Ružový losos v lístkovom pečive: pečené ryby v rúre, recepty s fotografiami, ako variť oblátky a koláč * Dosiahnutie

Send

Recepty na výrobu ružového lososa v listovom pečive umožňujú varenie rýb na úplne novú úroveň. Chutné lístkové cesto plnené chuťou pečených rýb, húb a greeny určite zaujme dospelých aj deti. Ryby sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a omega-3 kyseliny, ktoré telo potrebuje. Dozviete sa viac o tom, ako uvariť ružový losos v listovom pečive z tohto článku.

Výber a príprava zložiek

Pečené cesto s rybami je vynikajúce jedlo, ktoré ocenia všetci členovia rodiny. A začínajú nákupom čerstvého ružového lososa. Pokiaľ je to možné, kupujte čerstvé, nemrazené filé, ktoré rýchlo strácajú svoju chuť.

Dôležité! Ak ryba prešla niekoľkými zmrazovacími cyklami -pri rozmrazovaní je ľahké ho zistiť suchým chvostom a svetlým mäsom.

Pri výbere rýb venujte pozornosť skutočnosti, že čerstvé ryby by mali mať:

príjemná aróma rýb;
biele brucho;
lesklé, odlupovacie váhy;
svetlo červené žiabre.

Najprv musíte rybu umyť a vyprázdniť. Hlava a vnútornosti sa odstránia a mäso samotné sa ďalej používa podľa receptu.

Varenie ružového lososa v listovom pečive v rúre

Lahodný rybí koláč sa dá pripraviť veľmi rýchlo, pretože väčšina ingrediencií je po ruke pre každú domácnosť. Okrem toho môžete petržlen vždy nahradiť čerstvým koriandrom a čerstvé ryby konzervovaným. V tomto prípade sa chuť trochu zmení, ale zostane vynikajúca.

Ružové lístky z lososa

1 - 1,5 kg60 min.

ružový a vykostený ružový filet z lososa
500 až 700 g
lístkové cesto
500 g
cestová múka
70 g

Nutričná hodnota na 100 g:

Na prípravu náplne oddeľte rybie filé od kože a nakrájajte na kocky.
Pepř, soľ podľa chuti, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte nakrájaný kôpor alebo petržlen.
Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Aby sa cesto nelepilo, posypte pracovnú plochu múkou.
Cestu nakrájajte na rovnaké porcie - štvorce podľa počtu hostí. Rozviňte štvorce. Beat vajcia v samostatnej miske.
Položte výplň na každý pripravený štvorec. Bude to ružový losos, cibuľa, 1 lyžička. kyslá smotana a 1 čajová lyžička masla, pretože ružové mäso z lososa je veľmi suché a potrebuje ďalšiu vlhkosť.
Okraje obálok namažte rozbitým vajcom tak, aby boli dobre spojené.
Balte obálky rovnakým spôsobom ako poštové obálky.
Zakryte plech na pečenie pergamenovým papierom a naň položte obálky, na hornom povrchu namažte rozbitým vajcom. Predhrejte rúru na + 180 ° C a pečte 35–40 minút.

Video recept

Vieš? Predpokladá sa, že mäso samčieho ružového lososa je chutnejšie ako mäso samíc kvôli väčšiemu množstvu tuku. Je ľahké rozlíšiť muža — má krátke zadné rebro a dlhší tvar hlavy.

Vrstvený koláč so zemiakmi a rybami

1 kg60 min.

štvorcové lístkové droždie
500 g
zmes "Pikantné zelené"
1 balenie

Nutričná hodnota na 100 g:

Kožu odstráňte ostrým nožom.
Pepřujte ryby, soľ, nalejte rastlinný olej. Rošt dobre na oboch stranách a nechajte marinovať.
Lúpané zemiaky nakrájajte na plátky, nie príliš tenké.
Dajte zemiaky do panvice, zalejeme vriacou vodou a povarte, kým sa neuvaria. Preložte cedník a vložte do misky.
Nalejte pikantné bylinky, čierne korenie, soľ a pridajte slnečnicový olej. Miešajte a nechajte vylúhovať 15 minút.
Posypte pracovnú plochu múkou a rozviňte štvorec cesta. Vrstva by mala byť obdĺžniková. Jedna strana sa bude rovnať dĺžke filé a druhá - trikrát viac.
V strednej časti valcovaného listu položte prekrývajúce sa plátky zemiakov.
Položte filé z ružového lososa na vrch.
Rovnomerne odrežte okraje náplne na voľných okrajoch cesta. Na šírke pruhov nezáleží.
Teraz zabalte konce prúžkov tak, aby sa navzájom prekrývali, ako pigtail.
Dajte pergamen na plech a na to - koláč, ktorý je potrebné namazať vaječným žĺtkom.
Predhrejte rúru na teplotu + 200 ° C a pečte 30 minút. na krásnu zlatú kôru.

Video recept

Dôležité! Aby ste predišli vypadnutiu kúskov cibule pri uhryznutí koláča alebo obláčiku, odporúča sa nakrájať na polovičné krúžky.

Dusené ryby a huby

1 kg40 min.

rastlinný olej
2 lyžice. l.

Nutričná hodnota na 100 g:

Pripravený filet nalejte do citrónovej šťavy.
Olej zohrejte v panvici na miernom ohni a vložte doň rybu. Vyprážajte 5 minút, až kým sa nezačne rozpadať, ak sa stlačí vidličkou.
Vyberte ružový losos z panvice a nasekané šampiňóny a cibuľu. Fritujte, kým sa neodparí mäkká a tekutina. Ochladzujte ryby a huby cibuľou pri izbovej teplote 1 hodinu.
Predhrejte rúru na + 100 ° C. V miske s vidličkou porazte trochou vody.
Posypte pracovnú plochu múkou. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky.
Do stredu každého dajte 1 lyžicu hubovej zmesi a kúsok filé.
Okraje štvorcov namažte vajíčkom. Zložte ich do obálky a zapečatte.
Panvicu zakryte pergamenom. Položte naň obálky so švom dole. Povrch namažte vajíčkom.
Pečieme 25 minút. do zlatohneda. Podávame so smotanovou omáčkou.
Na prípravu omáčky je potrebné zamiešať kyslou smotanou 3/4 šálky, 1 polievková lyžica. lyžica horčice Dijon, 1 polievková lyžica. lyžica nasekaných čerstvých bylín a 1 lyžička kôprového semienka, až kým nebude hladká.

Vieš? Vzorka lososov vo žiabroch je individuálna. Líši sa rovnakým spôsobom ako odtlačky prstov u ľudí.

Varenie rýb z lístkového cesta je ľahké a rýchle. Tento recept sa nedá pokaziť, takže je nevyhnutné, ak k vám hostia naraz prídu, alebo ak jednoducho nechcete variť jedlá, ktoré si vyžadujú veľa akcií. Pridaním a zmenou zloženia výplne môžete získať rôzne možnosti pre obláčiky s rybami.

Send