Ustrická polievka je ľahké a veľmi chutné jedlo, ktoré kombinuje huby, papriku a rascu. Rýchlo varí a dodáva silu.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu mycélia je najlepšie brať údenú papriku, ale ak taká nie je, môžete ju nahradiť obvyklou. V prípade potreby môžete pridať voňavú majoránku. Hlivy z ustríc by sa mali vyberať starostlivo: musíte preskúmať, či na klobúkoch nie sú praskliny a inklúzie.
Dôležité! Huby ustrice majú veľmi hustú nohu, a preto sa oplatí ich rezať.
Recepty z hlivovej polievky z ustríc
Takáto polievka sa dá pripraviť pridaním rôznych prísad, ďalej sa dozviete o dvoch najbežnejších možnostiach: klasická so zemiakmi a rezancami.
Klasický recept
3 540 - 50 minút
údená paprika
2 lyžice. l.
rastlinný olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji.
Chopice ustrice, mrkva, cesnak a petržlenová vňať.
Pridajte do cibule mrkvu a koreň petržlenu. Miešajte trochu a poslať cesnak, rasca, údenú papriku.
Krátko opečte a pridajte vodu.
Varte a nalejte hlivu do panvice.
Zatvorte veko a zapálte malý oheň.
Sladká paprika a ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a po 15 - 20 minútach pridať na panvicu, premiešať.
Zakryte a nechajte stáť 10 minút. Ak chcete, môžete pridať soľ.
Pridajte vodu, majoránku a petržlen. Nechajte variť 5-10 minút.
Video recept
Vieš? Hlivy ustrice sa v medicíne používajú na zníženie cholesterolu.
S rezancami
3 540 - 60 minút
rastlinný olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu a opražte v rastlinnom oleji.
- Pridajte huby a pripravte ich, soľ a korenie.
- Zemiaky nakrájame na prúžky a pošlú do hrnca na varenie.
- Priveďte k varu a hádzajte rezance.
- Potom poslať zeleninu a huby na panvicu.
- Varte ďalších 5-10 minút, pridajte kôpor a vyberte z tepla.
Dôležité! Hlivy ustrice počas varenia nalejú veľa šťavy. Neponáhľajte naliať veľa vody.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10281/image_tmrSWOZpBVd5n6scZ.jpg)
Vieš? Hlivy ustrice spôsobujú žltú hnilobu niektorých stromov, pretože sú mäsožravými hubami.
Ustrická polievka je voňavý, jednoduchý a svieži prvý chod. V prípade potreby ho diverzifikujte a pridajte pár lyžičiek kyslej smotany, húb alebo mäsa. Vývar tejto polievky sa zdá byť jemný, nie je horký a je veľmi nasýtený.