Šampiňóny sú chutné a veľmi ľahko sa pripravujú. Tvoria veľa chutných a zdravých jedál, a preto sú huby veľmi obľúbené. Zmrazovanie pomáha dlhodobo uchovávať produkt - huby sa umyjú, vysušia a umiestnia do mrazničky. Ale keď príde čas variť šampiňóny, často sa ženy v domácnosti pýtajú, ako uvariť mrazené huby. Ďalej sa naučíte, ako to urobiť, a zoznámite sa s niektorými jednoduchými receptami.
Výber a príprava zložiek
Doma sú šampiňóny najčastejšie celé mrazené. Po vybratí mrazených húb z mrazničky by sa mali najskôr rozmraziť, ale iba mierne, aby sa mohli rezať. Proces by sa mal uskutočňovať prirodzeným spôsobom: večer ich vložte do chladničky - až do rána sa rozmrazujú do požadovaného stavu.
Ak ste v obchode kúpili mrazené huby - pravdepodobne sa nakrájajú. Pred začatím varenia ich nemusíte rozmrazovať - môžete ich jednoducho vložiť do panvice alebo do panvice s vývarom.
Dôležité! Neodporúča sa ukladať mrazené huby do nádoby s horúcou vodou — tak rýchlo strácajú svoju štruktúru a chuť.
Žampióny počas tepelného spracovania rýchlo rozmrazujú. Je potrebné poznamenať, že tieto huby nevyžadujú predbežné namáčanie a varenie, rovnako ako ich lesné náprotivky.
Po zamrznutí si šampiňóny zachovávajú omnoho užitočnejšie látky ako pri iných metódach zberu (sušenie, konzervácia). Tento produkt je vynikajúci na chudnutie vďaka nízkemu obsahu kalórií a nedostatku cukru.
Vieš? šampiňóny — jedna z mála húb, ktoré sa môžu jesť surové. Navyše si v čerstvej forme zachovávajú všetky užitočné vlastnosti, z ktorých je ich veľa.
Vyprážané recepty na šampiňóny
Z mrazených húb môžete variť všetky rovnaké jedlá ako čerstvé. Po tepelnom spracovaní a správnom rozmrazení si zachovávajú maximum svojich chuťových a estetických vlastností.
Existuje veľa receptov a potom sa naučíte, ako rýchlo smažiť mrazené šampiňóny, ako aj pripraviť chutnú polievku.
Hubová mrazená šampiňónová polievka
10 45 minút
mrazené šampiňóny
500 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte zeleninu: olúpajte a nasekajte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a cibuľu na malé, nastrúhajte mrkvu.
- Pred prípravou zeleniny položte na oheň hrniec s vodou. Kým proces čistenia a sekania zeleniny pokračuje, voda má čas variť - to výrazne urýchli varenie.
- Soľou prevarenú vodu vložte doň zemiaky. Táto zložka sa varí dlhšie ako všetky ostatné zložky, takže ju môžete začať variť najskôr.
- Počas varenia zemiakov nalejte cibuľu do predhriatej panvice s olejom a ľahko osmažte, pridajte mrkvu a za občasného miešania varte asi 5 minút.
- Do mrkvovej cibule pridajte nasekané šampiňóny, premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút. Huby sa môžu variť v samostatnej panvici, ak chcete, aby boli viac vyprážané.
- Preneste obsah panvice na panvicu, premiešajte, zakryte.
- Po uvarení, ku ktorému dôjde veľmi rýchlo, zapnite oheň a nechajte polievku variť ďalších 30 minút.
- Podávame horúcu polievku, ozdobte jemne nasekanými bylinkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10170/image_t9Fxn72Mt2.jpg)
Ak si chcete pripraviť hustejšiu polievku, môžete do receptu vložiť ryžu. Na 3-litrovú panvicu stačí 50 g obilnín. Pridáva sa a varí súčasne so zemiakmi. Tiež v polievke, ak chcete, môžete zaviesť čierne korenie, dať bobkový list.
Vieš? Pravidelná konzumácia húb stimuluje mozog a zlepšuje pamäť.
Ako smažiť mrazené šampiňóny
430 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na vyprážanie používajte malé huby. Najlepšie sú väčšie vzorky.
- Pridajte trochu oleja (10–20 g) do predhriatej panvice a pridajte huby. Počas varenia uvoľnia tekutinu, ktorá sa bude postupne odparovať. Varenie je potrebné, kým voda úplne nezmizne (10 - 15 minút). Nezabudnite huby neustále premiešať.
- Keď sa kvapalina odparí, pridajte zvyšný rastlinný olej a jemne nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a smažte, kým sa nezhnedne.
Na urýchlenie procesu môžete variť huby a cibuľu osobitne v dvoch panviciach a potom ich skombinovať do jedného jedla. Huby pripravené takýmto rýchlym spôsobom sa môžu pridávať do vyprážaných alebo varených zemiakov, zeleniny, obilnín alebo cestovín.
Dôležité! Nezneužívajte hríbové jedlá - to môže vyvolať narušený tráviaci systém. Jedzte najviac 200 g húb denne a nie viac ako 3-krát týždenne.
Mrazené šampiňóny - vynikajúca a voňavá zložka pre rôzne jedlá. Zvláštnym potešením je jesť huby v zime. Jedlo vám nielen pripomenie vynikajúcu lesnú krajinu, ale tiež posilní imunitný systém, naplní telo biologicky aktívnymi látkami a vitamínmi, ktoré v tomto období chýbajú.