Rôzne medové výrobky vás zaujímajú, akú sladkosť si vybrať. Na uľahčenie tejto úlohy vám v článku povieme podrobne o agátovom mede, zoznam užitočných vlastností a recepty na jeho použitie.
Opis a vlastnosti medu agátového
Získanie čistého produktu z agátu je pomerne ťažké - v malom množstve môže obsahovať peľ z iných rastlín. Med z agátu sa výrazne líši od ostatných odrôd: zvážte jeho hlavné vlastnosti.
Ako to vyzerá?
Tento produkt môže mať tekutú alebo viskóznu konzistenciu. Jeho neobvyklosť spočíva v tom, že kvapka sladkostí sa po dlhú dobu rozpustí v slinách. Med získava jemne zrnitú štruktúru po vytvrdnutí - vzhľadu sa podobá silnej kyslej smotane.
Vieš? Antimikrobiálne vlastnosti medu a prítomnosť aromatických zložiek sa používali v staroveku na osvetlenie egyptských faraónov.
Farba
Med zozbieraný z bielej (kráľovskej) akácie je priehľadný so zlatavým zelenkavým odtieňom. Žltá arabská guma dodáva sladkostiam sýtu žiarivú žltú farbu. Po kryštalizácii sa sladkosť stane mliečne bielou.
Chuť a aróma
Je to pravdepodobne jediná odroda, ktorá má jemnú chuť, bez charakteristík zakalenia a horkosti iných druhov kvetov. Je mierne sladký, chutí dobre. Aróma nie je výrazná, vonia ako kvitajúca agát.
Cukorné výrazy
Výrobok patrí do kvapalných tried. Často vyvstáva otázka, či cukruje alebo nie. Odpoveď v tomto prípade je áno, produkt kryštalizuje, ale toto obdobie sa môže predĺžiť až o 2 roky, čo výrazne presahuje podmienky na sladenie iných druhov medu.
Nečistoty nektáru z iných rastlín skracujú dobu kryštalizácie:
- cukrenie nastane do 2 mesiacov, ak výrobok obsahuje nektár z repky olejnej, sainfoínu alebo horčice;
- med obsahujúci malinový nektár kryštalizuje pred novoročnými sviatkami;
- púpava urýchli tvrdnutie až o 1-2 mesiace;
- Fireweed neovplyvňuje kryštalizáciu - med tiež zhustne na dlhú dobu.
Kryštalizácia závisí od glukózy a fruktózy. Glukóza sa rýchlo premení na kryštály a fruktóza vôbec nekryštalizuje a má vlastnosť obalenia molekúl iných cukrov, čo inhibuje procesy cukru. Akátový med obsahuje asi 30% glukózy a viac ako 40% fruktózy. Tento pomer vysvetľuje dlhé obdobie cukrenia produktu.
Dôležité! Akátový med sa považuje za produkt bez alergie, takže ho môžu jesť deti a tehotné ženy. Existujú však výnimky zo všetkých pravidiel a aby ste nepoškodili, musíte začať s malými dávkami a pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.
Chemické zloženie a obsah kalórií vo výrobku
Zloženie včelieho dezertu obsahuje takmer všetky stopové prvky - preto je podobné ľudskej krvnej plazme.
Obsahuje:
- fosforu;
- mangánu;
- draslíka;
- meď;
- vápnik;
- chróm a ďalšie
Výrobok obsahuje širokú škálu vitamínov:
- Vitamín C
- Vitamíny B (B1, B2, B6, B9, B12);
- niacín (PP);
- karotén;
- E, K, H atď.
Existujú tiež organické kyseliny:
- jablčná;
- citrón;
- víno;
- šťaveľovú;
- mlieko.
Kyseliny sú však obsiahnuté v malom množstve, čo umožňuje ľuďom s vysokou kyslosťou v žalúdku konzumovať túto sladkosť, zatiaľ čo iné druhy medu sú pre nich kontraindikované.
Okrem vyššie uvedeného obsahuje produkt:
- enzýmy;
- proteíny;
- triesloviny;
- éterické oleje;
- antioxidanty;
- rastlinné hormóny;
- taníny.
Dôležité! Nákup sladkostí na včelín alebo veľtrh poskytuje väčšiu záruku kvality ako získanie v obchode alebo na inom mieste. V obchodoch môžu byť prítomné konzervačné látky.
Produkt obsahuje až 77% uhľohydrátov, 3% bielkovín, ako aj vlákninu z potravy. Jeho obsah kalórií je asi 320 kcal.
100 g cukroviniek obsahuje:
- uhľohydráty - 81,8 g;
- proteín - 0,7 g;
- vlákno - 0,3 g;
- vláknina z potravy - 0,2 g;
- voda - asi 17 g.
Vlastnosti medu pre ľudské telo
Med je skladom užitočných látok, ktoré majú liečivé vlastnosti. Uvádzame jeho klady a zápory.
Čo je užitočné
- Výhody pre ľudské telo sú komplexné a prejavujú sa v nasledujúcich vlastnostiach:
- posilnenie imunity a zvýšenie vitality;
- zlepšenie krvi a krvného obehu, zvýšenie hladiny hemoglobínu a vazodilatácie;
- optimalizácia metabolizmu a trávenia;
- normalizácia aktivity pečene, diuretický a antimikrobiálny účinok;
- zlepšenie reprodukčnej funkcie u mužov a žien;
- urýchlenie zotavenia z chorôb dýchacieho systému;
- stimulácia mozgovej aktivity, zmiernenie stresu a depresie, normalizácia spánku;
- zlepšenie videnia;
- hojenie rán a protizápalové účinky - má pozitívny účinok pri liečbe kožných ochorení;
- Používa sa na kozmetické účely na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov.
Škody a kontraindikácie
Aby ste nepoškodili telo, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Nejedzte príliš veľa medu. Dospelí by nemali prekročiť dávku 100 g za deň a deti potrebujú iba 20 - 30 g (1 čajová lyžička naraz);
- musíte ho začať užívať s malými dávkami, najmä pre deti;
- Neohrievajte výrobok pri teplote nad 45 ° C - pokiaľ sa v ňom vyskytujú škodlivé látky a liečivé vlastnosti sa strácajú. Z toho istého dôvodu sa sladkosť neodporúča piť s horúcimi nápojmi;
- odporúčame používať iba med, o ktorom ste si istí. Ďalej vám povieme, ako určiť prirodzenosť produktu.
- Telo niekedy môže reagovať na nadmerný príjem cukroviniek s nasledujúcimi reakciami:
- búšenie srdca;
- trávenie a zvracanie;
- horúčka;
- závraty alebo strata vedomia;
- slabý pulz podobný vláknu;
- bolesť v končatinách;
- alergické kožné reakcie;
- ťažkosti s dýchaním.
Známky otravy sa môžu objaviť už 30 minút po požití. Bez užívania drog príznaky vymiznú z 5 hodín na deň. Ale pre alergikov a ľudí s rôznymi chorobami je lepšie okamžite kontaktovať špecialistu.
Ako skontrolovať prírodný agát doma?
Definovanie falzifikátu nie je vždy možné ani pre špecialistu. Iba v laboratórnej štúdii môžeme s istotou povedať, či ide o skutočný produkt alebo nie.
Vieš? Rimania a Egypťania praktizovali platenie medom: vymenili si ho za potrebný tovar a zaplatili im dane.
Tu je niekoľko možných spôsobov určenia kvality:
- prírodný včelí dezert má jemnú, ale nie ostrú vôňu;
- 1 liter produktu váži 1,3 - 1,5 kg. Ak je hmotnosť menšia, potom je v nej prebytočná voda;
- rozpustením sladkosti v teplej vode môžete vidieť prítomnosť nečistôt, ktoré sa usadia na dne. Kvapka jódu indikuje prítomnosť škrobu (tekutina zafarbí na modro);
- pravý med sa navinie na rotujúcu lyžicu. Ak zastavíte rotáciu, potom tečúci prúd vytvorí druh veže. Nezrelý produkt alebo výrobok s pridaným cukrom bude občas odtekať a rýchlo sa vyrovná na povrchu;
- zahriaty drôt ponorený do medu zostane čistý, ak je sladkosť prirodzená. Ak na ňom zostane falošná lepkavá hmota;
- kvapka prírodnej sladkosti na papieri horí, ale netaví sa a nemení farbu. Ak kvapka zhnedne, znamená to, že včely dostávali cukrový sirup;
- prírodný produkt bude trieť pokožku, zatiaľ čo neprirodzený produkt bude tvoriť zrná, čo bude mať nízku kvalitu.
Ako brať
Charakteristickým znakom použitia agátového medu, ako aj ostatných odrôd, je, že ho odporúčame užívať hodinu a pol pred jedlom alebo tri hodiny po jeho užití. Ďalej zvážte, koľko medu a na aký účel sa má použiť.
V ľudovom liečiteľstve
Včelí dezert vyrobený z kvetov agátu sa v ľudovom liečiteľstve veľmi často používa na liečbu rôznych chorôb. Tu je niekoľko spôsobov a receptov na použitie s najbežnejšími chorobami.
Od bežného nachladnutia
V prípade prechladnutia látky ako kyselina askorbová a karotén obsiahnuté v sladkostiach zvyšujú stabilitu tela, zlepšujú fagocytózu a stimulujú tvorbu protilátok.
Môžete použiť toto ošetrenie:
- Pri silnom kašľa musíte vziať reďkovku a urobiť z nej depresiu, ktorá je plná medu. Po 4 hodinách nalejte obsah do šálky a vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. 3-krát denne. Môžete to urobiť ľahšie a nakrájanú koreňovú plodinu zmiešajte v rovnakej miere so sladkosťou.
- Pri kašľaní je možné vykonať aj inhaláciu. Za to, 1 polievková lyžica. produkt sa rozpustí v litri horúcej vody a naleje sa do inhalátora alebo kanvice. Môžete dýchať cez umývadlo alebo tanier s uterákom. Procedúra trvá 10 - 15 minút.
- Účinným liekom proti chladu je repná šťava (2,5 lyžičky) zmiešaná s 1 lyžičkou medu. Táto tekutina musí kvapkať do nosa - 4 kvapky do každej nosovej dierky. Po niekoľkých procedúrach sa nazálne dýchanie zlepší a výtok z nosa sa zníži.
- Pri laryngitíde veľa pomáha kombinácia produktu s citrónovou alebo mrkvovou šťavou. Zloženie šťavy 1 citrón a 1 lyžica. sladkosti sa prijímajú 1 hodinu trikrát denne. Alebo môžete rozpustiť 1 čajovú lyžičku medu v 0,5 šálku mrkvovej šťavy a vypiť ju raz denne.
- Pri bolestiach v hrdle a chrípke môžete použiť šalvia s cesnakom a citrónom. 2 lyžice. šalvia sa naleje 1 liter vriacej vody. Po pol hodine sa do infúzie pridá šťava z 1 citróna a 2 mletého strúčika cesnaku. V teplom lektvare rozpustite 1 polievkovú lyžicu. agátový med. Mali by ste užiť pol šálky 3-4 krát denne.
Pre nervový systém
Neustály stres a nervové napätie negatívne ovplyvňujú emocionálny stav, spôsobujú nespavosť, bolesti hlavy a únavu. Včelí produkt bude mať mäkkú tabletku na spanie a upokojujúci účinok - zvážime nižšie uvedené aplikačné vlastnosti:
- Pred spaním 1 polievková lyžica. med (bez podložného sklíčka) by sa mal umyť pohárom teplého, ale nie horúceho mlieka.
- Mlieko môže byť nahradené odvarmi z mäty, meduňky alebo materskej sladkosti. ktorákoľvek z bylín by sa mala naliať do 1 litra vriacej vody a trvať na tom, kým nebude teplá.
- Z depresívnych stavov bude účinný dezert so šťavou z červenej repy. Oba produkty sa zmiešajú v rovnakých pomeroch a nechajú sa stáť 3-4 hodiny. Musíte vziať 100 ml trikrát denne.
Pre srdce a cievy
Akátový dezert zlepšuje stav krvných ciev, zvyšuje zrážanlivosť krvi a normalizuje tvorbu krvi. Produkt sa vyznačuje nízkou aktivitou enzýmu diastázy (štiepi škrob), preto sa odporúča na výživu ľudí trpiacich srdcovými a cievnymi ochoreniami.
Na zlepšenie činnosti srdca sa používajú nasledujúce recepty:
- Sekané sušené marhule, hrozienka a sušené slivky (každá 200 g ingrediencie) v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridajte 200 g medu. Spotreba 1 polievková lyžica. trikrát denne po dobu pol hodiny pred jedlom.
- Varenie 1 polievková lyžica trvá 10 minút. nasekané šípky nakrájame na 0,5 l vody. Po ochladení infúziu napnite a pridajte 1 polievkovú lyžicu. Ráno a večer vypite pol pohára.
- Pružnosť krvných ciev môžete zvýšiť zložením 0,5 kg rozdrvených citrónov so 4 strúčikmi cesnaku a pridaním 200 g medu. Postačí polievkovú lyžicu dvakrát denne.
Na žalúdok
Fruktóza sa dobre vstrebáva a nedráždi žalúdočnú sliznicu. V akáciovom mede je málo organických kyselín, preto je dovolené jesť sladkosti s gastrointestinálnymi problémami.
Prípravok sa používa aj ako doplnková terapia pri gastrointestinálnych ochoreniach:
- S gastritídou s vysokou kyslosťou 1 polievková lyžica. Včelie dobroty by sa mali rozpustiť v pohári teplej vody a vypiť hodinu pred jedlom. S nízkou kyslosťou musíte urobiť to isté, ale voda by mala byť studená. Liečba trvá asi 2 mesiace.
- Medová sladkosť zmierňuje príznaky bolesti, má žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred, zmierňuje nevoľnosť a pálenie záhy. Produkt rozpustený v teplej vode sa užíva trikrát denne: 2 hodiny pred raňajkami a obedom a 3 hodiny po večeri. Ráno a večer sa vypije asi 50 g medu na pohár tekutiny, popoludní asi 70 g.
- Teplý medový roztok opitý na lačný žalúdok pomôže zmierniť bolesť v črevách (1 polievková lyžica / 1 šálka).
Na dohľad
Optimálny pomer karoténu, tiamínu a vitamínu C má pozitívny vplyv na zrak. Včelí produkt nielen zlepšuje zrakovú ostrosť a prispôsobenie očí v tme, ale tiež pomáha pri liečbe:
- Pri keratitíde, blefaritíde zo suchých očí a na posilnenie šošovky sa odporúča vštepiť oči roztokom medu (1 diel medu / 2 diely vody). Procedúra sa vykonáva trikrát denne.
- Pri konjunktivitíde sa praktizuje oplachovanie alebo pleťové vody s medovým roztokom (1:10).
- Pri katarakte sa 0,5 dielu medu rozpustí v 50 ml teplej tekutiny. Roztok sa instiluje do očí dvakrát denne (3 kvapky do každého oka).
- Na zlepšenie videnia 1 polievková lyžica. med sa rozpustí v teplej vode (1 šálka) a ráno sa vypije na lačný žalúdok a pred spaním.
S cukrovkou
Prevaha fruktózy nad glukózou umožňuje použitie akátového medu pre diabetikov, pretože inzulín na jeho trávenie takmer nie je potrebný. Sotva je možné sa zotaviť z narušenia metabolizmu uhľohydrátov alebo znížiť cukor, ale bude zaručený pozitívny účinok na celé telo.
Cukrovinky sa však musia brať v obmedzenom množstve:
- Pri prvom type choroby sa medové dobroty nekonzumujú pravidelne a nie viac ako 2 hodiny denne.
- Pri druhom type cukrovky je povolený pravidelný príjem, ale nie viac ako 1 lyžica. za deň.
V kozmetike
Med z akácie sa používa nielen na ošetrenie, ale aj na kozmetické účely. Jeho pozitívny vplyv je všestranný:
- obnovuje pružnosť pokožky a svieži vzhľad;
- čistá aplikácia zvlhčuje pokožku;
- podporuje regeneráciu pokožky;
- má protizápalové účinky;
- predĺžená kryštalizácia umožňuje použitie produktu po celý rok.
Na tvár
V závislosti od typu pleti sa môžu použiť nasledujúce masky:
- Pri mastnej pokožke musíte poraziť 2 proteíny a zmiešať s 1 čajovou lyžičkou medu, až kým nebude hladká. Kompozícia sa aplikuje krúživým pohybom na tvár (vyhnite sa oblasti okolo očí). Po 20 minútach sa zmes premyje teplou vodou.
- Ak je pokožka suchá, pomôže maska rovnakého pomeru medu a olivového oleja. Kompozícia sa musí udržiavať na tvári asi 30 minút, potom sa opláchnuť teplou vodou.
- Zloženie banánovej vlákniny a 1 lyžice bude mať priaznivý účinok na normálnu pokožku. agátový med. Zmes sa nanesie na tvár po dobu 15 minút a premyje sa teplou vodou.
Pre telo
Nasledujúce postupy pomôžu osviežiť, očistiť a omladiť pokožku tela:
- Masáž rovnakých častí ovsených vločiek a arabskej gumy by sa mala trieť masážnymi pohybmi asi 5 minút a potom sa umyť v sprche. Vločky môžu byť nahradené mletými kávovými zrnami alebo soľou. Ak je však pokožka veľmi citlivá, je vhodné zloženie medu so smotanou (rovnaké proporcie).
- Čistý produkt aplikovaný na problémové oblasti pomáha zbaviť sa celulitídy. Ošetrené oblasti sa omotajú lepiacou fóliou a uterákom, po 30 - 40 minútach sa umyjú vodou.
- Pre rýchle osviežujúce účinky sa používa zmes rovnakých pomerov medu a mlieka. Hmota sa nanesie na pokožku počas 15 až 20 minút a potom sa premyje. Táto maska je rovnako dobrá pre tvár aj pre celé telo.
Na vlasy
Na dosiahnutie lesku a hodvábu vlasov a na zlepšenie ich rastu môžete použiť nasledujúce recepty:
- Lopúch alebo olivový olej sa zmiešajú s medovou zložkou v rovnakých pomeroch. Zmes sa nanáša na vlasy počas 30 minút, potom sa premyje šampónom a dobre sa opláchne.
- Medová maska s cibuľou dokonale posilňuje vlasy a podporuje ich rast. Buničina z 1 cibule sa musí zmiešať so 4 lyžicami lyžice. včelí produkt.Zmes sa nanesie na korene a po celej dĺžke vlasov a po 30 minútach sa umyje. Aby ste sa zbavili arómy cibule, umyte si vlasy šampónom 2 alebo 3 krát.
- Dokonalý lesk vlasov dodá zloženiu šťavy pol citróna a 2 lyžice. Produkt sa nanáša na vlasy a distribuuje sa po celej dĺžke pomocou hrebeňa alebo hrebeňa. Po 10 minus sa všetko umyje teplou vodou.
Ako uchovávať a za akých podmienok?
Aby príslušná pochúťka nestratila svoje jedinečné vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné dodržiavať pravidlá skladovania:
- sladkosť sa musí skladovať na tmavom mieste s teplotou +10 ... + 15 ° C a vlhkosťou približne 70%;
- aby sa éterické oleje prítomné vo výrobku neodparili, musia sa uchovávať vo vzduchotesnej nádobe;
- sklo bude vhodným kontajnerom. Ideálnym kontajnerom na medový výrobok sú drevené sudy. Zo stromu bude lipa robiť. Osiková nádoba dodá produktu horkosť, dub zmení farbu a ihličnaté stromy dodajú živicovú arómu.