľmi bohaté na vitamíny a minerály:
- vápnik;
- draslíka;
- selén;
- horčík;
- železo;
- Vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9);
- beta karotén;
- Vitamín A
- Vitamín C
- vitamín E.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Užitočné a škodlivé vlastnosti pre telo
Nahat sa vďaka svojmu bohatému zloženiu môže stať nielen originálnym pokrmom na stole, ale môže mať aj terapeutický účinok na ľudské telo, treba poznamenať, že obsah kalórií v cíceru je pomerne nízky a naopak nutričná hodnota je vysoká.
Pri chudnutí
Vzhľadom na veľké množstvo vlákniny a živín v zrnách môže turecký hrášok priniesť pocit plnosti z pomerne malej dávky (100 - 150 g), čo je veľmi dôležité pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Proteín obsiahnutý vo výrobku sa v tele ľahko absorbuje. Hrách súčasne neobsahujú nasýtené tuky.
Dôležité! Pre vegetariánov je nahat úplnou náhradou za mäsové výrobky.
Vlákno tiež pomáha vylučovať toxíny z tela (absorbuje sa ako špongia) a zlepšuje črevnú motilitu. Hrach je produkt s nízkym glykemickým indexom. Toto všetko robí z cíceru stravu, ktorá pomáha zlepšovať metabolizmus a zbaviť sa ďalších kilogramov bez výrazného nedostatku vitamínov a minerálov.
Pre genitourinárny systém
Cícer je dobrý pre mužov aj ženy. Prítomnosť veľkého množstva bielkovín a aminokyselín nazývaných metionín v nej prispieva k rýchlemu nahromadeniu a obnove svalovej hmoty počas fyzickej námahy. Kyselina listová pomáha mužom zlepšovať kvalitu spermií (zvyšuje počet a pohyblivosť spermií), podporuje obnovu buniek v tele, omladzuje pokožku a zlepšuje priebeh tehotenstva u žien.
Železo pomáha obnoviť hladinu hemoglobínu počas straty krvi počas pôrodu a menštruácie, kŕmenia. Prítomnosť veľkého množstva draslíka prispieva k tomu, že turecký hrášok odstraňuje prebytočnú tekutinu z ľudského tela, čím eliminuje opuchy. To znamená, že cícer má močopudné vlastnosti.
Ak odvarujete nasekanú cíceru s reďkovkami, zelerom a mandľovým olejom, môžete zabrániť tvorbe piesku a kameňov v močovom mechúre. Ľudia, ktorí majú problémy s močovým mechúrom alebo obličkovými kameňmi, by však mali prediskutovať so svojím lekárom, ako a koľko cíceru možno konzumovať, aby sa neubližovali nevedomosťou.
Na pečeň
Jahňacie hrášky majú priaznivý účinok na pečeň, ktorá čistí toxíny v ľudskom tele. Prítomnosť veľkého množstva vlákniny v produkte tiež umožňuje odstraňovať škodlivé látky, čo výrazne uľahčuje prácu pečene.
Veľké množstvo selénu inhibuje vývoj rakovinových buniek a vírusov hepatitídy B a C, čím chráni pečeň pred chorobami. Celkový pozitívny účinok nahatu na telo pozitívne ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov.
Pre kardiovaskulárny systém
Použitie tureckého hrachu môže znížiť množstvo cholesterolu v krvi. Hrášok je tiež užitočný na zníženie krvného tlaku a má vazodilatačný účinok. Vysoké hladiny draslíka, horčíka a vitamínu C a B6 pomáhajú udržiavať zdravie srdca.Steny krvných ciev spevňuje veľké množstvo antioxidantov v hrášku jahňaťa. Prítomnosť polynenasýtených tukov priaznivo ovplyvňuje fungovanie buniek kardiovaskulárneho systému ako celku.
Ako používať naklíčenú cíceru
Naklíčená cícer obsahuje niekoľkokrát užitočnejšie vitamíny a minerály ako suché alebo varené tepelným spracovaním. V zrnách obsahujúcich prebudenie klíčky sa objavujú silné prírodné mechanizmy určené na ich rast a podporu života. Napríklad napríklad množstvo vitamínov B v naklíčenom zrne sa zvyšuje dvakrát, vitamín C sa stáva 18-krát viac, množstvo antioxidantov je 6-krát viac ako v suchom hrachu.
PSúčasne obsah kalórií v klíčkoch nie je dostatočne vysoký - 116 kcal na 100 g produktu, tuky - 1,1 g; proteíny - 7,4 g; uhľohydráty - 21 g. To robí z tureckej hrachu klíčky výživový produkt, ktorý je obzvlášť cenný pre ľudské zdravie. Lekári odporúčajú jeho použitie na obnovenie črevnej mikroflóry v prípade dysbiózy, kolitídy a dokonca aj gastritídy, cukrovky.
Dôležité! Výhonky vysoké viac ako 1 cm sa stávajú tuhé a horké. Klíčenie by sa malo zastaviť najneskôr do 48 hodín po namočení.
Klíčiace cícer chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú onkológiu. V zime a na jar sú sadenice hrachu nevyhnutným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu a predchádzať nedostatku vitamínov.
Na prípravu naklíčenej cíceru musíte
- Opláchnite cícer, odstráňte prasknuté zrná (sú mŕtve).
- Hrášok namočte 8 - 10 hodín do vody s izbovou teplotou.
- Vypustite vodu, oteklý hrášok opláchnite veľkým množstvom vody.
- Nahat nahat na rovnom povrchu pri izbovej teplote (nie vyššia ako + 20 ° C, inak produkt zakysne) a prikryte vlhkou handrou.
- Výhonky sa začnú liahnúť o 12 hodín.
- Optimálna veľkosť klíčku 0,5 - 1 cm sa dosiahne po 24–48 hodinách (v závislosti od odrody a podmienok klíčenia).
- Pripravené sadenice tureckého hrachu dôkladne opláchnite, až kým zápach nezmizne, vložte ich do nádoby a nezatvárajte veko pevne.
- Produkt uchovávajte v chladničke najviac 3-4 dni.
Hrachové výhonky by sa mali používať čerstvé, bez ďalšieho tepelného spracovania. Môžu sa jesť ako samostatná pochúťka alebo pridať do zeleninových šalátov spolu s greeny. Naklíčený nahat môžete použiť ako prílohu k mäsu alebo rybám. Súčasne s cieľom lepšej asimilácie stopových prvkov a vitamínov odborníci na výživu odporúčajú ochutiť výrobok malým množstvom slnečnice, olivového oleja alebo iného oleja.
Vieš? Od 18. storočia sa ako náhrada kávy používa mletá pražené cícera. Jeho orechová chuť dodáva nápoju jedinečnú pikantnosť. Zároveň nemá kontraindikácie pre pacientov s hypertenziou.
Kontraindikácie
Napriek zrejmým výhodám pre organizmus má cícer požitie niekoľko kontraindikácií. Nemôžu ho používať ľudia so syndrómom dráždivého čreva, pretože strukoviny môžu spôsobiť nadúvanie. Aj zdraví ľudia by mali byť opatrní a postupne ich zavádzať do stravy. Ľudia so zápalom obličiek alebo oblasti močového mechúra by sa tiež mali vyhýbať potravinám obsahujúcim cícer kvôli svojim aktívnym diuretickým vlastnostiam. Veľké množstvo vlákniny robí hrach pomerne drsným produktom, a preto je v prítomnosti vredov, erózie žalúdka alebo dvanástnika kategoricky nemožné jesť.Cícer je skutočne skladom živín. Pri absencii kontraindikácií na použitie a správneho klíčenia môžu turecké hrášky v zime úspešne pokryť potreby ľudského tela týkajúce sa vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu.
Bude tiež užitočná v strave športovcov, ktorí aktívne budujú svalovú hmotu, tých, ktorí sú o svoje zdravie opatrní a chcú schudnúť, a úspešne nahradzujú mäso počas pôstu alebo počas vegetariánstva. Náklady na cícer sú pomerne nízke, vďaka čomu je prístupný pre kohokoľvek po celý rok.