Začal sa veľký pôst pravoslávnych kresťanov, počas ktorého je potrebné vylúčiť určité jedlá zo stravy. Predkovia v tomto období pripravovali jedlá, ktoré sa v dnešnej dobe málo zachovali. Tu sú niektoré recepty na starú chudú kuchyňu.

Burachki

Takzvaný varený repný šalát. Na varenie je potrebné uvariť repu, strúhadlo, ochutiť cukrom, soľou a citrónovou šťavou. A keď šalát začne šťavu, musíte do nej pridať nasekaný chrenový koreň, ktorý možno v modernej realite bezpečne nahradiť reďkovkou.

Štíhla polievka

Všeobecne sa kalya varila z rýb, ale v stĺpiku sa nahradila sušenými hubami. Na varenie polievky budete tiež potrebovať uhorky a cibuľu. Hríbový vývar je potrebné uvariť, cibuľu samostatne opečieme. Keď je vývar pripravený, pridá sa k nemu cibuľa a nakrájané uhorky, ochutené soľou a korením. Ak chcete získať viac sýtosti, môžete pridať trochu múky.

Hrachový syr

Toto jedlo nalačno nahrádza syr vyrobený z mlieka, ktorý je zakázaný. Výrobok sa skladuje dlhý čas a nespôsobuje žalúdočné problémy. Podávame s orechmi, paradajkami a paprikou.

5 dní pred varením je potrebné pripraviť kvasnicu ovsa, do ktorej sa vločky nalejú teplou vodou a pridá sa kúsok ražného chleba. Potom zmes nechajú na teplom mieste a po pár dňoch ju prefiltrujú a tekutinu opúšťajú. Hrášok je potrebné variť do polovice varenia, nakrájaného na mlynček na mäso, pridajte ohriaty rastlinný olej. Potom sa do fazule pridá kyslá kaša a hmota sa dobre premieša. Hotový produkt sa nechá zahriať a potom sa čistí v chlade.

Zemiakové placky

Takéto mäsové guľky by mohli úspešne nahradiť mäsové guľky. Do zemiakov môžete pridať akékoľvek výrobky: cibuľu, huby, sušené ovocie. Huby sa smažia s cibuľou, a ak sa pridajú sušené ovocie, musia sa najskôr namočiť do horúcej vody a potom jemne nasekať. Všeobecne sa také mäsové guľôčky pripravujú ako mäso alebo ryby.

Cibuľový koláč

Na taký koláč sa cesto pripravovalo bez masla, mlieka a vajec, ale iba z múky, droždia a vody. A ako plnku sa jemne nakrájaná cibuľa vyprážala do zlatohneda, dochutená soľou a korením.

Koláč bol zostavený nezvyčajným spôsobom: koláče z cesta boli vyvalené do tvaru panvice a vyprážané do zlatohneda. Potom sa na misku položili koláče a náplň cibule sa distribuovala cez každú z nich. Potom nechali koláč variť.

Štíhle pečivo - mana

Z múky, soli a vody, cesto miesime, jemne rozvaľkáme a položíme na plech, nakrájame na diamanty. Pečieme. Nakrájajte pozdĺž určených línií. Nalejte vrúcu vodu na mak, odkvapkajte tekutinu, pridajte med, nakrájané orechy a ponorte do tejto kvapaliny každý mangán.

Bobuľové a ovocné cukrovinky

Tento dezert je v dnešnej dobe dosť populárny. Na varenie sú vhodné akékoľvek bobule a ovocie: horský popol, kalina, maliny, čerešne, jablká, hrušky, kdoule. Môžete tiež pridať akékoľvek aromatické bylinky, korenie a orechy. Bobule povarte, rozotrite sitom a rozdeľte na plech s tenkou vrstvou asi 1 cm. Sušte v sušiarni, sušičke alebo na slnku. Potom jemne nasekajte a uložte do pohárov.

Makové mlieko

Opláchnite pohár maku, nalejte vriacu vodu a nechajte vychladnúť. Potom tekutinu vyprázdnite a pomelte ju v mixéri, kým sa neobjaví makové mlieko. Zrieďte ju prevarenou vodou a podľa chuti pridajte med.