Chrumkavé cukety v marináde môžu byť nezávislé jedlo alebo sa môžu stať slanou pochúťkou. Podľa chuti nie sú absolútne horšie ako nakladané uhorky a huby. Nižšie nájdete informácie o funkciách prípravy takéhoto predjedla.
Ako si vybrať a pripraviť cuketu
Na morenie sú vhodné vzorky dlhé 10 až 25 - 30 cm. Prvé môžu byť stočené úplne do litrových pohárov, napríklad uhorky, ktoré budú musieť byť nasekané na kruhy alebo plátky. Zostane viac zmätku s prezretým ovocím - treba ich očistiť od pokožky, semien a viskóznej časti dužiny.
Vyberte si zeleninu na morenie, dodržiavajte nasledujúce kritériá:- posúdenie vzhľadu - šupka má jednotnú farbu bez nedostatkov prírodného alebo mechanického pôvodu;
- odrodová príslušnosť - je lepšie brať odrody s minimálnym počtom semien a tenkou šupkou;
- stav stopky - dĺžka je asi 5 cm, má nasýtenú zelenú farbu a hustú štruktúru.
Cuketa si nevyžaduje osobitnú prípravu. Musia sa dôkladne umyť a vysušiť a potom, podľa receptu, rozdrviť alebo použiť celé.
Recept na nakladané cukety na zimu bez sterilizácie
Na výrobu chutných cuketových uhoriek nie je potrebné na pec dlho stáť a sterilizovať výrobky, čo je v letných horúčavách obzvlášť oslabujúce. Existuje niekoľko receptov, ktoré môžu zachovať desiatu a obísť tento proces.
Dôležité! Všetky kuchynské náčinie, vrátane plechoviek, sa pred použitím musí umyť sódou a napiť vriacou vodou. Zanedbanie pravidiel sterility povedie k nafúknutiu a odtrhnutiu viek z plechoviek.
Jednoduchý recept
Toto množstvo kontajnerov bude vyžadovať:
2 plechovky po 1 litri
stredne tekvica
4 ks
paprika
2 malé kúsky
nové korenie
2 hrách
- Varte vodu.
- Cuketa nakrájaná na krúžky.
- Dajte korenie, kôpor a cesnak do pohárov.
- Cuketu zložte pevne do pohárov.
- Cuketu zalejeme vriacou vodou a necháme stáť 20 minút.
- Zároveň rozpustíme cukor a soľ v 1 litri vody, zapálime a 3 minúty povaríme.
- Vypusťte vodu z plechoviek, nahraďte ju čerstvo uvarenou marinádou.
- Keď sa marináda naplní, do každej nádoby pridajte 1 lyžičku. ocot a zrolovať.
Video: marinovaná tekvica bez sterilizácie
Video recept
Jednoduchý receptTriple Filled
Na prípravu tohto občerstvenia budete potrebovať:
V prípade marinády:
Vyberte zeleninu približne rovnakej veľkosti, aby bola rovnomerne marinovaná.
- Premytú zeleninu nakrájajte na niekoľko častí (ak je to potrebné).
- Do pohárov vložte korenie, bylinky a položte zeleninu na ne.
- Voda prevarte a naplňte ju zeleninou, zakryte brečky vekom. Namočte 20 minút, potom vypustite a znova povarte.
- Rovnakú manipuláciu vykonajte ešte dvakrát.
- Po treťom stlačení tekutiny v nej rozpustite cukor a soľ a povarte 5 minút.
- Akonáhle je marináda odstránená z tepla, musí sa k nej pridať ocot a premiešať.
- Naplňte plechovky marinádou a zrolovať.
Sladký
Sladké cuketové lahodný prsty sú uvarené rýchlo a ľahko.
Dôležité! Počet plechoviek potrebných na výrobu cukety závisí od veľkosti ovocia. Pripravte zásobnú nádobu tak, aby všetka zelenina zapadla do pohárov.
čerstvý kôpor a petržlen
veľká partia
horčičné semená
20 gramov
čierna a korenie
10 hrachu
- Zeleninu pripravte, olúpajte a odstráňte všetky semená. Malé vzorky sa narezávajú na prúžky zvisle, veľké - najskôr vodorovne na polovicu a potom na zvislé prúžky.
- Cesnak olúpajte, nakrájajte alebo rozdrvte.
- Dajte grilované korenie, cesnak do smaltovanej panvice a cuketové prúžky na vrch.
- Marinádu varte z vody, soli a cukru.
- Pridajte marinádu ocot a pripravenú zeleninu nalejte do tekutiny.
- Dajte útlak na panvicu a poslať na chladné miesto na 3 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby dajte výrobky do bánk a nalejte marinádu. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu a stočte.
Ďalšie tipy
Takéto výrobky by sa mali skladovať v zatemnených miestnostiach pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C a relatívnej vlhkosti asi 60%. Skladovateľnosť je 24 mesiacov.
Vieš? V Grécku sú najobľúbenejšími kvetmi tekvica plnená ryžou a syrom, pečená v paradajke alebo vyprážaná v cestíčku.
Odporúčania pre varenie:
- Najlepšie je na morenie, aby ste vzali mladé ovocie. Ich semená nekazia chuť jedál, takže nie je potrebné ich odstraňovať.
- Ak sa v poslednom recepte plody nakrájajú na malé kocky a nie na pruhy, môžu sa po 3 hodinách morenia voľne jesť.
- Do pohárov s cuketou môžete okrem korenia pridať mrkvu a papriku. V zime bude taký sortiment veľmi užitočný pre varené zemiaky.
Pokiaľ ide o stravovanie, nakladané cukety môžu byť samostatným občerstvením alebo slúžiť ako vynikajúci doplnok k morským, kuracím a rybím pokrmom. Dobre to funguje s varenými a pečenými zemiakmi v rôznych výkladoch.
Cuketa marinovaná podľa prvého receptu bude vynikajúcou náhradou za nakladané uhorky v hodgepodge, pokiaľ nie sú po ruke. Okrem toho sa marináda môže používať ako prísada do omáčok.
Cuketa môže byť pripravená na zimu, nielen vo forme kaviáru. Nakladaná zelenina sa hodí k rôznym výrobkom a má zaujímavú pikantnú chuť.Vieš? Cuketa sa objavila v Európe v 16. storočí, nepoužívali sa však na výrobu potravín, ale pestovali sa ako okrasné rastliny. Ľudia boli viac priťahovaní veľkými jasnými kvetmi ako chuť ovocia.