Existuje mnoho receptov na húbové omáčky: na báze smotany, mlieka, s prídavkom vína alebo veľkého množstva korenín. Hodí sa ku všetkým prílohám a jedlám z mäsa.
Výber a príprava zložiek
Čerstvosť húb môžete určiť podľa farby a štruktúry čiapky. V čerstvých šampiňónoch je biela a elastická, noha je pevne pripevnená k klobúku. Ak sú na tele huby škvrny, znamená to, že nie sú čerstvé a počas tepelného spracovania môžu byť horké. Huby nie je potrebné čistiť, opláchnite ich dostatočne pod tečúcou vodou. Mlieko by sa malo vyberať s obsahom tuku 3,2%, takže jedlo bude mať nasýtenejšiu chuť.
Dôležité!Huby nenamáčajte do vody, rýchlo absorbujú vodu a nie sú chutné.
Hubová šampiňónová omáčka v mlieku
325 min
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte huby a odstráňte prebytočnú vlhkosť, nakrájajte na plátky.
- Smažte huby v masle, po odparení tekutiny pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Zmiešajte mlieko, kyslou smotanu a varte v panvici a pridajte do húb.
- Potom pridajte sójovú omáčku a víno. Po varení nechajte variť pod vekom na miernom ohni 10 minút.
- Podávame s cestovinami a posypte bylinkami podľa chuti.
Vieš?Vo Francúzsku, ktorého kuchyňa bola zaradená do zoznamu kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO, sa objavila kuchárska špecialita — omáčka. A samotný proces sa stal umením, ktoré si vyžaduje nielen vedomosti a zručnosti, ale aj určitý vkus.
Šampiňónová mliečna omáčka sa hodí dobre k cestovinám, ale môže sa podávať so zemiakmi alebo ryžou a tiež s kuracím alebo bravčovým mäsom. Experimentujte a nájdete tú najlepšiu kombináciu pre seba.
