Cibuľka zostáva už niekoľko tisícročí najobľúbenejšou rastlinnou rastlinou na svete vďaka svojim cenným výživovým vlastnostiam. Napriek tomu existuje veľa odchýlok v zdraví, pri ktorých je potrebné opatrne pristupovať k jeho použitiu pri varení. Článok je venovaný použitiu cibule na pankreatitídu.
Čo je to škodlivá a užitočná cibuľa?
Každý potravinový výrobok má prospešné aj škodlivé vlastnosti. Zelenina nie je výnimkou.
Dôležité! Vysoký obsah zinku má pozitívny vplyv na ženské a mužské reprodukčné systémy, stav vlasov, pokožky a nechtov.
Pór
Pór je zdrojom vitamínov A, C (kyselina askorbová), vitamínov K, B a stopových prvkov, a to:
- niklu;
- železo;
- horčík;
- draslíka;
- vápnik;
- fosfor.
Pór sa používa na anemické stavy tela, pretože železo, ktoré je obsiahnuté v dostatočnom množstve v cibuli, sa podieľa na syntéze hemoglobínu. Kyselina listová a draslík zlepšujú štruktúru a elasticitu krvných ciev. Majú protizápalové, antiseptické vlastnosti významne zmierňujú následky takých ochorení, ako sú: dna, artritída, choroby močových ciest.Pór je bohatý na vlákninu, takže rozumná konzumácia podporuje „správnu“ činnosť gastrointestinálneho traktu, má priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru. Pretože táto rozmanitosť cibule obsahuje karotenoidy, zeaxantín a luteín, musí sa zahrnúť do stravy, aby sa zachovalo zdravie očí. Vďaka bohatému obsahu fytoncidov je pór vynikajúcou profylaktikou v období mimo sezóny, keď sa objavia prepuknutia prechladnutia, infekcie podobné chrípke.
S opatrnosťou by mali pór konzumovať ľudia so zvýšenou kyslosťou v žalúdku. Nadmerné množstvo potravy môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku. Počas dojčenia by ste nemali zneužívať pikantnú zeleninu, pretože to môže ovplyvniť chuť a vôňu mlieka.
Zelená
Zelené cibuľové perie je majstrom obsahu vitamínu C, ktorého množstvo je niekoľkonásobne väčšie ako v jablkách a pomarančoch. Čerstvé bylinky sú preto vitamínom, prípravkom proti chladu, zvyšuje chuť do jedla a normalizuje trávenie, je nevyhnutným produktom pri prevencii takých závažných chorôb, ako je skorbut. Ca a P (fosfor) obsiahnuté vo vlákne znižujú riziko periodontitídy a bránia rozvoju zubných chorôb.Používanie zelenej zeleniny je však obmedzené. Nadmerná konzumácia môže vyvolať atak bronchiálnej astmy, zvýšiť krvný tlak. Pri patológiách dvanástnika a žalúdka sa musí minimalizovať používanie zelenej cibule.
Vieš? Vedci dokázali prítomnosť špeciálnej formy choroby - nikotínovej pankreatitídy, ktorá môže vyvolať rakovinu orgánu. To je ďalší dôvod, prečo prestať používať tabakové výrobky.
Napiform
Cibuľa sa vyznačuje vysokým obsahom Fe a K, zatiaľ čo úroveň obsahu týchto prvkov zostáva vysoká pre akýkoľvek druh spotreby - surová, varená, pečená, vyprážaná. Cibuľa je produkt, ktorý má vlastnosti proti infarktu, normalizuje spánok a nervový systém, zlepšuje krvný obraz. Fytoncídy a éterické oleje, ktoré sa nachádzajú v buničine cibule, majú antimikrobiálne a antivírusové účinky, lekári to odporúčajú v prípade črevných infekcií. Zelenina sa v surovej forme lekárom neodporúča na použitie u ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami (zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, dráždi črevá), u pacientov so srdcom sa môžu vyskytnúť poruchy srdcového rytmu a zvýšené hodnoty AT.
Môžem jesť cibuľu s pankreatitídou?
Pankreatitída je zápal pankreasu. Ochorenie je charakterizované ako akútnym priebehom, tak aj chronickou formou. Je potrebné venovať pozornosť tomu, či je dovolené používať cibuľu na rôzne formy priebehu choroby.
Dôležité! Pred štádiom pretrvávajúcej remisie choroby by sa zelenina mala konzumovať v blanšírovanej alebo varenej forme.
V akútnej forme
V akútnej forme priebehu ochorenia by sa z stravovania mala vylúčiť akákoľvek odroda a typ cibule. Je to z nasledujúcich dôvodov:
- Prítomnosť veľkého množstva éterických olejov vyvoláva zvýšenú produkciu enzýmov. Účinné látky odbúravajú pankreatické tkanivo a berú ich na bielkovinu, ktorá vstupuje do tela s jedlom, čím výrazne zhoršuje bolestivý stav vnútorného orgánu.
- Hrubé vlákna si vyžadujú intenzívnu činnosť gastrointestinálneho traktu a pankreasu, čoho dôsledkom je hnačka, zvracanie, bolesť.
- Organické kyseliny (citrónová, jablčná, askorbová) obsiahnuté v cibuľovej šťave pôsobia na orgán, podobne ako vlákna, iba v intenzívnejšej forme, čo spôsobuje silný záchvat bolesti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5970/image_Z3mtq9vv8sL29G8UPTh2v229.jpg)
V chronickom štádiu
S nástupom zlepšenia stavu tela sa môže cibuľa postupne zavádzať do jedla. Vo fáze pretrvávajúcej remisie môžete začať jesť korenenú zeleninu v jej surovej forme, hlavne ju pridávať do šalátov. Množstvo produktu by malo byť mierne, pretože nadmerná konzumácia môže vyvolať atak choroby.
Vieš? Je isté, že na zvýšenie pracovnej kapacity, sily a vytrvalosti boli otrokom, ktorí stavali pyramídu Cheops, kŕmené cibuľou každý deň.
Funkcie stravovania
Ako a v akej forme by sa mala zelenina používať na ochorenie pankreasu je uvedené nižšie.
Čerstvý
Ako je uvedené vyššie, pridanie malého množstva čerstvej cibule rôznych odrôd do šalátov, okroshka, ako doplnok vitamínu k oblohe a mäsovým výrobkom, umožní telu obohatiť sa o vitamíny bez poškodenia chorého orgánu (nie v akútnej forme).
Dusené mäso
Tento typ tepelného spracovania cibule bez zbytočného pridávania oleja je pre patológiu orgánov najvýhodnejší. Stewing navrhuje, aby ste si mohli pripraviť hlavné jedlo, t. zeleninu použite ako prílohu alebo ako zložku do dusených zeleninových komplexov alebo komplexných šalátov.
Pečený
Naj šetrnejší spôsob varenia zeleniny. Umožňuje ukladať živiny a stopové prvky. Stupeň tepelného spracovania sa môže upraviť tak, aby sa zachovala alebo zmenila štruktúra zeleniny. Používa sa ako základ pre suflé, šťouchané zemiaky, samostatne jedlá.
Puding
Tento spôsob varenia zeleniny vám umožňuje používať vitamínový produkt v zeleninovej polievke, zeleninovej alebo mäsovej páse, v želé a želé jedál.
Pečený
Vyprážanie jedla sa nepovažuje za zdravé, najmä u ľudí trpiacich chorobami tráviaceho ústrojenstva. Vyprážanie vyžaduje veľké množstvo oleja, ktorý po zahriatí uvoľňuje škodlivé látky. Preto je vhodné tento spôsob varenia vylúčiť.
Užitočné odporúčania pre použitie
Hlavným postulátom, ktorý musí byť dodržaný pri takom závažnom zdravotnom stave, ako je pankreatitída, je zmiernenie príjmu potravy. Cibulové plodiny nie sú výnimkou. Preto iba gastroenterológ môže odporúčať alebo zakázať používanie korenenej zeleniny v dennej výžive.
Cibuľa je samozrejme najcennejšou rastlinnou rastlinou, ktorá je k dispozícii absolútne každému. Nepoužívajte však túto vitamínovú zeleninu nekontrolovateľne, najmä v prípade takého vážneho ochorenia, ako je pankreatitída, ktorá môže vyvolať rovnako hroznú chorobu - cukrovku.