Nie je neobvyklé, že záhradník odoberá nezrelé paradajkové plodiny, napríklad hrozba skorých mrazov. O tom, ako správne skladovať zelené paradajky a čo robiť, aby sa sčervenali, zachovali sme chuť, budeme diskutovať v našom materiáli.
Zber a triedenie
Zber úrody v suchom počasí, najlepšie popoludní alebo večer, pretože ráno sú zelené vlhké rosy. Zelené ovocie sa musí zhodovať s veľkosťou zrelých, málo rozvinutých jedincov. Rajčiaky stredne neskorého a neskorého dozrievania sa odstraňujú vo fáze zrelosti mlieka a príruby.
Plody by mali byť pevné na dotyk, bez tmavých a svetlých škvŕn na pokožke, bez záhybov alebo prasklín. Okolo stebla by nemalo byť žiadne sčernenie.
Paradajky sa odstraňujú spolu so stonkou, čo predlžuje trvanlivosť a znižuje riziko infekcie baktériami. Zároveň, aby sa zabránilo náhodnému poškodeniu, stonka stonky nie je odtrhnutá, ale odrezaná záhradným náradím.
Je potrebné poznamenať, že čím je vzorka väčšia, tým rýchlejšie dozrie. Aby plody dozrievali rovnomerne, sú usporiadané podľa veľkosti a stupňa zrelosti.
Aký druh zrejúcich odrôd paradajok je vhodný na dozrievanie
Najčastejšia chyba: zbierať paradajky na uskladnenie bez znalosti charakteristík odrody. Mnoho odrôd zelených po dozretí stráca svoj tvar a chuť. Namiesto paradajok nalievaných šťavou a farbou sa ukazuje, že nie je pokrčená a chutná.
Odrody vhodné na zrenie doma:
- De Barao
- "Maryushka";
- „Dlhá strážca“;
- "Žirafa";
- "Venovanie";
- Rio Grand;
- „Býčie srdce“;
- "Masterpiece";
- odrody skupiny čerešní.
Vieš? Cherry paradajky - zásluha chovateľov z Izraela: vedci sa snažili pestovať odrody odolné voči suchu a vysokej teplote.
Ako uchovávať paradajky: optimálne podmienky
Na dlhodobé skladovanie ovocia potrebujete určitú mikroklímu.
Optimálny režim:
- suchá miestnosť s vetraním (choroby sa vyvíjajú na suchom, stojatom vzduchu, zhoršujú sa chute);
- pri teplote + 8–12 ° C sa doba skladovania predlžuje, sčervenanie rajčiaka sa posunie späť;
- ak chcete rýchle zrenie, zvýšte teplotu na +20–28 ° C;
- vlhkosť - asi 80%;
- jasné osvetlenie urýchli dozrievanie, na tmavom mieste zostanú paradajky dlhšie zelené.
Kde je najlepšie miesto na skladovanie paradajok
Zelené paradajky sa pri skladovaní za nepriaznivých podmienok zhoršia. Existuje niekoľko možností ukladania na dozrievanie.
Dôležité! Ak sa uskladnené ovocie premiestni do hláv cibule alebo cesnaku, potom fytoncidy vylučované kultúrami ochránia paradajky pred hubovou hnilobou.
V baleniach
V tomto prípade sa používajú iba papierové vrecká, polyetylén kondenzuje, čo škodí paradajkam. Každý bobúľ je utretý alkoholom, aby dezinfikoval povrch pokožky a chránil pred hnilobou. Potom zabalený do papierovej utierky a vložený do tašky. Ak si prajete maturáciu odložiť o mesiac, teplota skladovania sa vyberie na úrovni +13–16 ° С. Aby sa toto obdobie skrátilo na polovicu, plody sa skladujú pri teplote + 18–21 ° C.
V chladničke
Zelené paradajky nemôžete skladovať v chladničke, za týchto podmienok dozrievajú a nestratia štruktúru buničiny a chuť. Na spodných policiach chladničky sa skladujú iba zrelé plody zabalené v papieri. Skladovateľnosť - nie viac ako týždeň.
V zásuvkách
Krabice sú vybrané z dreva alebo plastu s povrchom oka. Paradajky sa balia do silného papiera, každé ovocie osobitne. Pri pokládke vo viacerých vrstvách môžete navyše slamiť. Suché piliny alebo hobliny sa nalievajú do nádrže zhora.
Dôležité! Ak sa plody navzájom dotýkajú, zvyšuje sa tým riziko hniloby. Musia sa pravidelne kontrolovať a odstraňovať vzorky so zatemnenou pokožkou alebo mäkkou na dotyk.
V sklenených nádobách
Osvedčeným spôsobom dozrievania zelených paradajok je skladovanie v sklenených nádobách. Čisté vzorky sa umiestnia do nádoby s banánmi alebo jablkami. Tajomstvo spočíva v tom, že tieto plody vylučujú etylén, čo prispieva k dozrievaniu ovocia. Nádoba sa uzavrie vekom capron a nechá sa na tmavom mieste. Čas od času sa kontroluje stav stimulátora paradajok a ovocia, ak je to potrebné, nahrádza sa čerstvým.
Na kríkoch
Efektívnym spôsobom je ukladať zelené exempláre na kríkoch, najmä ak sú malé plody. Živiny zostávajúce v koreňovom systéme a stonkách umožnia malým plodom získať potrebnú hmotnosť.
Existujú dve možnosti ukladania puzdra:
- prvý - vhodné na neskoré dozrievanie odrôd. Kríky sa opatrne vykopávajú spolu s koreňmi a vykopávajú sa vo veľkých nádobách v miestnosti s izbovou teplotou. Je dôležité udržiavať vlhkosť v koreňoch.
- druhý - ideálne pre paradajky s malým ovocím, napríklad odrody čerešní. Hovädzie stonky s ovocím sú zavesené vo vnútri so svojimi koreňmi. Je dôležité, aby sa vetvy navzájom nedotýkali a miestnosť bola pravidelne vetraná.
V umelom svetle
Táto metóda si bude vyžadovať náklady na energiu a prítomnosť záhradníka na vykonanie kontroly. Výhoda tejto metódy spočíva v tom, že zelená plodina s hrozbou blížiaceho sa chladného počasia sa môže dozrieť bez odstránenia z kríkov. Vo večerných hodinách sú osvetľovacie zariadenia inštalované na lôžkach v blízkosti kríkov, vrátane ich v noci, až paradajky začervenajú.
Vieš? Švajčiarsky chovateľ M. Cobert choval neobvyklé ovocie: kríženec jabĺk a paradajok. Šťava výslednej kultúry má chuť brusníc, navyše sa používa na výrobu jablčného vína.
Užitočné tipy
Neskúsení letní obyvatelia často robia chyby, čo vedie k smutným výsledkom.
Upozorňujeme na užitočné odporúčania skúsených agronómov:
- Udržať paradajky dlhšie, na povrch kože paradajok sa nanesie tenká vrstva vosku.
- Na vyčistenie plodov možných spór fytofthory na kôre môžete paradajky znížiť na 3 minúty v horúcej vode pri teplote +60 ° C. Potom musíte ovocie vysušiť a utrieť suchou handrou.
- Do škatule vložte najviac 2-3 vrstvy: čím viac vrstiev, tým ťažšie je ich skontrolovať, tým vyššie je riziko infekcie všetkých vzoriek z jedného plodu.
- Pri skladovaní vo viacerých vrstvách je dôležité správna inštalácia: stopka každej vrstvy vyzerá rôznymi smermi. Tým sa zníži riziko poškodenia kože susednej vrstvy ostrým zvyškom stopky.
- Zobraziť ovocie najlepšie každé 3 až 4 dni.
- Môžete zrýchliť zrenie injekciou alkoholu do stonky. Pravidelnou injekčnou striekačkou sa do každého rajčiaka vstrekne 0,2 ml vodky.
Výhodou skladovania nezrelé ovocie je to, že predĺžením alebo skrátením doby zrenia môžete získať čerstvé a chutné paradajky v požadovanom termíne. Dodržiavanie základných pravidiel a znalosti zložitosti procesu vám umožnia pochutnať si na svojej obľúbenej zelenine celú zimu.