Potravinové mäso z ružového lososa obsahuje veľa užitočných látok pre ľudské telo. Ryby by sa mali konzumovať najmenej raz mesačne. To vám umožní doplniť telo potrebnými stopovými prvkami, ľahko stráviteľnými proteínmi, vitamínmi a minerálmi. Dužina ružového lososa nie je odtučnená, obsahuje 140 kcal na 100 g výrobku, preto sa neodporúča vyprážať. Na panvici však môžete uvariť chutné jedlo.
Výber a príprava zložiek
Pri príprave chutného jedla zohrávajú prísady dôležitú úlohu. Po prvé, je lepšie použiť chladený, skôr ako mrazený ružový losos. Jatočné telo má obvykle viac ako 1 kg, má elastické červené mäso. Po druhé, filé sú oveľa menšie problémy. Nezabudnite, že jeho farba je úplne nasýtená. Ak je farba bližšie k bielej, produkt zamrzne.
Vieš? Ryby z lososa rodiny žijú v prírode na severnej pologuli. Rozširujte ich do postava s menším pohonomľudská bytosť.
Kvalitný mrazený ružový losos by nemal byť poškodený alebo žlté škvrny. Tenká vrstva ľadu zvyčajne naznačuje správne a nie príliš dlhé zmrazenie produktu bez opakovaného rozmrazovania, pretože to priamo ovplyvňuje chuť hotovej misky.
Vyprážané recepty z ružového lososa na panvici
Ružový losos počas vyprážania na panvici vyschne. Ryby sa ukážu šťavnaté a nežné, ak viete nejaké triky a varte ich podľa určitých pravidiel. Hlavným tajomstvom je, že ryba sa vypráža rýchlo, takže je dôležité ju nepreháňať ohňom. Predmarinovanie tiež pomôže vylepšiť chuť hotového jedla. Ružovému lososu sa môže dať šťava navyše s omáčkou s prídavkom prísad: citrónová šťava, kyslá smotana, majonéza alebo mlieko. Koľko výrobkov je potrebných - uvedené v receptoch. Obvykle je zmes pred vyprážaním lubrikovaná porciovanými dávkami.
So zemiakmi
5 50 minút
soľ, čierne korenie
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozmrazte trup ružového lososa a opláchnite ho pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé porcie.
- Ošúpeme zeleninu. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na polovice, zemiaky na plátky, mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.
- Plátky soli a korenia. Zemiaky posypeme soľou a premiešame.
- Dajte panvicu na malý oheň, nalejte rastlinný olej.
- Vložte polovicu strúhanej mrkvy na panvicu. Fry asi minútu.
- Polovicu cibule položte rovnomerne na mrkvu. Nemiešajte vrstvy.
- Rozdeľte porcie rýb na jednu vrstvu.
- Zvyšok mrkvy a cibule položte v nasledujúcich vrstvách.
- Vložte zemiaky a vrchnú vrstvu obalte majonézou.
- Opatrne pridajte na panvicu vodu. Jej úroveň by mala dosiahnuť zemiakovú vrstvu.
- Prikryte a varte na miernom ohni 15 - 20 minút, kým zemiaky nie sú jemné. Potom nechajte misku mierne vychladnúť a trvajte na tom.
- Podávajte teplé ako nezávislé jedlo, zdobené jemne nasekanou zelenou farbou na vrchu.
Video recept
Dôležité! Vôňa rýb je ľahko odstrániteľná z noža plátok citróna. Keramický nôž po umytí nezanecháva na potravine úder rýb, ale mrazené mäso sa s ním nemôže rezať.
V kyslej smotane a múke
545 minút
kukuričná múka
0,5 - 1 šálka
rafinovaný olej
100 ml
korenie (čierne korenie, rozmarín)
1 - 2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Vyčistite ryby, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Hlava a plutvy by mali byť odstránené. Rezané na časti cez hrebeň. Hrúbka buničiny je asi 2 cm.
Ryby podľa chuti osolte a okorenite, pridajte rozmarín a posypte citrónovou šťavou. Zmiešajte všetko.
Nalejte do kyslej smotany. Znovu zamiešajte a nechajte v marináde 20-30 minút.
Roll ryby v kukuričnej múke a smažiť na panvici v oleji. Doba vyprážania na každej strane je asi 3 minúty, kým nie je zlatohnedá. Intenzita plameňa je stredná.
Ako samostatné jedlo by ryby mali byť zdobené šalátom a citrónovými rezmi.
Video recept
Dôležité! Predtým, ako oddelíte kosti a pokožku rýb, by sa malo jatočné telo mierne zmraziť.
S citrónom
811 - 12 hodín
ružový losos (jatočné telo alebo steaky)
1 kg
rastlinný olej
100 ml
korenie (čierne korenie, korenie na ryby)
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
Šúpajte ružový losos, umyte ho pod tečúcou vodou a nezabudnite odstrániť plutvy a hlavu.
Strihajte pozdĺž hrebeňa a rozdelte na časti.
Nalejte steaky s mliekom a chladom po dobu 8–10 hodín. Vložte plátky rýb do cedníka a počkajte, kým tekutina nevyteká.
Soľ, korenie podľa chuti, pridajte korenie na ryby. Posypeme citrónovou šťavou. Namažte 1-2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a nechajte marinovať asi 30 minút.
Každú plátok nakrájajte na múku a opečte na vyhriatej panvici v rastlinnom oleji. Čas varenia - 2 minúty na každej strane. Intenzita ohňa je stredná.
Podávame, ozdobené citrónom a bylinkami.
Vieš? Ružový losos žije v mori a trie sa v sladkej vode. A trieť sa na miesto, kde sa narodil.
Video recept
Ružový losos uvarený na panvici môže byť šťavnatý a chutný. Existuje mnoho jednoduchých receptov. Hlavné je počúvať rady odborníkov, zvoliť metódu podľa vašich preferencií a postupne ju oživiť.