Kandizovaný zázvor sú kúsky rastliny kryštalizované z cukru, ktoré majú jemnú textúru a majú sladkú korenistú chuť. Je to vynikajúce a pohodlné občerstvenie, ale malo by sa konzumovať s mierou, ako aj akékoľvek iné sladkosti s pridaným cukrom.
Obsah kalórií a zloženie vitamínov
Kalorický obsah zázvoru v cukre v 100 g produktu je veľmi vysoký - 350 kcal.
Zázvor ďalej obsahuje:
- proteíny - 0,3 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 80 g;
- vláknina z potravy - 0 g;
- voda - 0 g.
Napriek vysokému obsahu kalórií v produkte si vitamíny v ňom zachovávajú svoju hodnotu.
Vitamínové zloženie kandizovaného zázvoru na 100 g výrobku:
| vitamín PP | 0,95 mg |
| vitamín c | 5 mg |
| vitamín B2 | 0,03 mg |
| vitamín B1 | 0,03 mg |
| vitamín k | 0,1 mcg |
| vitamín b9 | 11 mk |
| vitamín b6 | 0,16 mg |
| vitamín b5 | 0,2 mg |
| vitamín e | 0,26 mg |
Vieš? V storočiach XIII a XIV sa 0,5 kg zázvoru rovnalo nákladom na jednu ovcu.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Kandizované ovocie sa vyrába z koreňa zázvoru, má veľa užitočných zložiek.
- Užitočné vlastnosti koreňa zázvoru v cukre:
- Má protizápalový účinok. Cukrový zázvor redukuje zápal u pacientov s artritídou. Účinné spolu s protizápalovými liekmi, ako sú ibuprofén a kortizón;
- zmierňuje nevoľnosť spôsobenú chemoterapiou, rannou nevoľnosťou, kinetózou alebo kinetózou;
- zvyšuje imunitu, chráni telo pred vírusmi a toxínmi;
- má schopnosť aktivovať T bunky v tele, ktoré sú skupinou bielych krviniek, ktoré ničia nádorové bunky a vírusy;
- znižuje počet stresových podmienok, nadmerných pracovných podmienok, úzkostných podmienok;
- používa sa ako alternatívny liek. Adjuvans pre bolesť hrdla, kašeľ a migrénu;
- zlepšuje krvný obeh a znižuje celkové množstvo tuku v tele;
- je zdrojom železa;
- pomáha pri liečení nespavosti.
Dôležité! Ak chcete vyčistiť koreň zázvoru, musíte byť veľmi tenký, pretože všetky najužitočnejšie látky sú sústredené bližšie k šupke.
Kandizovaný zázvor, rovnako ako všetky ostatné kandizované ovocie, môže mať negatívny vplyv na organizmus, keď sa konzumuje denne vo veľkých množstvách.
- Ako a komu môže zázvor cukru poškodiť:
- ľudia na diéte - má veľa kalórií, cukru a uhľohydrátov;
- ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami. Konzumácia veľkého množstva kandizovaného ovocia môže viesť k zvýšeniu telesného tuku v srdci, čo zase môže zhoršiť srdcový rytmus a spôsobiť problémy so srdcom;
- ľudia s poruchami zrážanlivosti, cukrovkou, riedidlami krvi, dojčiacimi matkami.
Ako variť zázvor v cukre doma
Podľa recenzií hostesiek nie je ťažké pripraviť sladké kandizované ovocie zo zázvorovej rastliny vlastnými rukami. Muži a ženy ich budú môcť brať nielen do jedla, ale môžu sa tiež pridať do pečenia.
Klasický recept na kandizované ovocie
350 g 1 hodina 30 minút
čerstvý koreň zázvoru
250 g
Nutričná hodnota na 100 g:
obsah kalórií:
174,25 kcal
- Umyte, olúpajte koreň zázvoru.
- Rezané na okrúhle kúsky o hrúbke asi 0,30 cm.
- Dajte na sporák hrniec s vodou (asi 500 ml), varte, vložte doň kúsky rastlín a varte 20 minút.
- Vypustite vodu. Nalejte nové - 350 ml, pridajte do neho 250 g cukru, cukrový sirup dajte do varu. Všetok cukor by sa mal rozpustiť.
- Pridajte zázvor na panvicu.
- Varte asi 35 minút. cez najpomalší oheň za stáleho miešania. Kusy by mali byť mäkké a priehľadné.
- Vypustite tekutinu do samostatnej nádoby a pridajte do čaju. Nechajte tekutinu odtiecť zázvorom.
- Pripravte si nádobu, do ktorej nalejte 100 g cukru, a každý kúsok zázvoru ponorte do tohto cukru.
- Kandizované ovocie umiestnite na drôtený stojan alebo na pergamenový list. Nechajte cukrovať a sušiť 2 hodiny. Môže byť zaslaný na 20 minút. v rúre.
- Po zaschnutí by ste mali ošetrenie uchovávať v suchej, vzduchotesnej nádobe alebo pohári po dobu 3 mesiacov.
S cukrom a citrónom
250 g1 hodina 30 minút
čerstvý koreň zázvoru
250 g
Energetická hodnota na 100 g:
obsah kalórií:
166,00 kcal
- Dobre umyte a olúpajte koreň zázvoru a jemne ho olúpajte.
- Koreň nakrájajte na kocky alebo guľaté kúsky.
- Varte vodu (približne 400 ml), do nej ponorte plátky koreňa zázvoru a varte 15 minút.
- Vypustite vodu.
- Nalejte čistú sirupovú vodu do panvice, pridajte do nej 100 g cukru, cukrový sirup povarte.
- Pridajte panvicu na zázvor.
- Varte asi 30 minút. na miernom ohni. Miešajte často. Kusy by mali byť mäkké, priehľadné, s hnedým odtieňom.
- Flip plasty alebo kocky koreňa do cedníka. Kvapalina sa môže použiť na výrobu kompótu alebo čaju.
- Nalejte 100 g cukru do nádoby a nastrúhajte 1 citrónovú kôru na jemnom strúhadle, všetko premiešajte. Stále vychladené plátky zázvoru, v jednej zmesi jeden po druhom rolujte.
- Kandizované ovocie umiestnite na drôtený stojan alebo na pergamenový list. Nechajte schnúť niekoľko hodín.
- Po vysušení by sa kandizované ovocie z koreňa rastliny zázvoru s citrónom malo skladovať v suchej, vzduchotesnej nádobe alebo pohári po dobu 3 mesiacov.
Vieš? Zázvorová rastlina sa prvýkrát objavila v tropických pralesoch južnej Ázie a potom sa rozšírila z indického subkontinentu po celom svete.
Podmienky používania
Všetko, čo človek zje, by malo byť prospešné, nie škodlivé, preto je dôležité vedieť, v akom pomere je možné konzumovať kandizované ovocie. Kandizované ovocie sa často zmieša s čajom alebo len nakrájame na plátok. Kandizované plátky zázvoru sa používajú ako desiata medzi jedlami.
Jedzte 2 kusy denne (4-5 g) bez toho, aby ste poškodili vaše zdravie.
Kontraindikácie
Sušené ovocie v cukre sa môže použiť iba vtedy, ak neexistujú kontraindikácie.
- S týmito chorobami by ste nemali jesť kandizovaný zázvor:
- Porucha zrážania krvi.
- Gallstoneova choroba.
- Diabetes mellitus.
- Žalúdočný vred.
- Akékoľvek ochorenie srdca.
Dôležité! Bez lekárskej rady nemôžete jesť zázvorové výrobky pre tehotné ženy.
Cukor v sladkých a korenených pochúťkach môže viesť k zubnému kazu. Zázvor môže priniesť veľa výhod pre udržanie zdravia, avšak každá osoba musí pri užívaní tohto alebo tohto produktu vziať do úvahy svoje vlastné vlastnosti tela.
