Cibuľa je cenným zdrojom bielkovín, horčíka, draslíka a ďalších prospešných vitamínov a minerálov. Tepelné spracovanie prakticky neovplyvňuje jeho chemické zloženie. Konzervovaná cibuľa je vhodná na zdobenie mäsom a rybami. Dodáva šalátom originalitu a pikantnosť pri prvých jedlách. Výroba chutných obrobkov z nej je veľmi jednoduchá.
Výber a príprava zložiek
Pri domácom konzervovaní si musíte vybrať najmenšiu cibuľu. Ideálne na marinovanie, cibuľové sady. Zelenina sa najlepšie zberá v sezóne. Je žiaduce, aby hlavy boli rovnakej veľkosti, bez hniloby a viditeľného poškodenia.
Dôležité! Aby sa plevy lepšie odstránili, naplňte hlavy studenou vodou asi hodinu.
Recepty na prípravu cibule nakladané celé do pohárov
Existuje veľa možností na uchovanie celej cibule. Tento vynikajúci predjedlo vám ušetrí čas na vašich obľúbených jedlách. Predstavujeme výber najchutnejších a najjednoduchších receptov pre túto liečbu.
Klasický recept
3 plechovky po 0,5 l, 1 h.
hrubá soľ
120 g
stolový ocot
2-3 lyžice. l.
hrášok čierny a korenie
5-7 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyberte fólie z olúpaných žiaroviek, umyte ich.
- Nalejte soľ do vriacej vody.
- Znížte cibuľové hlavy do vriacej kvapaliny na 2-3 minúty.
- Vyberte obrobok (nenalievajte soľanku), okamžite ho vložte do studenej vody.
- Do pripravenej nádoby vložte vetvičku svojich obľúbených greeny, jeden list vavrína a pár hrášku z každého korenia.
- Cibuľa pevne položte na vrch.
- Do kvapaliny, v ktorej boli cibuľky uvarené, pridajte granulovaný cukor a ocot, nechajte variť.
- Plechovky nalejte vriacou marinádou, zakryte viečkami, nechajte stáť 5-7 minút.
- Vypustite, povarte a nalejte do pohárov.
- Otočte, otočte hore nohami, prikryte prikrývkou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Celú malú cibuľu môžete marinovať bielu aj červenú. Obsahuje dvakrát toľko antioxidantov.
Vieš? Líbya si pevne drží vedúce postavenie v používaní cibule na obyvateľa, kde sa ročne vyrobí 33 kg tejto zeleniny na obyvateľa krajiny.
Pažítka s octom jablčného muštu
plechovky 0,7 L - 3 ks. 40 min
čierne korenie
10 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravenú cibuľu premiešajte 3 až 4 minúty vo vriacej vode.
- Vyberte, vylejte na ľadovú vodu a nechajte trochu zaschnúť.
- Vložte žiarovky do pripravenej nádoby.
- Nalejte vodu na panvicu, pridajte jemne nasekaný cesnak, korenené listy, klinčeky, korenie, cukor a soľ.
- Nechaj to vrieť.
- Pridajte nasekaný kôpor a nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla. (Jablčný ocot možno nahradiť octom vína.)
- Nalejte horúcu marinádu do nádob s polotovarmi.
- Tesne upchatý.
- Chladné prevrátenie.
- Skladujte do zimy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Pearl nakladaná cibuľa
0,5 l plechovky - 4 ks, 1 h, 30 min.
čierne korenie
8 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Premyté cibule namočte do studenej čistej vody s prídavkom 2 lyžíc. l. soľ, nechajte asi hodinu.
- Odstráňte z vody, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Do pripravených pohárov dajte pár hrášok z korenia a horkej papriky, 1 klinček a pol palice škorice (klinček môžete nahradiť zrnami čučoriedok, vďaka čomu získate úrodu originalitu).
- Usporiadajte žiarovky v bankách.
- Kvapka 1 bobkový list a štvrtina papriky.
- Varnú kanvicu varte.
- Nalejte prírevy vriacou vodou, nasaďte vrchnáky na vrchnáky, nechajte variť, kým marináda vrie.
- Nalejte vodu do nádoby, pošlite do ohňa, pridajte soľ, ocot a cukor, premiešajte, povarte, odstráňte z tepla.
- Vylejte vodu z plechoviek.
- Nalejte ich horúcou marinádou.
- Kork, preklopte na viečka, prikryte niečo teplým.
- Po 8-10 hodinách uložte.
Video recept
Vieš? Cibuľa obsahuje viac prírodného cukru ako hrušky a jablká.
Nemčina s chilli
0,5 l plechovky - 4 ks. 1 hodina, 20 min.
čierne korenie
12 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpané cibule lúpané vo vriacej vode 1 minútu.
Vypustite horúcu vodu, naplňte hlavy ľadovou vodou.
Odstráňte vrchnú vrstvu z ochladenej cibule.
Do bánk dať 2 listy vavrína, 3 ks. čierne korenie, 4 sladké hrášky, napoly horúce a 1 strúčik cibule.
Varte vodu, nalejte horčičné semienka, cukor a soľ, varte pri nízkej teplote, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Nalejte ocot, povarte 2 minúty.
Naplňte plechovky vriacou marinádou a sterilizujte 5 minút. od okamihu varu.
Cork, otočte hore nohami, prikryte teplou deku.
Dôležité! Cibuľa je nakladaná pomarančovou, ríbezľovou a citrónovou šťavou. Ukázalo sa, že je veľmi pekné a chutné.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Uloženie hotovej konzervácie je veľmi jednoduché. Hlavnou podmienkou je chladená vetraná miestnosť.Obrobky sa skladujú až dva roky.
Celú cibuľu si môžete pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Môžete ho vysušiť, uložiť surový alebo pripraviť chutné domáce uhorky. Pokúste sa uvariť tieto jednoduché recepty, prekvapte svoju rodinu rafinovaným a zdravým jedlom.