Na zimu sme veľa sušeného ovocia a zeleniny sušili vo forme korenia a na varenie napríklad kompót a iných pokrmov. Tento typ prázdneho miesta vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti pôvodného produktu. V našom materiáli považujeme sušený kôpor - táto rastlina sa v mnohých krajinách považuje za korenie a ocení sa nielen kvôli jej chuti, ale aj kvôli jej zdravotným výhodám.
Výhody a nevýhody sušenie kopru
Kôpr je jednoročná rastlina, ktorá sa používa ako korenie. Na aplikáciu v tejto forme zariadenie prechádza procesom sušenia. Mnoho ľudí si však myslí, že je vždy lepšie používať čerstvý produkt. Odporúčame zdôrazniť výhody a nevýhody procesu sušenia, aby sme pochopili, ktorá forma kôporu je najlepšie jesť.
- klady:
- nie je potrebné neustále kupovať čerstvý produkt;
- v dôsledku sušenia sa rastlina skladuje dlhšie;
- sušená kôpr sa používa na výrobu jedál.
Vieš? V starom Ríme často vyrábali kytice pozostávajúce z jedného kôpru. Bol daný svojmu milovanému ako prejav veľkej lásky.
- nevýhody:
- nesprávne skladovanie môže ovplyvniť chuť kôpru;
- ak je obrobok nesprávny, všetky jeho užitočné vlastnosti zmiznú;
- produkt nie je vhodný na zdobenie riadu v tejto forme.
Vlastnosti sušeného kopru
Zloženie samotnej rastliny obsahuje mnoho prvkov, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie ľudí.
Kôpr má preto nasledujúce vlastnosti:
- kŕčom;
- znižuje krvný tlak;
- nadúvanie;
- vykašliavanie;
- diuretikum;
- upokojujúce;
- hojenie rán.
Výhoda
Pridaním do jedla nie každý vie, na čo je kôpor užitočný.
- Zvážte užitočné vlastnosti sušeného výrobku:
- Môže eliminovať mimovoľné kontrakcie svalov a zmierňovať bolesť.
- Odporúča sa pre ľudí, ktorých krvný tlak je vyšší ako je obvyklé.
- Odvar z rastliny pomáha pri cystitíde a chorobách močových ciest.
- Po silnom prechladnutí alebo chrípke pomôže odvar od tohto zástupcu Umbrelly zbaviť sa kašľa.
- Pomáha pri nadúvaní a plynatosti.
- Pomáha obnoviť emočnú rovnováhu a zlepšiť spánok.
- Ukazuje svoju schopnosť liečiť rany alergickými reakciami na upokojenie podráždených oblastí pokožky.
Škody a kontraindikácie
Sušený kôpor by sa nemal používať ako jedlo pre ľudí s nízkym krvným tlakom. Neodporúča sa ani tehotným ženám a počas laktácie. Pred použitím by sa ženy v danej polohe mali poradiť s lekárom.
Vieš? Obsah kalórií v sušenom kôprom je 7,5-krát nižší ako v čerstvom produkte.
Chemické zloženie a obsah kalórií v kôpru
Zloženie výrobku zahŕňa rôzne vitamíny - skupiny A a B. Produkt je bohatý na makronutrienty.
Každý z nich posudzujeme nižšie:
- Vitamín A, Ovplyvňuje videnie, v sietnici je potrebné vytvoriť vizuálny pigment. Retinol, tiež nazývaný vitamín A, ovplyvňuje imunitu. Zvyšuje zdravie a zlepšuje fungovanie bielych krviniek. Vitamín A pomáha pri oprave epitelových tkanív.
- Vitamín B1. Minimálna denná norma tohto vitamínu pre človeka je 1,2 mg. Jeho ďalšie meno je tiamín. Je dôležitou súčasťou stravy tých, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo každodenne vykonávajú fyzickú prácu. Pomáha obnoviť silu a zlepšuje metabolizmus bielkovín.
- Vitamín B2. Riboflavín je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa pridáva do mnohých farmakologických liekov na ošetrenie očí a pokožky. Má liečivé účinky na rany, pomáha pri gastrointestinálnych ochoreniach.
- Vitamín B5. Iným názvom je kyselina pantoténová. Rozšírené v dôsledku zlepšenia stavu pacientov s alkoholizmom a počas liečby akné. Často nájdete chemické zloženie liečiv, ktorých cieľom je eliminácia ochorení pečene.
- Vitamín B9 alebo kyselina listová. Podieľa sa na vývoji obehového systému u detí a tiež posilňuje imunitný systém po chorobách.
- Vitamín C. Bežnejšie známy ako kyselina askorbová. Je súčasťou mnohých druhov ovocia a zeleniny. Je známe, že obsah kyseliny askorbovej v paprike je vyšší ako v citróne. Vitamín C posilňuje imunitný systém, pôsobí ako antioxidant.
- Vitamín PP Vedecký názov je nikotínamid. Odporúča sa na ochorenia pečene, gastrointestinálneho traktu, diabetes mellitus, nevyváženú stravu.
- Vitamín E. Známy ako ochranca bunkových membrán, ktorý zabraňuje oxidačnému poškodeniu. Zvyšuje odolnosť proti hypoxii.
- Vitamín K. Nevyhnutné pre metabolizmus bielkovín a funkciu obličiek. Denný príjem vitamínu K pre dospelých je 90 mikrogramov.
- Horčík. Dodáva telským bunkám energiu, pomáha obnoviť normálne fungovanie nervového systému a čriev. Jeho nízky obsah v tele môže naznačovať slabý spánok, únavu, silné bolesti hlavy.
- Draselný. Rovnako ako predchádzajúci makroelement sa podieľa na normalizácii fungovania nervového systému, udržiavaní rovnováhy medzi vodou a kyselinami.
- Železo. Zúčastňuje sa na metabolizme. Železo je nosič kyslíka cez tkanivá ľudského tela.
- Fosfor. Jeho neprítomnosť ovplyvňuje integritu a vývoj kostí, ako aj zubnú sklovinu.
Energetický pomer proteínov / tukov / uhľohydrátov (v uvedenom poradí): 25% / 11% / 63%.
Dôležité! Na vitamín K existuje alergia, preto je lepšie sa poradiť so svojím lekárom skôr, ako jesť kôpor alebo iné výrobky obsahujúce tento vitamín.
Použitie sušeného kôpru
Rastlina sa používa ako:
- súčasť ľudových receptov na prípravu liekov;
- korenia.
Dôležité! Nepridávajte príliš veľa korenia, aby ste pokazili misku s príliš nasýtenou chuťou stoniek a listov sušeného kôpru.
Funkcie úložného priestoru
Aby ste ochránili pripravené korenie až do nasledujúcej sezóny, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:
- Skladujte na chladnom mieste. Teplo prispieva k zlej zadržiavaniu arómy;
- nádoba musí byť vzduchotesná;
- priame slnečné svetlo by nemalo byť povolené.
Takže sušený kôpor je nevyhnutným korením v každej domácnosti, pretože zlepší nielen kvalitu jedla, ale aj vaše zdravie.