Dusenú cibuľu možno ťažko nazvať gurmánske alebo neobvyklé jedlo, jej príprava má však svoje vlastné vlastnosti. Neznáme nuansy, je ľahké „preháňať“ zeleninu v ohni alebo ju uvariť a zmeniť ich na beztvarú hmotu. A aby bežný výrobok získal nové príchute s príchuťou, môže sa k nemu pridať množstvo neštandardných prísad.
Výber a príprava zložiek
Výber výrobkov v tomto prípade nie je zložitý. Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť kvalite a vzhľadu žiaroviek. Musia byť čerstvé, pružné, bez poškodenia a hniloby. Je dôležité, aby zelenina nemala známky poškodenia mrazom, inak stratí svoju chuť.
Vieš? V Európe začala táto kultúra rásť v dobe bronzovej.
Recepty z cibule
Každá pani má svoj vlastný jedinečný recept na túto zeleninu v guláši. Najobľúbenejšie z nich sú uvedené nižšie.
Dušená cibuľa s mrkvou
430 minút
paradajková pasta
2 lyžice. l. (100 ml paradajkovej šťavy)
rastlinný olej
na vyprážanie
soľ, čierne korenie, koriander
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpajte mrkvu, nahrubo trieť. Olej zohrejte na panvici a potom nalejte nastrúhanú zeleninu. Niekoľko minút sa hmota zahladí do mäkkosti bez zakrytia.
Kým mrkva dosiahne požadovaný stav, cibuľa sa jemne naseká. Po čase sa na panvicu pridajú plátky cibule.
Ak je zeleninová zmes vyprážaná do zlatohneda, musíte pridať paradajkovú pastu alebo džús, pridať korenie a soľ.
Potom zakryte panvicu a nechajte predjedlo variť ďalších 15 minút.
Ošúpajte mrkvu, nahrubo trieť. Olej zohrejte na panvici a potom nalejte nastrúhanú zeleninu. Niekoľko minút sa hmota zahladí do mäkkosti bez zakrytia.
Kým mrkva dosiahne požadovaný stav, cibuľa sa jemne naseká. Po čase sa na panvicu pridajú plátky cibule.
Ak je zeleninová zmes vyprážaná do zlatohneda, musíte pridať paradajkovú pastu alebo džús, pridať korenie a soľ.
Potom zakryte panvicu a nechajte predjedlo variť ďalších 15 minút.Dôležité! Takáto zeleninová zmes v paradajkovej omáčke bude vynikajúcim doplnkom do príloh, mäsa, rýb.
Cibuľa dusená paradajkami a syrom feta
425 - 35 minút
rastlinný olej
100 ml
maslo
1 - 2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Predovšetkým sa cibuľové hlavy jemne nasekajú.
- Krájaná zelenina sa vypráža v zmesi zeleniny a masla.
- Keď sa zmení na zlaté, pridajte nakrájané paradajky.
- Potom je potrebné zmes korenie a dusiť po dobu 5-7 minút.
- V tomto okamihu sa syr feta nakrája na veľké kúsky.
- Polovica pripravenej zeleniny sa odloží a na ich miesto sa položí syr feta a syr sa na vrchu „prikryje“.
- Šalát sa dusí ďalších 15 minút, po ktorom sa môže posypať nasekanými bylinkami.
Tento neštandardný recept pochádza z Bulharska. Jeho obsah kalórií sa zvyšuje vďaka prítomnosti masla a syru feta v zložení, pôvodná chuť šalátu však kompenzuje každú ďalšiu kalórie. Okrem toho jej príprava nevyžaduje veľa času.
Vieš? Väčšina cibule sa konzumuje v Líbyi. Podľa štatistík jeden obyvateľ tejto krajiny žerie asi 33 kg tejto zeleniny ročne.
Cibuľa "grécka"
425 minút
cibuľa (najlepšie malé hlavy)
0,2 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zelenina sa premyje, olúpa a potom sa 5 minút blanšíruje.
- Ďalej sa musí ochladiť a potom vložiť do panvice vhodnej veľkosti.
- Cibule v miske sa nalejú vodou, pridá sa olej, korenie a dusíme, kým úplne nezmäkne.
Predjedlo podávajte studené, bez toho, aby ste zliali tekutinu, v ktorej bol uvarený.
Herb Stew
430 minút
Dijonská horčica
0,5 lyžičky
čerstvý tymián (mletý)
1 lyžička
mleté korenie, soľ
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Citrónová šťava, olivový olej, horčica, tymián, cesnak, soľ a korenie sa zmiešajú v šálke alebo malej miske.
- Lúpaná zelenina sa nakrája na veľké krúžky a potom sa vloží do misky, zaleje sa dresingom a dôkladne sa premieša.
- Pripravená hmota sa rozprestrie na plech na pečenie a umiestni sa do rúry predhriatej na 200 ° C na 10-15 minút.
- Keď zmes zhnedne, zmäkne, môže sa podať na jedálenskom stole, po posypaní zvyškom dresingu a posypaní nasekanou zelenou.
Vieš? Vo svete existuje asi 900 druhov cibule, ale medzi nimi sa iba 228 považuje za jedlú.
Dusené šalotka
830 minút
rastlinný olej
4 lyžice. l.
ocot z červeného vína
4 lyžice. l.
suché ružové víno
0,25 1
nasekaný rozmarín
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Šúpať zeleninu.
- Šalotky sa nasekajú a mrkva sa nakrája na prúžky.
- Olej sa zahrieva v panvici a potom sa v ňom roztopí cukor.
- K výslednému karamelu sa pridá rozdrvená zelenina.
- Osolte, dochutíme korením a opečieme do zlatohneda.
- Potom nalejte ocot s vínom, pridajte bylinky a duste ďalších 15 - 20 minút. Pred podávaním sú vyprážané cibule posypané rozinkami a orechmi.
Toto jedlo je nielen chutné, ale prináša aj veľa výhod pre organizmus, najmä keď prichádza zima - počas nedostatku vitamínu.
Výhody a poškodenia dusenej cibule
Tepelne upravené cibuľové pochutiny sú nielen chutné, ale aj zdravé.
- Surová zelenina má veľa vitamínov, jej účinky na zdravie sú však aj po varení nepopierateľné:
- vďaka vitamínu C v zložení pomáha predchádzať prechladnutiu;
- flavonoid quercetin vo svojom zložení urýchľuje proces štiepenia tukov a znižuje pravdepodobnosť vývoja rakovinových buniek;
- má diuretický účinok;
- vyvoláva odstránenie hlíst.
Dôležité! cibuľa aktívne sa používa vo farmakológii a na základe toho vytvára lieky. Nájdete tu kozmetiku, ktorá obsahuje esenciálne zlúčeniny liečivej zeleniny, určené na liečenie a stimuláciu rastu vlasov.
Tento produkt však nie je užitočný pre všetkých.
- Jeho nadmerné používanie môže poškodiť:
- hypertenzných pacientov;
- trpiacich urolitiázou;
- ľudia s gastritídou alebo gastrointestinálnym vredom;
- s chronickým pálením záhy.
V dusenom mäse si cibuľu pochutnajú aj tí, ktorí sa im nedajú najesť čerstvé. Ak je to potrebné, môže sa použiť ako nezávislá misa (najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť), bude však dokonale slúžiť ako príloha k mäsu alebo rybám.
