Ružový losos je jedným z najpopulárnejších druhov rýb v každodennej ľudskej strave, pretože je nielen chutný a veľmi zdravý, ale stojí tiež menej ako ostatní predstavitelia rodiny lososov. Článok sa bude zaoberať vlastnosťami výberu kvalitného produktu a ako uvariť lahodného pečeného ružového lososa doma.
Výber a príprava zložiek
Ryby sú výrobkom podliehajúcim skaze, a preto je potrebné pristupovať k svojmu výberu zodpovedne.
Dôležité! Na overenie čerstvosti ružového lososa sa odporúča pritlačiť prstom na povrch jatočného tela, ak sa tvar rýchlo obnoví - pravdepodobne je čerstvý.
Hlavné vlastnosti kvalitného ružového lososa sú:
- prítomnosť plochého brucha jednotnej farby, bez vydutých a žltých škvŕn;
- svetlo červené žiabre, bez hnedých alebo svetlých škvŕn a hlienu;
- prítomnosť čistých, lesklých a hladkých stupníc;
- žiadne poškodenie tela;
- príjemná vôňa ľahkých rýb, bez cudzích zápachov;
- tesne priliehajúca pokožka na ružovom lososovom mäse a ružovej uniformnej farbe filé (možno skontrolovať pri krájaní alebo kúpe kusov).
Ružový losos je potrebné na tepelné ošetrenie starostlivo pripraviť, aby sa jedlo stalo chutným. Najskôr sa očistí od vnútorností a šupín, na žiadosť hlavy a odrezaných plutiev sa odstránia žiabre, aby sa zabránilo nepríjemnému zápachu hotového jedla.
Recepty na pečenie ružového lososa v celej fólii
Ružový losos môžete variť mnohými spôsobmi, ale pečenie v rúre sa považuje za najlepšiu voľbu, pretože umožňuje uložiť všetky živiny do mäsa. Dôležitým prvkom procesu varenia je použitie pomocného kuchynského náradia, ako je fólia alebo pekáč, ktoré umožňujú, aby ryby zostali jemné a šťavnaté.
S citrónom
Video recept
S citrónom Video recept: S citrónom [/ recipeInstructions]
Dôležité! Mäso samčieho lososa lososa sa považuje za viac tuku, a preto je oveľa šťavnatejšie a chutnejšie ako mäso samice. Pri nákupe nie je ťažké identifikovať muža - má tmavšiu farbu hlavy, ostrú podlhovastú hlavu a krátku zadnú plutvu.
So zeleninou
475 minút
rybia zmes ryby
1 polievková lyžica. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Je potrebné zaoberať sa prípravou rýb na pečenie. Za týmto účelom sa dôkladne umyje studenou tečúcou vodou, odstránia sa šupiny, plutvy, chvost a žiabre. Odrežte brucho, očistite ho od vnútrajška a znova ho umyte.
Pripravená kostra sa vysuší papierovou utierkou a pomocou silikónovej kefy povrch pokožky a vnútro namažte olivovým olejom.
Jatočné telo sa trie soľou, korením a korením. Nasýtenie chuti hotového jedla závisí od toho, koľko rýb zostane na morenie, takže minimálna doba by mala byť 30 minút, ak je to možné, je lepšie poslať ryby do chladničky na noc.
Pripravte zeleninu: paradajky, bylinky dôkladne umyte, cibuľu ošúpajte. Paradajky nakrájajte na plátky, cibuľu a citrón. Zeleninu položte na brucho jatočného tela, striedajte vrstvy: citrón, paradajka, cibuľa, bylinky.
Rybu zabalte do fólie, vložte ju do plechu na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C po dobu 25 minút. Rozviňte fóliu a vráťte ružový losos späť na 10 minút. v peci na zhnednutie. Hotové jedlo podávajte lepšie s pečenými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou.
Ryby môžu byť ozdobené plátkami citróna naskladanými na jatočné telo. Účinným spôsobom porcie porcií je rozrezanie rýb na niekoľko častí, potom by sa mal každý kus položiť na vankúš z pečenej alebo grilovanej zeleniny.
Je potrebné zaoberať sa prípravou rýb na pečenie. Za týmto účelom sa dôkladne umyje studenou tečúcou vodou, odstránia sa šupiny, plutvy, chvost a žiabre. Odrežte brucho, očistite ho od vnútrajška a znova ho umyte.
Pripravená kostra sa vysuší papierovou utierkou a pomocou silikónovej kefy povrch pokožky a vnútro namažte olivovým olejom.
Jatočné telo sa trie soľou, korením a korením. Nasýtenie chuti hotového jedla závisí od toho, koľko rýb zostane na morenie, takže minimálna doba by mala byť 30 minút, ak je to možné, je lepšie poslať ryby do chladničky na noc.
Pripravte zeleninu: paradajky, bylinky dôkladne umyte, cibuľu ošúpajte. Paradajky nakrájajte na plátky, cibuľu a citrón. Zeleninu položte na brucho jatočného tela, striedajte vrstvy: citrón, paradajka, cibuľa, bylinky.
Rybu zabalte do fólie, vložte ju do plechu na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C po dobu 25 minút. Rozviňte fóliu a vráťte ružový losos späť na 10 minút. v peci na zhnednutie. Hotové jedlo podávajte lepšie s pečenými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou.
Ryby môžu byť ozdobené plátkami citróna naskladanými na jatočné telo. Účinným spôsobom porcie porcií je rozrezanie rýb na niekoľko častí, potom by sa mal každý kus položiť na vankúš z pečenej alebo grilovanej zeleniny.
Vieš? Počas obdobia trenia sa ružový losos vracia do rieky, kde sa narodil, a po znáške vajec do 15 minút uhynie.
Preto je veľmi ľahké pripraviť pečený ružový losos v peci a urobiť hotové jedlo čo najchutnejšie, musíte sa riadiť receptom a vybrať si kvalitné a čerstvé produkty.
