Už v máji sa čerstvé reďkovky z postelí potešia jasným ovocím, sviežou, pikantnou chuťou a zdravým zložením, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s nahromadenou stratou sily a nedostatkom vitamínov. Milovníci tejto zeleniny by si ju radi užili v chladnom období. V článku sa bude diskutovať o tom, či možno reďkovky zmraziť doma.
Výber a príprava reďkoviek určených na mrazenie
Bohužiaľ, mrazenie zeleniny v mrazničke, ktorá je v posledných rokoch tak populárna u žien v domácnosti, neumožní vychutnať si chuť reďkovky po celú zimu. Podobne ako šalát netoleruje bežné mrazenie v domácej chladničke.
Dôležité! Zelenina je možné zmraziť, pričom sa zachová jej chuť a užitočné vlastnosti iba v priemyselných mrazničkách. Ovocie, ošúpané a nakrájané na polovicu, sa umiestnia na teplotu –40 ° C a ponechajú sa 10 minút. Potom môžu byť umiestnené do bežnej mrazničky.
Táto koreňová plodina pozostáva z viac ako 90% vody, ktorá sa v konvenčnej mrazničke pri teplote –6 ... 24 ° C transformuje na kryštály, čím sa mení štruktúra zeleniny do tej miery, že pri rozmrazovaní zanecháva iba pokožku naplnenú vodou.
Jediným spôsobom, ako udržať reďkovky v zime v chladničke, je použiť neskoré odrody, ako napríklad:
- Dungan;
- Veľa šťastia;
- Červený obr;
- Jesenné obrie.
Ich veľké a husté plody sú lepšie ako všetky ostatné, ktoré sú predmetom dlhodobej ochrany. Nasledujúci text opisuje spôsob uchovávania reďkoviek v chladničke.
Ako zmraziť reďkev na zimu čerstvé v chladničke
Ako už bolo uvedené, zmrazenie má mimoriadne negatívny vplyv na kvalitu zeleniny. Spôsoby umiestnenia v chladničke do zapečatených vreciek alebo do banky naplnenej vodou sa neodôvodňujú.
Maximálna doba šetrenia pri použití týchto metód je od 10 dní do jedného a pol mesiaca, takže už pred začiatkom zimného obdobia už nebude koreňová plodina vhodná na použitie.
Aby ste mohli diverzifikovať novoročný stôl s reďkovkami, je najlepšie použiť nižšie opísanú metódu.
Dôležité! Ovocie umyte skôr ktorým sa do kontajnera neodporúča sa, produkt môže zničiť vlhkosť.
Zložky
Okrem produktu, reďkovky veľkoplodých reďkoviek neskorých odrôd sa vyžaduje iba čistý piesok. Môžete ho nahradiť pilinami.
Pokyny krok za krokom
Algoritmus prípravy úložiska obsahuje nasledujúce akcie:
- Ošúpajte ovocie z listov a koreňov.
- Piesok mierne navlhčite.
- Ovocie vložte do nádoby na konzervovanie zeleniny a nalejte každú vrstvu piesku.
- Nádobu vložte na spodnú policu chladničky.
Podmienky a funkcie ukladania
Vyššie opísaná metóda je najbližšie k uskladneniu v pivnici alebo suteréne a pomôže ušetriť ovocie až do 2 až 2,5 mesiaca, hoci treba poznamenať, že čím bližšie ku koncu tohto obdobia, zelenina bude tuhšia a vláknitejšia.
Ovocie tiež potrebujú pravidelnú kontrolu a odmietanie rozmaznaných a poškodených.
Preto je nemožné zmraziť reďkovky a získať jedlý produkt v bežných chladničkách počas rozmrazovania kvôli štrukturálnym vlastnostiam tejto koreňovej plodiny.
Vieš o tom?s? Najväčšia reďkovka s hmotnosťou 10 kg uvedená v Guinessovej knihe rekordov sa pestovala v roku 2009 v Izraeli.
Ak v dome nie je pivnica alebo suterén, môžete vyskúšať možnosť uloženia v chladničke, ako je uvedené v článku.
