Súčasťou mnohých jedál je jedna z hlavných druhov bylín - kôpr, ktorý zlepšuje chuť a vôňu a navonok zdobí kulinárske špeciality. V chladnom období je ťažké nájsť túto užitočnú trávu, takže mnoho žien v domácnosti zvládlo rôzne spôsoby zberu do budúcnosti. Je možné kôporu soli a ako to urobiť správne, je popísané nižšie.

Vieš? Krása tejto rastliny bola vysoko cenená v starom Ríme, kde boli obydlia často zdobené stonkami dáždnikmi.

Výber a príprava kôpru

Čerstvé a zdravé rastliny zozbierané večer alebo ráno v deň morenia sa vyberajú na zber kôpru soľou. Zelené konáre sa presúvajú, všetky bielené, zažltnuté a vysušené časti sa odstránia. Výhonky sa umyjú pod tečúcou vodou a usporiadajú sa do sucha na kuchynskej utierke. Potom sa stonky odrežú na dolné konáre.

Dôležité! Nasolte slané greeny do pohára umiestnením do misky, aby sa nevyliala šťava, ktorá vyniká na kuchynskom stole.

Ako a kde uchovávať

Vzhľadom k tomu, že kôpor bol solený bez sterilizácie, musíte jedlo použiť v prvej zime po varení. Existuje veľa aplikácií pre takéto solenie - okrem borského a polievky, hlavných jedál a mäsa, šalátov a plátkov. Je lepšie skladovať solený kôpor v malých nádobách tak, aby sa obsah použil čo najskôr a dlho sa neskladoval v skladovacích priestoroch.Podmienky skladovania sú bežné pre uhorky: hlavná vec je chlad alebo chlad. Chladnička je vhodná pre kompaktné plechovky a výrobok bude tiež dobre uchovaný v pivnici, suteréne alebo v podzemí. Vlhkosť nehrá veľkú úlohu, pretože sa neplánuje dlhodobé skladovanie takéhoto solenia; okrem toho, že vlhkosť môže ovplyvniť stav viek. Počas solenia a konzervovania sú však spotrebným materiálom.

Vieš? Táto rastlina dostala svoj názov podľa latinského výkladu gréckeho slova „anethum“ - zapáchajúce. V skutočnosti sa najčastejšie pridáva po varení, inak jedlo stratí arómu a bude cítiť iba uvarené alebo dusené korenie.

Slané kôporky pomôžu diverzifikovať zimnú stravu, a to vitamínom aj esteticky. Je vždy príjemné vidieť tento voňavý kúsok leta na tanieri uprostred zimnej tuposti.