Domáce polotovary sú krásne vo svojej rozmanitosti. Nakladané uhorky s feferónkami sú považované za jednu z najpopulárnejších konzerv. V článku sa bude diskutovať o tom, ako pripraviť túto zeleninu nielen chutnú a voňavú, ale aj chutnú chrumkavú.
Výber a príprava uhoriek
Na získanie vysoko kvalitného konzervovania a dosiahnutie notoricky známej chrumky je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu zeleniny.
Uhorky by mali byť:
- mladí ľudia;
- elastický, s odliatymi chvostovými časťami;
- trhané najskôr 1 deň pred varením;
- stredne veľké (7-8 cm), takže sú vhodne zabalené v nádobách;
- hladký;
- majú kôru strednej hustoty s tmavými tuberkulózami.
Dôležité! Voda na namáčanie uhoriek by mala byť studená, ideálne na jar, dobre alebo filtrovaná.
Nakladané uhorky s feferónkami na zimu
10 plechoviek 0,5 l 1 hodina 30 minút
uhorky
na základe počtu plechoviek
- soľ
- 4 lyžice. l.
korenie
korenie, kôpr a horčičné semienka, klinčeky, bobkový list atď.
olúpaný cesnak
3-5 strúčiky
červené papriky
1 ks na 1 plechovke
dubové listy
1 ks na 1 plechovke
ocotová esencia 70%
plná lyžička na 1 plechovke
Energetická hodnota na 100 g
Mrkvu nakrájajte na krúžky, cesnak na plátky. Dajte ich do pohárov spolu s dubovými listami, kôprovým kôprom, korením, feferónkami a chrenom.
Uhorky umierajte v nádobe, nalejte vriacu vodu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Varte marinádu. Dajte soľ, cukor, korenie na panvici. Pridajte k nim vodu z plechoviek a nechajte ju prevariť.
Nalejte zeleninu s varenou marinádou, pridajte ocotovú esenciu.
Ochutnajte korenie od spodnej časti panvy rovnomerne nad bankami. Zrolovať sa, otočiť hore nohami (pre ďalšiu sterilizáciu krytov horúcou marinádou), prikryť uterákom a nechať vychladnúť.
Mrkvu nakrájajte na krúžky, cesnak na plátky. Dajte ich do pohárov spolu s dubovými listami, kôprovým kôprom, korením, feferónkami a chrenom.
Uhorky umierajte v nádobe, nalejte vriacu vodu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Varte marinádu. Dajte soľ, cukor, korenie na panvici. Pridajte k nim vodu z plechoviek a nechajte ju prevariť.
Nalejte zeleninu s varenou marinádou, pridajte ocotovú esenciu.
Ochutnajte korenie od spodnej časti panvy rovnomerne nad bankami. Zrolovať sa, otočiť hore nohami (pre ďalšiu sterilizáciu krytov horúcou marinádou), prikryť uterákom a nechať vychladnúť.Video recept
Dôležité! Nepreháňajte to množstvom cesnaku, inak budú uhorky príliš mäkké.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Nakladané týmto spôsobom Zelentsy sa môžu skladovať až 2 roky za nasledujúcich podmienok:
- Nádoby a viečka dôkladne sterilizujte.
- Tesnosť točení.
- Presné dodržiavanie receptu.
- Ak plechovky s predbalenou zeleninou neboli podrobené ďalšej sterilizácii, potom by teplota pri skladovaní nemala prekročiť +2 ... + 6 ° C (konzervácia by sa mala uchovávať v chladničke, pivnici alebo pod podlahou). Ak bol produkt sterilizovaný, je povolené skladovanie pri izbovej teplote.
- Miesto skladovania musí byť suché, nesmie byť napadnuté plesňou a chránené pred priamym slnečným žiarením.
Vieš? V roku 2017 sa v sektore skleníkových plynov v regióne Sverdlovsk konala súťaž o najhlasnejšiu krízu uhoriek. Najlepšie výsledky boli stanovené pomocou zvukomeru a dosiahli 81 decibelov (čo je o 6 jednotiek viac, ako je minimálny objem požiarnej sirény).
Nakladané uhorky s feferónkami sú častým návštevníkom na prázdninových stoloch, ako aj pri každodenných jedlách. Nie je ťažké variť uhorky tak, aby sa doslova objavili za vašimi ušami. Stačí sa riadiť odporúčaniami uvedenými v článku.
